مارتينبورو: تحت المجهر...

نيوزيلندا Martinborough Palliser Estate Wines Credit: Mike Heydon، Jet Photography

واحدة من مناطق Pinot الرئيسية في نيوزيلندا ، أصبحت Martinborough أكثر سهولة حيث يقدم المنتجون نبيذًا ثانيًا وثالثًا أقل تكلفة ، كما كتب BOB CAMPBELL MW.

من المؤكد أن الطقس يشعر بالعيد أثناء قيادتي للثلج المتساقط بلطف عبر سلسلة جبال ريموتاكا بين ويلينجتون ومارتينبورو. لم يتبق سوى شهر أو شهرين حتى عيد الميلاد ولكن هذا هو نصف الكرة الجنوبي. نحن لا نرفع الثلج في هذا الوقت من العام. يرتدي بابا نويل لدينا السراويل القصيرة والصنادل.

قبل يومين قمت برحلة عكسية تحت الأمطار الغزيرة. أمامي سيارة دفع رباعي مائلة على سطح الماء وانقلبت. في غضون ساعة ونصف بالسيارة ، مررت بما يقرب من اثنتي عشرة سيارة مخصصة لمضرب الألواح أو ساحة الهدم. وصلت إلى مارتينبورو قبل وقت قصير من تدفق النهر على الجسر الوحيد المؤدي إلى المدينة. لم يكن هناك مخرج خلال الـ 12 ساعة القادمة.

ومن المفارقات ، أن أحد الأسباب وراء اختيار صانعي النبيذ الرائدين في مارتينبورو للمنطقة هو أنها كانت بها أقل هطول للأمطار في أي منطقة في الجزيرة الشمالية. كان لديها أيضًا مناخ بارد بشكل موثوق ومناسب بشكل مثالي لأصناف مثل Pinot Noir و Sauvignon Blanc و Riesling ، جنبًا إلى جنب مع تربة حصوية خالية من التصريف ذات خصوبة معتدلة فقط. كانت معظم الأرض مسطحة ، وكانت ثاني أكبر مدينة في البلاد قريبة جدًا لدرجة أن بعض السكان اختاروا التنقل بين الدخان الكبير وملاذهم البكر عبر التلال.

https://www.decanter.com/features/great-wine-route-north-island-new-zealand-247573/

تمارا سعر أيام حياتنا

كان نيل ماكالوم من دراي ريفر واحدًا من خمسة صانعي نبيذ كانوا بحلول عام 1986 قد زرعوا مزارع الكروم في مارتينبورو. 'من البيانات المتاحة ، اقتصرت منطقة هطول الأمطار المنخفضة على منطقة صغيرة يبلغ نصف قطرها حوالي 5 كيلومترات ، وكشفت دراسة لخرائط التربة أن الحصى العميقة الخالية من التصريف التي بحثوا عنها داخل هذا كانت مقصورة على جزء أصغر'.

لحماية سلامة هذه البقعة الجميلة لزراعة الكروم المحددة بوضوح ، تم منح النبيذ المصنوع من العنب المزروع داخل المنطقة ختم المنشأ من قبل جمعية مزارعي النبيذ في Martinborough. بحلول عام 1991 ، تم تسمية المنطقة باسم 'تسمية مارتينبورو تيراس' لتمييزها عن التضاريس الأخرى التي يتم استكشافها في مكان قريب. كانت مارتينبورو أول منطقة نبيذ في نيوزيلندا تحدد بوضوح وتحمي حدود زراعة الكروم الخاصة بها ، والتي تحتوي على 600 هكتار فقط من أراضي زراعة الكروم وفقًا لتقدير ماكالوم.

