جيفورد يوم الاثنين: العملاق المتنوع...

مزارع الكروم التي تنتج نبيذ Pays d'Oc بالقرب من Pezenas. الائتمان: أندرو جيفورد

• يسلط الضوء
• مقالات النبيذ قراءة طويلة

يتعامل أندرو جيفورد مع شركة IGP Pays d’Oc الفرنسية ، والتي تمثل نبيذًا أكثر من نيوزيلندا بأكملها ، ويوصي بالعديد من أنواع النبيذ لتجربتها.

وهكذا بالنسبة إلى Big One. يمثل IGP فرنسي واحد 14 في المائة من إجمالي النبيذ الفرنسي. تنتج شركة IGP الفرنسية نفسها نبيذًا سنويًا أكثر من نيوزيلندا. إن 6.5 مليون هكتولتر سنويًا (يتم تصدير 2.5 مليون هكتولتر سنويًا إلى 170 دولة مختلفة) يعادل نصف إجمالي إنتاج أستراليا ، أو حوالي ثلث إنتاج الولايات المتحدة الأمريكية. إن IGP Pays d’Oc هو الأفضل في فرنسا.

لماذا بهذا الحجم؟ 'النبيذ المتنوع' هو الجواب. يمثل Pays d’Oc 92 في المائة من جميع أنواع النبيذ الفرنسي ، والنبيذ المتنوع هو ما يجد معظم شاربي النبيذ في العالم أسهل في فهمه (66 في المائة من النبيذ المباع في المملكة المتحدة ، على سبيل المثال ، هو نبيذ متنوع). إذا أراد أي مشتر في الخارج نبيذًا متنوعًا من فرنسا ، فإن Pays d’Oc هو المكان الذي يبحث فيه. اثنين من الرئيسية المنتجة الأقسام هي مسقط رأسي في هيرولت (45 في المائة من الإجمالي) وأود (33 في المائة). جارد ، الذي يقع رسميًا في لانغدوك روسيون لكن نبيذ AOP الذي تميل إلى وضعه بين قوسين مع جنوب الرون ، يساهم بنسبة 21 في المائة أخرى.

ستعني الأحجام الضخمة بالطبع طموحات متواضعة (83 في المائة من جميع Pays d'Oc تترك قبو الولادة الخاص بها كنبيذ سائب) ، ولكن في أفضل حالاتها ، تتمتع أنواع النبيذ المتنوعة من Vins de Pays d'Oc ببراعة وضبط النفس مما يعطيها لهم جاذبية تجارية دائمة حقا ضمن هذه الفئة. في كل عام ، تطلب Pays d’Oc من لجنة تحكيم مستقلة تذوق 50 نوعًا من النبيذ أو نحو ذلك من قائمة مختصرة تضم أكثر من 200 من أجل الخروج بـ 'مجموعة Trophy' السنوية المكونة من 20 نموذجًا متميزًا من التميز في Pays d’Oc. بعد تذوق المجموعات في العام الماضي وهذا العام ، اخترت عشرة أنواع نبيذ يتم تقديم ملاحظات التذوق لها أدناه. هناك قيمة مثيرة هناك.

تكشف نظرة سريعة على الإحصائيات من 2015 إلى 2016 أن عنب Pays d’Oc الأكثر شعبية ليس ، كما توقعت ، إما شاردونيه أو كابيرنت ساوفيجنون - بل ميرلو. من المثير للاهتمام أن روزي تتفوق على اللون الأبيض في الحملة السابقة ، ولكن ليس في 2015-2016 (26 في المائة بيضاء مقارنة بـ 22 في المائة وردية ، مع 52 في المائة حمراء). إذا كنت تريد التنوع ، تقدم Pays d’Oc 58 نوعًا من العنب المصرح به ، مع Albariño و Caladoc (صليب Grenache-Malbec) آخر من انضم إلى النادي الذي يضم بالفعل Sangiovese و Tempranillo و Carmenère. لقد فوجئت برؤية Pinot Noir في المرتبة الرابعة على نطاق واسع باللون الأحمر في Pays d’Oc ، متقدمًا على Grenache (117،018 hl مقارنة بـ 97،103 hl) ، مع ازدياد أهمية الصليب الأحمر لـ Cabernet-Grenache في مارسيلان سنويًا. فيوجنير وجريناش بلانك وفيرمينتينو ومارسان آخذون في الازدياد أيضًا.

