مزارع العنب في الينتيخو. الائتمان: inaquim / Alamy Stock Photo
تاريخ البريطانيين ميناء
اسأل أي بارون بريطاني عن سبب هيمنة الأسماء الأنجلو ساكسونية على سوق الموانئ ، وسوف يخبرك 'تم تطوير الميناء من قبل البريطانيين من أجل البريطانيين'. هناك عنصر من الحقيقة التاريخية ، وإن كانت هيستيرية ، في هذا الادعاء. وجد رواد الأعمال البريطانيون طريقهم إلى شمال البرتغال وفي النهاية وادي دورو خلال القرن السابع عشر عندما كانت إنجلترا في حالة حرب مع فرنسا إلى الأبد. مع سيطرة بريتانيا على الأمواج وحصار ميناء بوردو ، حُرم طبقة النبلاء من النبلاء المفضل لديهم ، كلاريت. لكن نبيذ دورو القاسي ، الذي لا يزال غير محصن ، لم يكن في الحقيقة بديلاً عن الأجرة الأكثر تطوراً من بوردو ، وسرعان ما عاد التفضيل البريطاني إلى Médoc بمجرد أن سمحت السياسة وأميرالاتهم بذلك. أصبح Port ، بما في ذلك الميناء البرتغالي ، هو النبيذ المقوى الذي نعرفه اليوم فقط في منتصف القرن التاسع عشر ، ضد رغبات البارون البريطاني الشهير فورستر ، الذي كان مصراً على أنه يجب أن يظل نبيذًا للمائدة. لحسن الحظ ، سادت النصائح الأكثر حكمة. قُتل البارون في وقت لاحق في حادث قارب ، حيث أطلق النار على منحدرات Cachão على Douro. طافت رفيقته أنطونيا أديلايد فيريرا إلى بر الأمان على الكرينولين. الآن تم الزواج من نوع ما: يعيش Offley Forrester و Ferreira تحت لحاف Sogrape ، وبالنسبة لأولئك الذين يتمتعون بوجهة نظر بريطانية للميناء ، سيكون من المفاجئ أيضًا أن تكون بريطانيا اليوم هي خامس أكبر دولة في العالم. أسواق الموانئ العالمية. نستهلك حوالي مليون حالة سنويًا ، لكن هذا يمثل 10٪ فقط من الإجمالي. لقد قطعنا شوطا طويلا وراء الفرنسيين - الذين يمثلون أربع زجاجات من كل 10 تباع - والهولنديين والبلجيكيين والبرتغاليين أنفسهم ، الذين يتباهون بأعلى معدل استهلاك للفرد (على الرغم من أن الدنماركيين يحتلون المرتبة الثانية). كما أن البريطانيين ليسوا المتطفلين الأجانب الوحيدين في التجارة. مع أكبر سوق للموانئ إلى حد بعيد ، استثمر الفرنسيون أيضًا. راموس بينتو مملوك من قبل Champagne Roederer ، و Noval من قبل Axa Millésimes و Gran Cruz من La Martiniquaise. في الآونة الأخيرة ، تم بيع Rozes ، الشركة الفرنسية الأصلية الوحيدة في الميناء ، بواسطة Moët Hennessey لشركة Vranken البلجيكية. لإكمال متعدد اللغات ، ينتمي C da Silva إلى الإسباني الزئبقي Joze-Maria Ruiz Mateos.
الشباب والمفسدين القلق هذا الأسبوع
بورتو كروز
تشتهر كروز ، ثاني أكبر مصدر في التجارة ، بكونها أكبر حامل للأسهم على الإطلاق. من المريح أنها العلامة التجارية الرائدة في فرنسا وبلجيكا ، فهي غير معروفة تقريبًا في أي مكان آخر. لكن اسأل عن 'un petit porto' كمقبلات للشهية في حانة فرنسية صغيرة ومن المحتمل أن تحصل على Porto Cruz. الشركات البرتغالية بالتأكيد على قيد الحياة وبصحة جيدة ، وتمنح زملائهم البريطانيين والمتعددي الجنسيات فرصة للحصول على أموالهم. لكن المنتجين الأصليين لديهم مخاوف كثيرة. يهتم معظم الشاحنين البرتغاليين بحجم المبيعات أقل من اهتمامهم بالترويج لنبيذ عالي الجودة. دورو مكان مكلف لصنع النبيذ. العمالة نادرة ، والأجور ترتفع فوق معدلات التضخم لمواجهة عوامل الجذب في الحياة في المدينة. يضاف إلى ذلك أن هناك قلقًا من أن يأتي وقت قريب لا يتوفر فيه نبيذ عالي الجودة - إما للميناء أو لنبيذ Douro الذي يتحسن بسرعة. يواجه منتجو الموانئ بالفعل منافسة من أصحاب العلامات التجارية للنبيذ في السباق لشراء أفضل فاكهة في وقت خمر ، والدكتور أنطونيو فيليبي ، رئيس جمعية مصدري الموانئ ، مقتنع بأن السياسة المتكاملة لجميع زراعة الكروم في دورو ليست ضرورية فقط أنطونيو أوليفيرا بيس من فيريرا / أوفلي ، مع وجود قدم في كل من معسكرات النبيذ في الميناء والمائدة ، يرى الحاجة إلى المزيد من الزراعة في المناطق عالية الجودة في Upper Douro باتجاه الحدود الإسبانية. يقول: 'منح الاتحاد الأوروبي البرتغال الحق في زراعة أو إعادة زراعة 4000 هكتار ، ويجب على دورو أن تأخذ نصيبها في الأماكن التي تصنع أفضل أنواع النبيذ ، وحيث يمكن إدخال الأساليب الحديثة لزراعة الكروم'. 'الناس مستعدون للإنفاق على النبيذ الجيد أكثر بكثير مما كانوا عليه قبل 10 سنوات. من واجبنا أن نمنحهم ما يريدون. إنها وجهة نظر رددها جواو نيكولاو دالميدا من راموس بينتو ، الذي كان في طليعة الابتكار التقني في دورو. تأسست Ramos-Pinto في عام 1890 على يد المدير المالي السابق لشركة Sandeman ، الذي رأى فرصة تجارية في البرازيل ، التي كانت في ذلك الوقت أكبر سوق بعد بريطانيا. تم إطلاق العلامة التجارية بسلسلة من ملصقات Belle époque المثيرة ، ولم تنظر إلى الوراء أبدًا. لا تزال البرازيل أكبر أسواقها.
