خمر بوجوليه 2015 ينقذ المنطقة - أندرو جيفورد- Winestealssd.com

برميل يحتوي على نبيذ بوجوليه 2015 في دومينيك بيرون. الائتمان: أندرو جيفورد

يسلط الضوء
مقالات النبيذ قراءة طويلة
الصفحة الرئيسية للأخبار

يكتشف أندرو جيفورد كيف يضبط بوجولي نفسه للحقوق - بمساعدة من الطراز الكلاسيكي الرائع لعام 2015. اقرأ أدناه وشاهد العديد من نبيذ Beaujolais Cru للبحث عنه.

مسلسل هاواي 5 الموسم 6 الحلقة 14 مترجمة

'الحمد لله على 2015!' كنت في فيلفرانش ، أتحدث مع جان بورجاد ، مدير إنتر- بوجوليه في بداية هذا الشهر ، وعندما سألته عن عام 2015 ، اقتحم هذا التكهن باللغة الإنجليزية. إن جودة نبيذ كرو من هذا خمر رائعة (انظر مجموعة مختارة من ملاحظات التذوق أدناه) ، ويبدو أنها جاءت في الوقت المناسب للمنطقة لأنها ترفع نفسها ببطء من حالة الركود التي شهدت اقتلاع 6000 هكتار من جذورها. العقد ونصف الماضي. لا يوجد شيء مثل خمر جيد لوضع الريح في الأشرعة.

وفقًا لبورجاد ، أنفقت بوجولي للتو مليون يورو على دراسة التربة الأكثر شمولاً التي أجرتها منطقة واحدة على الإطلاق. يتم تنفيذ ذلك من قبل Sigales ومقرها Isère (وهي شركة أجرت دراسات كروم مماثلة في سويسرا ، وكذلك لمناطق Mâcon و Savoie و Rhône) ، وتشمل أخذ أكثر من 6000 عينة من التربة الأساسية بالإضافة إلى الحفر 600 خندق مختلف في جميع أنحاء المنطقة منذ عام 2010. وقد شارك ما لا يقل عن 1500 مزارع من Beaujolais في اجتماعات مرتبطة بالدراسة ، وأصبح لكل من العشرة خريطة تربة أكثر شمولاً من تلك المتوفرة سابقًا. تنتهي الدراسة بمزيد من البحث في قرى بوجوليه ومنطقة بوجوليه في الوقت الحاضر.

ما يتعلمه كل طالب في مجال النبيذ هو أن بوجوليه (جنبًا إلى جنب مع الرون الشمالي المجاور) إحدى المناطق الفرنسية القليلة التي تفتخر بـ 'تربة الجرانيت' - لكن الدراسة ملأت هذا التعميم الغامض بتفاصيل وافرة. هناك نبات واحد فقط ، على سبيل المثال ، تعتمد تربته بالكامل على مواد الجرانيت التي تعرضت للعوامل الجوية (السابروليت) ، وهو Chiroubles. يمكن لثلاثة آخرين فقط (Fleurie و Régnié و Moulin-à-Vent) الادعاء بأن أكثر من نصف تربتهم مشتقة من الجرانيت.

منظر من Château Thivin في Côte de Brouilly. الائتمان: أندرو جيفورد.

بالنسبة للباقي ، فإن الصورة أكثر تعقيدًا ، حيث تعتمد العديد من التربة على الرواسب الغرينية والمواد الرسوبية ذات الأصل البركاني ('الأحجار الزرقاء' الموجودة بشكل خاص في كوت دي برويلي وجولييناس ، ولكن أيضًا بدرجة أقل في مورغون وبرويلي و القديس أمور). تمتلك Juliénas أقل نسبة من التربة المشتقة من الجرانيت (14 ٪ فقط). بشكل عام ، أظهرت الخنادق التي حفرها فريق Sigales أن متوسط العمق الأقصى الذي وصلت إليه الجذور كان 142 سم: عميقة بما يكفي لإثبات أن كمية هائلة من التجوية للأساس الصخري قد حدثت في بوجولي على مدى عدة ملايين من السنين الماضية.