كشفت محادثة مع فلورنس بارثيس ، المدير العام لشركة Pays d'Oc ، (لدهشتي) أن كل عينة تجارية من نبيذ Pays d'Oc يتم تذوقها للموافقة عليها - مما يعني حوالي 900 عينة في الأسبوع ، أي مجموعة تضم حوالي 450 عينة. المتذوقون المعتمدون ، وكمية هائلة من الإدارة. والأكثر إثارة للدهشة ، أخبرتني السيدة بارثيس أن معدل الرفض يتراوح بين 9 و 20 في المائة (20 في المائة من 6.5 مليون هكتولتر ستكون 1.3 مليون هتل: الحب القاسي). يُسمح بالخلطات - وهي آخذة في الارتفاع ، على الرغم من أنها من قاعدة صغيرة (تمثل الآن 7 في المائة من Pays d’Oc ، بعد أن كانت 2 في المائة فقط قبل عقد من الزمن). أكبر مشكلة تواجهها Pays d’Oc هي تعاقب الأجيال: 65 في المائة من المزارعين تجاوزوا سن 55 عامًا.

قبل فترة وجيزة من عيد الميلاد ، عقدت Pays d’Oc اجتماعها السنوي العام في محيط سريالي لكازينو La Grande Motte - وكان المزاج مظلماً ، على الرغم مما ينبغي أن يكون أخبارًا جيدة. أوضح جاك جريفجيل ، رئيس شركة Pays d’Oc: 'كان حصاد 2016 أقل من العام الماضي ، لكن الجودة استثنائية'. 'المحصول الوطني متراجع ، ليس لدينا مخزون فائض ، لذا يجب أن نكون قادرين على بيع كل شيء. ومع ذلك فإن التجار يقدمون لنا أسعارًا أقل. لماذا ا؟'

منتصف الليل ، تكساس الموسم 2 الحلقة 5

استشهد Gravegeal بعدد من العوامل المختلفة ، ليس أقلها عام السياحة الفرنسي الكارثي 2016 وحقيقة أنه يمكن الآن استخدام أسماء أنواع العنب في نبيذ 'Vin de France' ، مما أدى إلى تآكل USP Pays d’Oc. (ربما يكون قد ذكر خروج بريطانيا من الاتحاد الأوروبي ، وهو يتطلع إلى الأمام - مما سيؤذي بالتأكيد مزارعي Pays d’Oc حيث يبحث مشترو السوبر ماركت البريطانيون عن موردين مستعدين لامتصاص ألم الجنيه الممزق نيابة عنهم).

على الرغم من ذلك ، كان غضب Gravegeal الرئيسي موجهًا إلى بعض محلات السوبر ماركت في فرنسا بسبب ما زعم أنه تصنيف كاذب من النبيذ المتنوع الخاص بهم من أجل تجارة الأكياس في الصندوق ، ولا سيما استخدام النبيذ الإسباني المتنوع الرخيص في العلامات التجارية التي كانت فرنسية سابقًا ، والتي لم تتغير هويتها المرئية.

أعتقد أن هذا أحد عيوب كونك عملاقًا: عليك أن تنافس في القاع تمامًا كما تفعل في القمة ، لأن سبل العيش تعتمد عليها. من منظور التصدير ، على الرغم من ذلك ، فإن نصيحتي لمزارعي Pays d’Oc هي النظر إلى الجانب المشرق - والذي بمجرد أن تستقر مع النبيذ ، هناك الكثير.

اختيار مجموعة جوائز Pays d’Oc 2016

أذكر `` سعر التجزئة الإرشادي '' لهذه الخمور (وقمت بترتيبها حسب ترتيب الأسعار وسجلتها مع وضع السعر في الاعتبار) نظرًا لأن السعر يؤثر بشكل شامل على توقعات الجودة في هذا المستوى: إن الدفع بخمسة يورو Pays d'Oc هو اقتراح مختلف تمامًا عن 15 يورو Pays d'Oc.

نبيذ أبيض

شاردونيه

يبدو لي أن Pays d’Oc Chardonnay أكثر نجاحًا من Pays d’Oc Sauvignon Blanc: يمكن للتنوع الأبيض الرائع من Burgundy أن يؤدي بأناقة واتزان هنا ، على المستويين الطموح والتجاري.

Beauvignac Chardonnay، Costières de Pomerols 2015

هذا Chardonnay غير المكلف (5 يورو) من بلد Picpoul دافئ وناعم وغني وسخي: ناضج دون زيادة الوزن أو المبتذلة ، مع توازن جميل ونظيف ونظيف. 88

برستيج شاردونيه ، كولينز دي بورديك 2015

نحن في بلد Gard's Duché d'Uzès مع Chardonnay بسعر قابل للتفاوض (8 إلى 15 يورو) ، ومن الواضح أنه نبيذ بلوط - لكن تذكر أنه بالنسبة لبعض شاردي الخمر ، فإن Chardonnay بدون بلوط مثل عيد الغطاس بدون الملوك الثلاثة . ضمن هذا الدفء البلوطي ، ستجد نبيذًا نظيفًا وطازجًا وفاخرًا يتميز بالمشمش الطازج والخوخ. 89

بيرولي شاردونيه ، ماس لا شيفاليير 2013

تراجع لمدة عامين للحصول على هذا (13.50 يورو) شاردونيه من لاروش المملوك لـ Advini: براعة كريمية على الأنف وضبط النفس الرائع والأناقة على الحنك ، بلا شك ساعدت من خلال الطراز الكلاسيكي الرائع. 89

شينين بلانك

بالإضافة إلى وضع العصب والأوتار في التوليفات ، يمكن لـ Chenin Blanc العمل بشكل جيد في لانغدوك بمفرده ، خاصةً وأنت تتجه نحو Limoux.

