زجاجات بارولو في بيدمونت ، شمال إيطاليا. الائتمان: E.J. بوميستر الابن / علمي
- اسأل المصفق
- يسلط الضوء
كلا من Barolo و Barbaresco مصنوعان من عنب Nebbiolo في بيدمونت ، في حين أن Brunello di Montalcino من توسكانا ويجب أن يكون 100٪ Sangiovese.
يشكلان معًا بعضًا من أفضل أنواع النبيذ في إيطاليا وأطولها عمراً. تأتي جميعها من مزارع الكروم في مناطق محددة جغرافيًا ، وكلها تحمل فئة DOCG.
هذا يعني تسمية المنشأ ومضمونة وقد تم تصميمه ليكون ذروة ضمان جودة النبيذ الإيطالي ، وإن كانت هناك محاذير.
أخذ المنتج الأكبر جاجا ثلاثة نبيذ من مزرعة عنب واحدة من Barbaresco DOCG لعدة سنوات ، على سبيل المثال ، على الرغم من عودتهم إلى الحظيرة في عام 2015 .
الإصدارات الحالية للبحث عنها
إنه وقت مثير أن تكون من محبي هذا النبيذ. المنتظر بشدة برونيلو دي مونتالسينو 2015 خمر تظهر جنبًا إلى جنب مع محصول Barolo 2016 الذي كان وصفها مؤخرًا بأنها 'استثنائية' المصفق ستيفن بروك .
NCIS: Los Angeles الموسم التاسع الحلقة 23
جودة عالية من Barbaresco 2015 خمر ، وفي الوقت نفسه ، دفع العديد من المنتجين إلى إطلاق نبيذ Riserva .
ليس لتعقيد الأمور ، ولكن يمكنك أيضًا المحاولة بعض نبيذ باربيرا الممتاز من بيدمونت ، جدا.
مسألة ذوق
على مستوى عام جدًا ، يتميز Barolo تقليديًا بتركيبة تانيك أكثر لفتًا للنظر تتطابق مع حموضة Nebbiolo العالية المميزة مع فاكهة حمراء زاهية ولكن كثيفة ، مثل الكرز والفراولة البرية أو توت العليق ورائحة الأزهار.
غالبًا ما تظهر الملاحظات الترابية في المقدمة مع تقدم الخمور ، ولا سيما الكمأة ، ولكن تعقيد أفضل أنواع النبيذ يمكن أن يشمل أيضًا الأعشاب وعرق السوس والروائح الشبيهة بالتبغ.
تتمتع Barbaresco بسمعة طيبة في صنع أسلوب أكثر نعومة ويسهل الوصول إليه على الفور.
ليس من الضروري أن تتقدم في العمر لفترة طويلة (انظر أدناه) ، ومع ذلك فقد علق النقاد بشكل متكرر في السنوات الأخيرة على أن بارولو ، أيضًا ، أصبح أكثر قابلية للشرب في سن أصغر.
يميل عنب نيبولو في بارباريسكو ، الواقع إلى الشمال الشرقي على الجانب الآخر من ألبا ، وعلى مقربة من نهر تانارو ، إلى النضج في وقت أبكر مما هو عليه في بارولو - والذي يمكن أن يحدث فرقًا في بعض أنواع النبيذ ، مثل لاحظ أندرو جيفورد في هذه النظرة المتعمقة على معاقل Nebbiolo .
يتم إنتاج Brunello di Montalcino في مناخ أكثر دفئًا بشكل عام. قد تجد فاكهة داكنة أكثر ثراءً ، مثل البرقوق أو الكرز الداكن في الصدارة. ولكن هناك أيضًا أناقة لأفضل أنواع النبيذ. يمكنهم عرض الأعشاب المجففة والعطور الزهرية ، بالإضافة إلى تطوير تعقيد لا يصدق مع تقدمهم في العمر. يمكنك أن تتوقع بنية خطيرة وحموضة هذه الخمور مصنوعة لتدوم.
أسلوب صناعة النبيذ: الأمر معقد
كل ذلك قيل - وربما خمنت أن هذا كان قادمًا - يمكن القول إن صناعة النبيذ لم تحمل أبدًا الكثير من الفروق الدقيقة.
اشتهرت خطوط المعركة في الثمانينيات والتسعينيات بين اعتماد 'الحداثيين' لبراميل الباريك الفرنسية الأصغر والاستخدام التقليدي لـ 'بوتي' كبير مصنوع من خشب البلوط السلافوني.
زجاجة نبيذ امبراطورية للبيع
ومع ذلك ، فإن المنتجين الفرديين لديهم أساليبهم الخاصة ، ويمكن أن تتطلب الخمور نهجًا مرنًا.
أحد الاتجاهات الهامة التي يجب ملاحظتها هو تطوير نبيذ كروم العنب. اكتسبت مواقع الكروم ، المعروفة باسم 'crus' ، شهرة متزايدة في بارولو ، وهذا الاتجاه موجود أيضًا في بارباريسكو.
ليس من الصعب معرفة سبب وصف بعض النقاد بيدمونت بأنها بورجوندي الإيطالية ، وبعض المنتجين سيصنعون عدة أنواع مختلفة من الحبوب في عتيقة واحدة ، بالإضافة إلى بارولوس الذي يمزج العنب من مجتمعات مختلفة.
شهدت العقود الثلاثة الأخيرة من القرن العشرين أيضًا تطوير نبيذ برونيلو دي مونتالسينو ذي الكروم الواحد. في الآونة الأخيرة ، كان هناك النقاش حول الاعتراف الرسمي أكثر من المناطق الفرعية المختلفة .
مسلسل Reign الموسم الرابع الحلقة 5 الخامسة
متطلبات الشيخوخة
يجب أن يكون عمر بارباريسكو عامين على الأقل قبل إطلاق سراحه ، مع تسعة أشهر من خشب البلوط. يجب أن يكون عمر Barolo لمدة ثلاث سنوات على الأقل ، مع 18 شهرًا من خشب البلوط.
بالنسبة لنبيذ Riserva ، يجب على المنتجين تحديد عمر نبيذهم لمدة لا تقل عن أربع وخمس سنوات على التوالي قبل إطلاقه.
بينما تتمتع Barolo بسمعة أفضل من حيث الشيخوخة مقارنة بنظيرتها في بيدمونت ، فمن الجدير بالذكر أنه لا يزال بإمكان Barbaresco أن تقطع مسافة بعيدة في أفضل طرازات خمر.
يجب أن يكون عمر نبيذ Brunello di Montalcino لمدة خمس سنوات قبل إطلاقه ، بما في ذلك عامين على الأقل من خشب البلوط وأربعة أشهر في الزجاجة. يجب أن يبلغ عمر نبيذ Riserva إجماليًا لمدة ست سنوات قبل إصداره.