لكن D’Almeida يحب ترك المبيعات والتسويق للآخرين من أجل التركيز على تخطيط مزارع الكروم الخاصة به ، وقبل كل شيء المزج. Tawnies هي شغفه. قال لي: 'والدي ، الذي كان صانع النبيذ في فيريرا ، قال دائمًا إن ميناء خمر هو ميناء أصحر نبيذ' بورتوين '. 'إن الخمور القديمة - الخمور البالغة من العمر 10 و 20 عامًا - هي الاختبار الحقيقي لفن الخلاط. في الوقت الحاضر ، نزرع أنواعًا خاصة من العنب مخصصة للأصفر. لا يتم اختيار الأصناف نفسها بعناية فحسب ، بل أيضًا الموضع في الكرم حيث يتم زراعتها. المنفذ ليس عملاً ليوم غد. يستغرق وقتا وتفانيا. ولهذا السبب نحتاج إلى مزيد من البحث ، ولماذا يجب أن يكون لدينا المزيد من كروم العنب في أفضل الأماكن الممكنة - بصرف النظر عن المحصول الأقل الذي سيترتب على ذلك.
قد لا يكون هذا سهلاً كما يبدو. لا تزال الزراعة تُدار من قبل Casa de Douro ، وهو نوع من quango للمزارعين ، والتي تقع قاعدة قوتها في Baixo Corgo حول مدينة Regua ، وهي منطقة تنتج بشكل عام الكمية على الجودة. أشار Casa إلى أنه لا توجد حاجة لمزيد من مزارع الكروم في Douro ، ولكن نظرًا لأن هذا لا يعكس بأي حال وجهة نظر المصدرين ، فمن غير المرجح أن يكون آخر ما سمعناه حول هذه المسألة.
شركة مماثلة لشركة Ramos-Pinto من حيث الحجم والتركيز على الجودة هي Quinta do Noval ، على الرغم من أن نجاحها في بريطانيا وأمريكا كان للميناء القديم و LBV بدلاً من أسمر. صُنعت سمعتها من خلال الإعلان عن عتيق عام 1931 عندما قدم واري ومارتينيز فقط من البيوت القديمة الشهيرة هذا العام. كان العالم في حالة ركود ولم يكن أحد في حالة مزاجية لوضع ميناء قديم أو أي شيء آخر.
يوجد في نوفال هكتارين من مزارع الكروم المخصصة للكروم غير المطعمة ، والتي تصنع منها ناسيونال. ظهر Noval Nacional لعام 1931 في اختيارات لا حصر لها لهواة النبيذ من أعظم أنواع النبيذ في كل العصور. تأتي العنب الجديدة فقط من الكينتا الذي يحمل نفس الاسم.
يحب كريستيان سيلي من نوفال تقليد المنزل غريب الأطوار بإعلان النبيذ عندما يبدو الأمر كذلك - بدلاً من اتباع القطيع. وقال: 'كان النبيذان عامي 1962 و 1967 رائعين من سنوات لم يتم الإعلان عنها بشكل عام'. 'من ناحية أخرى ، لم نعلن عام 1977 عندما كان ينبغي لنا ذلك ، وذهبنا إلى عام 1978 بدلاً من ذلك ، والذي لم يكن ، بصراحة ، أعظم نوفال.' لكن سيلي سعيد بتصريحاته الأخيرة. حصل فيلم Nacional لعام 1994 على تصنيف 100 نقطة في Wine Spectator ، وقدم روبرت باركر نفس التصنيف لعام 1997. سمعة سيليز ونوفال ، على الأقل بين الأمريكيين القابلين للتأثر ، مضمونة.