الشكل ليبر تشينين بلانك ، دومين غايدا 2014

سيكون Chenin Blanc غير المطبوخ من Brugairolles إلى الشمال الغربي من Limoux (بسعر 16 يورو) هو التحدي النهائي لاختبار النبيذ: أن إثارة الأناناس تقترح تقريبًا Petit Manseng و Pyrenees ، في حين أن التلميحات البرتقالية ليست بعيدة جدًا عن مناخ Chardonnay الأكثر دفئًا . على الرغم من ذلك ، على الحنك ، فهو خلوي ، منظم ، رقيق ، صخري وشهي: أبيض تذوقي جيد يستعصي على التعبير البسيط عن الأصناف. معقد وطويل ، يبرر سعره بإسهاب. 90

جريناش بلانك

مجموعة متنوعة تنتمي بلا شك إلى Oc: التحدي الكبير هو منحها شكلًا عطريًا وشكلًا وتركيزًا دون التضحية بمتعة ثرائها الناعم والمضغ.

Mas de Tannes Grenache Blanc، Domaines Paul Mas 2015

النضج في هذا النبيذ 11.65 يورو لا يتم كبته أو إجهاده: أزهار المنزل الساخن والتوابل غير المألوفة ، بينما في الحنك ، يكون النبيذ ذو حواف حلوة وممتلئ ومورق ومزخرف بنكهات المشمش والموز ورائحة الغردينيا وبعض الخبز المحمص و الكمأة بعد ذلك. جنوبية بلا اعتذار ، لكنها متوازنة وصقل أيضًا. 89

نبيذ أحمر

سيراه

للحصول على متعة غير معقدة من الفاكهة ، فإن Syrah هي إلى حد كبير زميل اللعب المثالي في لانغدوك.

The Versant Syrah ، Foncalieu 2015

سيرة غير مغطاة (بسعر 6.05 يورو) من تربة الحجر الجيري خارج بيزييه: ألوان أرجوانية تفيض بثمار البرقوق ، مستوحاة من العفص الناعم وأحماض العصير. اشرب في أقرب وقت ممكن للاستمتاع بكل هذا الشباب المليء بالحيوية. 89

The Youth Syrah ، دومين لا بوم 2015

55 سنتًا إضافيًا (6.60 يورو) يجلب لك ودرجة إضافية من الكحول وزجاجة أثقل - ولكن ما أحبه هو روائح الحمضيات الجذابة ، وهي نموذجية جدًا في لانغدوك سيرا ، وكثافة واستمرارية الحنك. 90

يمزج

كان من الملاحظ أن 20 نوعًا من النبيذ في مجموعة Trophy تضمنت تسعة خلطات ، أو 45 في المائة من المجموعة - وهي نسبة أكبر بشكل هائل من الخلطات مقارنة بنسبة 7 في المائة التي تمثلها في Pays d’Oc ككل. هناك بالتأكيد درس هنا.

Cuvée JMF، Domaine du Grand Chemin 2014

هذا النبيذ المسمى بأناقة والذي يُزرع على تربة من الحجر الجيري من قرية جارد في سافينارجيس هو مزيج مثير للاهتمام من سينسولت وبينوت نوير (9.20 يورو) والذي ، مثل غايدا فيغور ليبر ، أفضل ما يمكن الاستمتاع به باعتباره انعكاسًا متناغمًا لمزارع الكروم الخاصة به وليس كأداء متنوع. له لمسات زهرية وفاكهة حمراء رشيقة مدعومة بعفص التانينات القوية: متوازنة وأنيقة. 91

كوفيه نيكول ، دومين إيغيس بيلز 2013

كونور كينيدي وتايلور سويفت

نبيذ آخر من Gard ، نما هذه المرة شمال منطقة Pic St Loup مباشرة ، المزيج هنا هو Syrah مع Grenache و Merlot ، ومرة ​​أخرى ، فإن أناقة تصنيفها رائعة (12.8 يورو). تُظهر شم واحدة من النبيذ مدى الاستفادة من استخلاصه من الشيخوخة لمدة ثلاث سنوات: الثمار الناضجة ، والنباتات السفلية وبعض ثراء الكمأة أيضًا ، مع تأثير البلوط الذي يتم الحكم عليه تمامًا. إنه أنيق ولكنه غني ورنان ، وشرب مثالي للغاية أثناء تناول الطعام. 91

المزيد من أعمدة أندرو جيفورد:

{مجموعة]