الائتمان: Beazy / Unsplash
- اسأل المصفق
- عيد الميلاد
- يسلط الضوء
متى يجب أن أفتح NV شامبانيا ؟ - اسأل المصفق
يمكنك عمومًا فتح NV Champagne والاستمتاع بها عند الإصدار.
ومع ذلك ، يقول الخبراء إن NV Champagne يمكن أن تستفيد أيضًا من بعض الشيخوخة في قبوك ، حتى لو لم يكن من المتوقع أن يتطابق معظمها مع طول العمر وتعقيد أفضل أنواع الشمبانيا القديمة.
ما هي مدة عمر NV Champagne قبل الإصدار؟
يجب أن يكون عمر كل الشمبانيا 15 شهرًا على الأقل في الزجاجة قبل إطلاقها ، ويجب أن يكون عمر الخمور غير المعتادة 12 شهرًا على الأقل في 'ليز' ، وفقًا لـ Comité Champagne.
قد تختار بعض المنازل عمر NV Champagne لفترة أطول. على سبيل المثال ، يقول Louis Roederer إنه يتقدم في عمر Brut Premier NV لمدة ثلاث سنوات. بعد ذلك ، يكون أمامها ستة أشهر أخرى للراحة بعد الفك ، وهي عملية إزالة رواسب الخميرة الناتجة عن التخمر الثانوي في زجاجة الشمبانيا.
التنكر مهم
كتب: 'كل زجاجة من الشمبانيا لها حياتان ، واحدة تعتمد على استمرار وجود الرواسب قبل الانزعاج ، والأخرى في تطوير أسرع بعد الانزعاج'. تايسون ستيلزر في المصفق مجلة في عام 2014.
قال مزارع الشمبانيا ، ديدييه جيمونيت ، من بيير جيمونيت وفيلس ، لستيلزر: 'سيكون مذاق الزجاجة مختلفًا تمامًا بعد ستة أشهر من الفزع عما سيكون عليه بعد عامين'.
ليس من الضروري تضمين تاريخ الإلغاء على الملصق ، لذلك قد يكون من الصعب الحكم. ومع ذلك ، ينشر العديد من المنتجين المعلومات ، إما على الملصقات أو عبر الإنترنت.
يتضمن Bollinger ملصق 'RD' للتخفيض مؤخرًا ، بينما يطبع Krug ملصقات الهوية على الزجاجات ، حتى يتمكن العملاء من معرفة تاريخ الإزعاج من خلال الاتصال بالإنترنت. قام Bruno Paillard بنشر معلومات إزاحة منذ عام 1985.
ما هي المدة التي يمكنك فيها العمر NV Champagne؟
قالت Anne Krebiehl MW ، في الآونة الأخيرة ، 'إن تقدمًا بسيطًا في فترة ما بعد الإزعاج (أي الوقت في القبو الخاص بك) يحقق العجائب المطلقة لـ NV Champagnes'. المصفق تذوق لوحة ل الشمبانيا غير خمر .
'عندما كنت أصغر سناً وأكثر فقرًا ، كنت أستفيد من خصومات ما قبل عيد الميلاد وأترك الزجاجات في قبو (الاستفادة من شقة في الطابق الأرضي من العصر الفيكتوري). بعد اثني عشر شهرًا ، ستظهر شمبانيا أكثر تقريبًا ورقيقة.
وأضافت: 'لا ينبغي أن تكون سنتين أو ثلاث سنوات مشكلة على الإطلاق بالنسبة لشمبانيا NV ، والأفضل حقًا يمتد بسهولة إلى خمس سنوات. لذا خبئ بعضها بعيدًا في مكان بارد ومظلم '.
'ما زلت دائمًا أحتفظ بزجاجات NV في القبو ، وذلك ببساطة لأنها تكسب الكثير من التقدم في السن. بصرف النظر عن التقدم في السن ، من الجيد دائمًا أن يكون لديك شامبانيا في المنزل '.
إذا كنت لا تعرف تاريخ الإزعاج ، فسيكون الأمر أكثر تعقيدًا لأنك لن تعرف المدة التي بقيت فيها الزجاجة على الرف. في هذه الحالات ، من الأفضل أن تشرب في غضون عام.
إصدارات التنكر المتأخر
المزيد من المنازل تقوم أيضًا بإصدار شمبانيا غير عتيقة متأخرة. قال Krebiehl: 'تُظهر الإصدارات الخاصة المتأخرة الاختلاف بوضوح بين الشيخوخة السابقة واللاحقة للظهور'.
أنها يمكن أن تكون تجربة مثيرة للاهتمام لتذوق نفس NV الشمبانيا مع تواريخ مختلفة.
نصائح ل تخزين الشمبانيا :
- لأقل من شهر ، لا بأس من تخزينها واقفًا. لمدة أطول من ذلك ، ضعه في رف مشروبات ، بحيث يكون أفقيًا.
- احفظه بعيدًا عن الضوء الساطع
- تأكد من أن درجة الحرارة ثابتة