سيلي ونوفال
كان من أول الأشياء التي فعلها سيلي عند وصوله إلى البرتغال الزواج من ابنة يواكيم مانويل كالم. كان الدم أثخن من الماء ، عندما باع الشركة لكنه احتفظ بممتلكات دورو الخاصة به ، كان من المنطقي بالنسبة له أن يزود نوفال بدلاً من كاليم بنبيذ كينتا الممتاز. إن حقيقة أن هذا لم يؤثر على مالك Cálem الحالي ، روجيريو دا سيلفا ، هو شهادة على روح الأخير. كانت الشركة تتكبد خسائر عندما استحوذ عليها قبل عامين ، ولكن من خلال تربية جيدة ونسبة صحية من النبيذ عالي الجودة في مزيج المبيعات ، أخبرني دا سيلفا أنهم يتداولون الآن بربح مرة أخرى. Cálem هو الميناء الرئيسي في الدنمارك ورقم ثلاثة بعد Ferreira و Offley في البرتغال. لديهم أيضًا علاقة طويلة الأمد مع سلسلة الترخيص البريطانية Unwins. شركة برتغالية أخرى لتحويل سياستها من السوق الشامل إلى الجودة هي شركة Royal Oporto. واحدة من أكبر مالكي الأراضي في دورو ، فقد عملت بشكل منهجي على ترقية الكينتا ، بحيث أصبحت الآن قادرة على الحصول على معظم متطلباتها من الكروم الخاصة بها. يعتقد مدير التسويق بيدرو دا سيلفا ريس أن الميناء يباع بثمن بخس. إنه يرى ، أكثر من غيره ، التضارب المحتمل بين نبيذ الميناء ونبيذ المائدة. شركته هي بالفعل لاعب رئيسي في Douro وهو يعتزم رؤية هذا يتواصل وينمو. إنه مستعد لرؤية تحول في التركيز بعيدًا عن الأنماط اليومية من بورت إلى نبيذ المائدة. ويشير إلى أن 'عمر بورت هو ثلاث سنوات على الأقل ، ومعظمها أكبر من ذلك بكثير'. 'هذا يتطلب قدرًا هائلاً من التمويل. يكون معدل دوران نبيذ المائدة أسرع ويمكن أن يكون أكثر ربحية. ولكن يجب أن يكون نبيذًا رائعًا - لا يمكن أن يكون متواضعا.
البيع لبريطانيا
يتطلع باروس الميدا أيضًا إلى بيع الجودة وليس الكمية. يرى مانويل أنجيلو باروس انقسامًا بين أسواق السلع الأساسية في أوروبا القارية والبريطانيون والأمريكيون الشماليون الأكثر وعيًا بالجودة. ويجب ألا ينسى المرء البرتغاليين. تم بيع الكثير من الموانئ القديمة - الكثير من النبيذ الناضج الذي يزيد عمره عن 10 سنوات - في البرتغال العام الماضي كما هو الحال في بريطانيا - وذلك في الوقت الذي كان فيه الشاحنون يبيعون خمر 1997 المعلن حديثًا. تمتلك Barros Almeida Group شركة Kopke ، وهي أقدم شركة في Vila Nova de Gaia يرجع تاريخها إلى عام 1632 ، والتي يسميها Manuel-Angelo الجوهرة في تاجه ، بعد أن حققت سمعة تحسد عليها لـ colheitas - tawnies ذات التاريخ الواحد.
هو nathan fillion أحمق
الشركات غير البريطانية ، باستثناء نوفال ، تجد السوق البريطانية صعبة. يصعب عليهم العثور على أشخاص لتوزيع علاماتهم التجارية. لكن الشركات الكبيرة (فيريرا ، كروز ، رويال أوبورتو ، باروس ، كالم) ، إلى الشركات غير الكبيرة (Poças ، Ramos-Pinto ، C da Silva ، Noval) ، لشركات 'البوتيك' (Niepoort ، Burmester ، Krohn ، Andresen) ، فكلها لها قوتها. إنهم يغنون من نفس ورقة الترنيمة. إنهم يريدون بيع المزيد من الجودة ، وكميات أقل ، وصنع نبيذ أفضل في عقارات أكبر باستخدام الأساليب الحديثة في علم الخمور وزراعة الكروم. دورو العلوي. في عام 1991 ، بدأت الحكومة في سد نهر كا ، مما يعني أن الكينتا ستغرق. بعد أربع سنوات ، مع قرب اكتمال المشروع ، قال دالميدا على شاشة التلفزيون إن المعجزة فقط هي التي يمكن أن تنقذ العقار. بعد أسبوعين ، عثر المنقبون على سلسلة من اللوحات التي تعود إلى ما قبل التاريخ من عام 2000 قبل الميلاد تظهر تطور الإنسان ، ويُعتقد أنها لا تقل أهمية عن أي لوحات أخرى في العالم. توقف العمل في السد. حدثت المعجزة. بنى دالميدا متحفًا ليكون ضريحًا ، حيث يقيم حفلات عيد الشكر. لذلك ، للمرة الثانية في التاريخ ، حولت إرفامويرا الماء إلى نبيذ.