بحلول أوائل التسعينيات ، حظيت مارتينبورو بسمعة تستحق الحماية. ثم تم اعتبار المنطقة كعاصمة بينوت نوير لنيوزيلندا ، وهي حالة تم تحديها منذ ذلك الحين من قبل سنترال أوتاجو ، على الرغم من اختلاف الأنماط الإقليمية بشكل واضح. تميل Martinborough Pinot Noir إلى أن تكون أكثر كثافة (على الرغم من أن ذلك قد يكون من وظائف الكروم القديمة) مع قوام أكثر انزلاقًا ونكهات الفاكهة التي تشير إلى البرقوق الأسود. عادة ما يكون نبيذ سنترال أوتاجو أكثر حيوية مع نكهات أقرب إلى الكرز الأحمر والأسود بالإضافة إلى اندفاعة من الزعتر البري.

على عكس سنترال أوتاجو ، تمتلك مارتينبورو العديد من الأوتار لقوسها النمطي. لست مضطرًا للبحث بعيدًا للعثور على بعض من أفضل شاردونيه وريسلينج وبينوت جريس وساوفيجنون بلانك. فيما يتعلق بالنبيذ الأحمر ، يسود Pinot Noir. لكنك ستجد أيضًا مزيجًا جيدًا من Syrah و Bordeaux - على الرغم من أنه ربما لا يكون في كل خمر ودائمًا بكميات صغيرة.

تقع حدود مارتينبورو على بعد 10 كيلومترات من ساحة البلدة. وهي تشمل منطقة Martinborough Gravels الأصلية ، والتي من المحتمل أن تحصل في إيطاليا على وضع 'Classico' ، بالإضافة إلى منطقة Te Muna الجديدة ، وهي نتوء من Martinborough Gravels بتربة حجرية ومناخ أكثر برودة بشكل هامشي.

تصنع Martinborough كمية ضئيلة من النبيذ حتى وفقًا لمعايير نيوزيلندا الصغيرة جدًا. يتم طحن حوالي 3 ٪ من عنب البلاد هناك بين مارس ومايو. لديها حصة أكبر بكثير من أفضل أنواع النبيذ في البلاد ، على الرغم من أن هذه الحقيقة محجوبة قليلاً بسبب إحجام العديد من صانعي النبيذ في مارتينبورو عن دخول نبيذهم في المسابقات أو حتى إرسال عينات مراجعة الكتاب. يبيع معظمهم نصيب الأسد من إنتاجهم عند البوابة أو عن طريق طلب بالبريد للعملاء المتحمسين الذين يواصلون العودة للحصول على المزيد.

تعود سمعة Martinborough بشكل رئيسي إلى كبار المنتجين مثل Palliser و Te Kairanga و Martinborough Vineyard و Craggy Range بمساعدة صغار المنتجين البارزين مثل Ata Rangi و Dry River. تم تعزيز سمعتها أيضًا من خلال Taste Martinborough ، وهو حدث سنوي يجذب عشاق النبيذ من جميع أنحاء البلاد. إنه يوم مفتوح لمصنع النبيذ عندما يتعاون كل منتج مع مطعم ومجموعة من الموسيقيين لتقديم النبيذ والأغاني والطعام الجيد. تباع تذاكر Taste Martinborough في غضون ساعات من الإصدار. يسير مشتري التذاكر المحظوظين البالغ عددهم 10500 شخص من مصنع النبيذ إلى مصنع النبيذ قبل أن يستقروا على المكان الذي يقدم أفضل الأطعمة والنبيذ والموسيقى. إنه يوم اكتشاف يساعد على تضخم القوائم البريدية لمصانع النبيذ.

ساعد تطور آخر حديث في تلطيف صورة مارتينبورو النخبوية. أدخل العديد من المنتجين علامة ثانية (وفي حالة واحدة ثالثة) ، تقدم نبيذًا أقل بأسعار أقل. من الواضح أن بعضها مرتبط بالعلامة التجارية الأم ، مثل مجموعة Te Tera من Martinborough Vineyard و Te Kairanga's Runholder ، على الرغم من أن العلامة الأخيرة تقع بين ريسيرف ونبيذ بريميوم. معظمهم يفصلون الملصق الثاني باستخدام علامة تجارية مستقلة. ومن الأمثلة على ذلك Pencarrow (Palliser) و Walnut Ridge (Ata Rangi) و Struggler’s Flat (Craggy Range). هذه العلامات التجارية للأقمار الصناعية تجعل نبيذ Martinborough أكثر سهولة في سوق أوسع ، فضلاً عن الحفاظ على سلامة العلامة الرئيسية.