بالطبع لا يمكن لتعويذة أنواع التربة إلا أن تأخذ المنتجين بطريقة ما نحو فهم إمكانات مزارع الكروم الخاصة بهم ، ولكن هناك اعتراف واسع النطاق في بوجولي بأن هذا البحث من هذا النوع ، والاعتزاز بالفوارق النوعية التي تعني ضمناً ، كان أهملت في الماضي. وشدد بورجاد على أن هناك شيئًا آخر تفعله المنطقة يشجع المزارعين على استخدام أسماء غير تقليدية كوسيلة لاستعادة 'المناخات' التي كانت تمتلكها بوجولي سابقًا (جمعت كل مناخات معًا عددًا من حالات الاستجمام المختلفة تحت اسم مشترك ، كوت. يعتبر de Py في Morgon مثالًا معروفًا). تم تفصيل هذه المناخات وتقديمها إلى INAO في الجزء الأول من القرن العشرين - ولكن مع سوء الحظ النموذجي ، فقد ملف Beaujolais كنقطة ما. اكتشفت المنطقة نفسها هذا فقط في عام 2009 عندما أبلغها INAO أن المناخات 'ليس لها اعتراف رسمي' - ومن هنا جاءت جهود التعافي.

فاينز قديمة في دومين باسكال أوفرنك في تشيناس. الائتمان: أندرو جيفورد.

ما يمكن أن نطلق عليه تضخم 'Beaujolais Pride' ليس واضحًا على المستوى الإقليمي فحسب ، بل بين المزارعين ، والأهم من ذلك ، négociants أيضًا. للاستشهاد بمثال واحد فقط ، لقد تأثرت بسلسلة 'Grandes Mises' من نبيذ Mommessin عندما جربتها في عام 2014 ، وعندما أظهروا مرة أخرى بشكل رائع في تذوق 2015 ذهبت لزيارة قاعدتهم في Quincié. قال لي عالم الخمور جان بابتيست باتشيفيلييه: 'لدينا حوالي 50 شريكًا متناميًا في بوجوليه ، وقد عملنا مع العديد منهم لفترة طويلة جدًا. كانت الفكرة هي العمل معهم على اختيار الطرود ، لصنع نبيذ جاد حقًا - نبيذ يمكن أن يرفع رؤوسهم عالياً ويعيد بوجوليه هوية النبيذ الفاخر. ' هذا بالفعل هو المطلوب ، على كل المستويات - وقد ساعدنا عام 2015.

خمر بوجوليه 2015

أفاد المزارعون أن موسم النمو قد تكشّف وفقًا للنص الذي كانوا سيكتبونه لأنفسهم - باستثناء أن الكميات كانت أصغر مما كانوا يرغبون فيه. جاء التهديد الرئيسي للجودة في نهاية يوليو ، عندما بدأت الكروم تظهر عليها علامات إجهاد الجفاف ، لكن الليالي الباردة والاستحمام في أغسطس ساعدت بشكل كبير ، مع بداية الحصاد في نهاية ذلك الشهر. كانت الحموضة أكثر نعومة وتوازنًا أكثر حيوية مما كانت عليه في عام 2009 ، بينما تجنب النبيذ بعضًا من صلابة عام 2005 ، بأسلوب أكثر حلاوة وأكثر رقة. إن عمليات صنع النبيذ في Beaujolais متنوعة جدًا وفي بعض الأحيان تنطوي على مخاطرة من حيث الأسلوب ، ومع ذلك ، لا يزال من المهم الشراء بناءً على التوصية الخاصة بي ، حيث كشف تذوق Villefranche لشهر يناير عن خيبات الأمل وكذلك عمليات الشراء الرائعة (تم تقديم بعض الملاحظات خلال زيارة سابقة في أكتوبر 2015)

2015 Beaujolais Crus: مجموعة مختارة

برويلي ، ش دي بييروكس 2015

يعتبر Ch de Pierreux المملوك لـ Boisset في Brouilly واحدًا من أكثر العقارات المرموقة في المنطقة ، مع ما لا يقل عن 190 هكتارًا مزروعة بجاماي. 2015 مظلمة ، برائحة الكرز الداكن والأرض المحفورة ، الحنك مكثف ، مقرمش ، حار ، نقي وطويل ، إلى حد كبير في لغة الفاكهة السوداء ولكن دون الانهيار على الإطلاق. 90

شناس ، كرمة عام 1939 ، باسكال أوفرنك 2015

أحمر أسود عميق ، داكن ، مشبع تقريبًا ، بهندسة معمارية رائعة من الفواكه الغنية المورقة: الكرز ، التوت ، الخوخ تقريبًا أيضًا. هناك عمق مثير للإعجاب للفاكهة والرنين والعطور الداخلية لهذا الكوفي الناضج القديم. العفص المرن (على الرغم من أن الثمرة لم يتم تدميرها). 90

