I Taste Red بواسطة Jamie Goode: مراجعة الكتاب- Winestealssd.com

كتب

ويوصي ويليام كيلي أنا طعم الأحمر بواسطة Jamie Goode كقراءة جيدة لمحبي النبيذ الفضوليين الذين يرغبون في معرفة المزيد عن علم الذوق. اقرأ مراجعته أدناه ...

انتم سيكل 23 الحلقة 9

جيمي جود يتمتع بالفعل بسمعة ثرية يستحقها باعتباره أكثر الأشخاص شهرة في علوم النبيذ. مع علوم النبيذ (2014) ، فقد جعل العديد من تقنيات النبيذ الأكثر غموضًا في متناول الأشخاص العاديين ، موضحًا الموضوعات الصعبة مثل كيمياء الاختزال والأكسدة بأسلوب واضح ومفهوم.

لكن مع كتابه الأخير ، خاض غود تحديًا أكثر طموحًا لـ أنا طعم الأحمر ليس مجرد (كما يبدو أن العنوان الفرعي يوحي) دراسة لـ 'علم تذوق النبيذ' ، ولكنه في الحقيقة ليس أقل من 'استكشاف واسع النطاق لطبيعة الإدراك نفسه' ، بالاعتماد على رؤى علم وظائف الأعضاء وعلم النفس وعلم الأعصاب والفلسفة لتوضيح هذا الموضوع المعقد.

أفضل كتب النبيذ لعام 2016: مراجعات الدورق

بين يدي غودي ، على سبيل المثال ، تفتح مناقشة الحس المواكب نافذة على العلاقة بين الحواس ، وتكشف كيف يمكن للصوت واللون تشكيل تصورات الذوق. في الواقع ، يعد النهج الشامل أحد توقيعات الكتاب: يؤكد جود أن مكونات النبيذ يُنظر إليها ككل ويجب دراستها على هذا النحو. تكثر الأفكار الرائعة: التركيزات اللاشعورية لمادة عطرية واحدة ، كما نعلم ، يمكن أن تضخم شدة رائحة أخرى محسوسة.

أحد المبادئ المركزية لـ أنا طعم الأحمر هو أننا لسنا مجرد أجهزة قياس: يتم تحرير أحاسيسنا بواسطة أدمغتنا. هذا يذكرنا كيف يكون تذوق النبيذ الشخصي في نهاية المطاف: يستكشف Goode كيف تتغير استجابتنا للنبيذ مع زيادة الخبرة ، بالإضافة إلى الأصول والمزالق المحتملة التي تجلبها التجربة.

محدث: تذوق الملاحظات فك

تتضمن مناقشة فقر الدم النوعي القنبلة التي تشير إلى أن خُمس السكان بالكامل غير حساسين للروتوندون ، المادة الكيميائية التي تعطي سيراه رائحة الفلفل. مثل هذا التذكير القاطع بأننا 'نعيش في عوالم ذوق مختلفة' لا يمكن إلا أن نغرس التواضع المفيد في الناقد المحترف ومتذوق النبيذ.

بالتأكيد ، هذه مواضيع جادة ، يتم التعامل معها بشيء من التفصيل. ولكن طوال الوقت ، يتم التعامل مع الموضوعات العلمية الغزيرة والمعقدة غالبًا بخفة اللمس المميزة لـ Goode. تساعد تجارب التفكير التوضيحية والملخصات المفيدة القارئ على قراءة المواد الأكثر صعوبة. كل هذا يعني ذلك أنا طعم الأحمر سيكافئ المحترفين والهواة على حد سواء.

بقلم ويليام كيلي لـ Decanter.com