الاختلاف في الظروف القديمة هو حقيقة من حقائق الحياة. أوضح لي فيل باتي من آتا رانجي ذات مرة كيف أن Célèbre ، مزيج Syrah-Merlot-Cabernet ، يبدو مثل بوردو في عتيق دافئ ، ومع ذلك في خمر أكثر برودة يفترض شخصية تشبه الرون الفلفل. تظهر نبيذ Botrytised في أنواع النبيذ الأكثر رطوبة بينما تميل الخمور في السنوات الحارة مثل Pinot Gris إلى حمل المزيد من السكر المتبقي. في السنوات الأخيرة ، كانت الخمر غير منتظمة أكثر من المعتاد. كان عام 2002 هو أكثر الصيف ممطرًا على الإطلاق ، في حين كان عام 2004 هو الأكثر هطولًا للأمطار في شهر فبراير. في أوقات مثل رياح الجفاف في مارتينبورو والتربة الحصوية ذات التصريف الحر ، يمكن أن تنقذ اليوم.

اللاعبين الرئيسيين

آتا رانجي

من المحتمل أن يكون آتا رانجي المنتج الأكثر شهرة في المنطقة. منذ حوالي 20 عامًا ، كان مصنع النبيذ يصنع Pinot Noir ذو النسيج الحريري الذي يمثل إجابة نيوزيلندا لـ Musigny. على الرغم من أن سمعتها قد بنيت على Pinot Noir ، إلا أنها تلقت دعمًا كبيرًا من اثنين من Chardonnays المكثف والأنيق ، ومزيج Syrah-Cabernet-Merlot القوي المسمى Célèbre ، و Pinot Gris الفاتن ، و Sauvignon Blanc كامل النكهة وحلوى Riesling تسمح ظروف خمر.

يعتقد صانع النبيذ / مالك الجزء كليف باتون أنه على الرغم من نجاحهما الكبير مع Pinot Noir ، إلا أن الأسلوب لا يزال لديه الكثير من الإمكانيات لمزيد من التحسين بفضل عصر الكروم وخبرتهما المتراكمة في كل من مزارع الكروم ومصنع النبيذ. 'لقد تعلمنا الكثير في العقدين الماضيين ولكننا ما زلنا بعيدين عن معرفة كيفية الحصول على أفضل ما في مزارع الكروم لدينا.'

نهر جاف

إذا كان الطلب هو أي إجراء ، فإن Dry River هي مصنع النبيذ الأكثر نجاحًا في Martinborough - ونيوزيلندا. بصرف النظر عن مخصصات التصدير الصغيرة نسبيًا ، يتم بيع جميع أنواع نبيذ Dry River بأمر عبر البريد في غضون أيام من الإصدار. إذا لم تكن مدرجًا في القائمة البريدية 'أ' ، فمن المرجح أن تتمكن من شراء نبيذ دراي ريفر في المملكة المتحدة أكثر مما أنت عليه في نيوزيلندا.

ركز المؤسس الدكتور نيل ماكالوم على تفكيره الكبير على مهمة صنع نبيذ طويل الأمد لمحبي النبيذ الجادين. وبتفاني شبه متعصب ، أنتج مجموعة من أنواع النبيذ غير التقليدية في بعض الأحيان (عند قياسها باستخدام مقياس محلي) والتي تعد دائمًا من بين أفضل أنواع النبيذ في البلاد.

يتم حذف أي عميل من القائمة البريدية 'A' يفشل في شراء نبيذ Dry River لمدة عامين من القائمة. لإعطاء مكان في تلك القائمة المرموقة ، يجب أن يكون الشخص قد أصبح مريضًا جدًا ، أو مريضًا جدًا ، أو على الأرجح ميتًا.