كوت دي برويلي ، تش ثيفين 2015

ربما يكون اقتراحًا تلقائيًا ، لكنك تتوقع نعمة جيدة التهوية من مزارع الكروم على منحدرات مونت برويلي ، وهذا دائمًا ما يقدمه نبيذ Ch Thivin الشفاف المنعش والنقي. على الرغم من ذلك ، مكّن خمر 2015 الفاكهة من تجميع قواها لتحدث تأثيرًا ساحقًا تقريبًا: تلميحات معقدة بشكل غير عادي على الأنف ، ثم فورة غائمة من الفاكهة على اللسان ، تغني ، حية ورشيقة. 93

الذي تم القضاء عليه الليلة على الرقص مع النجوم

فلوري ، كلوس دي لا رويليت 2015

يعرض فيلم Clos de la Roilette الذي تبلغ مساحته 9 هكتار للمخرج Alain Coudert أزهارًا من كتاب نسخ الزهور في عام 2015 (الفاوانيا والفريزيا يجلبان سحرًا إضافيًا من البرقوق والفراولة). يوجد في الحنك مجموعة كبيرة من الفاكهة الحمراء مع كل من عطور الأزهار والتوابل (لمسة من القطران أيضًا) لتحملها وتدافع عنها وتدغدغها. 91

Juliénas، Ch des Capitans، Duboeuf 2015

كما كنت تتوقع ، هناك العديد من زجاجات Duboeuf المتميزة من عام 2015 وتبرز Ch des Capitans لأسباب ليس أقلها أنها واحدة من النبيذ البلوطي من الطراز العتيق الذي يحمل تكلفة النكهة الإضافية ببراعة رائعة. مناخ 'Capitans' هو مناخ يقع في تربة بييدمونت الغرينية ، وأسلوب النبيذ الثقيل ، الكثيف ، غير المزعج ، مع الكثير من المضغ له ، يضفي طابعًا مختلفًا تمامًا عن معظم أقرانه. 91

مورغون ، كوت دي بي ، دومينيك بيرون 2015

رائحة فاكهية أكثر صرامة وأقل وضوحًا من العديد من أقرانها ، على الرغم من وجود فواكه حمراء دافئة وحيوية مع ذلك. في الحنك ، هذا هو كثيف ، وحبيبات متقاربة ، ومنظم بشكل مثير للإعجاب - محكم ، ودافئ ، ولحمي تقريبًا ، ومليء بالطاقة التي تأتي من الفاكهة ولكن يبدو أنه يعبر عن أكثر بكثير من الفاكهة. 92

Moulin-a-Vent، Ch du Moulin-a-Vent 2015

تتكون روائح عام 2015 بدقة بالفعل: فواكه حمراء وسوداء طازجة ، وحلاوة العسل اللطيفة لموازنة تلك النضارة وإعطائها بعض الدفء الملء. في الحنك ، هذا متوسط الوزن معقد ومتناسق بدقة مع فواكه منسوجة بمهارة وكشمش وتوابل. تمرين في النعمة غير القسرية من خمر حيث كان من السهل الضغط على جميع الأزرار. 91

خلاصة ميتة المشي الليلة الماضية

سانت أمور ، Mommessin 'Les Grandes Mises' 2015

لقد استمتعت بتذوق مجموعة Mommessin الجديدة هذه لدرجة أنه من الصعب اختيار نبيذ واحد منها (يتضمن ، بالمناسبة ، Morgon Grand Cras بالإضافة إلى Morgon Côte de Py) ، لكن إصدار St Amour سيطر بسهولة على أنواع نبيذ أخرى من تلك البقعة التي تم تقديمه بها ، بأناقة عطرية وافرة ونضارة وسحر جميل. كان الحنك مركزًا وأنيقًا مرة أخرى ومنظمًا بدقة ودقة عطرية: قاعدة من الكرز الأسود مع ضباب من نفحات التوت الطازجة. 91

قراءة المزيد من أعمدة أندرو جيفورد:

نبيذ ضائع منذ فترة طويلة في فيين ، جنوب شرق فرنسا. الائتمان: هوارد تايلور / علمي ألبوم الصور

جيفورد يوم الاثنين: بحثًا عن نبيذ ضائع

لا يحتوي النبيذ على العديد من القصص مثل هذه ...

Clos du Zahnacker مملوكة لشركة Ribeauvillé التعاونية. الائتمان: Cave de Ribeauvillé

جيفورد يوم الاثنين: لسبب مشترك

كيف أنقذت التعاونيات نبيذ الألزاس ، وزجاجات لمحاولة ...

هو بوردو نبيذ جاف

إريك ناريو (إلى اليسار) ودوغ وريغ يتشاركان زجاجة نبيذ طبيعي ويفكران في كيفية بناء شركة دولية. الائتمان: داني ريك / بار النبيذ Terroirs / Caves de Pyrene