مارتينبورو فينيارد

يمكن لصانعي النبيذ في Martinborough أن يكونوا شاكرين لأن مصنع النبيذ الذي يحمل اسم المنطقة هو الأفضل أداءً. تم تأسيس مصنع النبيذ من قبل عالم التربة الدكتور ديريك ميلن وزملاؤه من عشاق النبيذ بعد أن أظهر بحثه أن مارتينبورو تتمتع بظروف نمو مماثلة لبورجوندي - وهو مثال كلاسيكي على المال الذي يتبعه الفم. في أواخر الثمانينيات والتسعينيات ، قادت Martinborough Vineyard الطريق مع Pinot Noir المعقدة التي ابتعدت عن أنماط 'قنبلة الفاكهة' في المنطقة. تشمل أنواع النبيذ الأخرى الجديرة بالملاحظة شاردونيه ثقيل الوزن الذي طور براعة أكثر في السنوات الأخيرة ، وريسلينج نابضة بالحياة ، و Pinot Gris جريئة من سن البلوط و Sauvignon Blanc.

palliser

Sauvignon Blanc الأكثر نجاحًا في نيوزيلندا ، استنادًا إلى مراجعاتي على مدار سنوات عديدة ، ليس Cloudy Bay أو Saint Clair (على الرغم من أن كليهما يقتربان) - في الواقع ليس حتى من Marlborough ، غالبًا ما يُنسب إليه باعتباره عاصمة Sauvignon Blanc لنيوزيلندا. لقد تفوق باليزر ساوفيجنون بلانك باستمرار على منافسيه في جميع أنواع النبيذ غير المتعاونة. إنه Marlborough Sauvignon Blanc في السحب - أكبر وأكثر جرأة وأكثر نشاطا.

يُعد Palliser أحد أكبر مصانع النبيذ في المنطقة ، ويحصل على العنب من مزارع الكروم الخاصة به ومن المزارعين في جميع أنحاء المنطقة. تشمل الخمور Méthode Traditionelle الماسة التي غالبًا ما تكون جيدة بشكل استثنائي ، و Chardonnay الذي يركز على الفاكهة ، و Riesling العصاري ، و Pinot Noir الذي ينمو في مكانته ، ومؤخراً ، Pinot Gris الفاتنة.

تقدم العلامة الثانية ، Pencarrow ، مجموعة موازية من النبيذ ذي القيمة الجيدة التي تساعد في الحفاظ على مستوى عالٍ من الجودة في العلامة الأم.

كايرانجا

وُلد تي كايرانجا عندما اشترى أحد المؤسسين مزرعة الكروم الأولى لمارتينبورو في صفقة بيع الرهن العقاري. وهي اليوم ثاني أكبر منتج في المنطقة بعد Palliser Estate مع ما يزيد قليلاً عن 100 هكتار من أراضي الكروم بالإضافة إلى الإمدادات من المزارعين المتعاقدين. يمثل Pinot Noir حوالي 60 ٪ من الإنتاج من العنب الذي يتم الحصول عليه من العديد من مزارع الكروم. يحتوي مستوى الجودة المكون من ثلاثة مستويات على Te Kairanga Estate Pinot Noir باعتباره النبيذ المبتدئ. وفوق ذلك ، تم تقديم Te Kairanga Runholder Chardonnay ، لأول مرة من طراز 2004 القديم. النبيذ الرائد ، Te Kairanga John Martin Reserve Pinot Noir (سابقًا 'Reserve') ، يُصنع فقط في نبيذ استثنائي ، حيث كان أول خمر عام 2005. هناك مستويان فقط من Chardonnay ، مع Reserve في الأعلى. يتم تصنيع Pinot Gris و Sauvignon Blanc أيضًا على الرغم من أنها لا تتباهى بعلامة Reserve.

وجوه جديدة

جرف

غوردون رامزي 24 ساعة إلى الجحيم والعودة الموسم 2 الحلقة 7

أسسها لاري ماكينا في مارتينبورو القمر الصناعي تي منى. Pinot Noir هو النجم ، حيث يشغل 70 ٪ من العقارات مع رصيد مشترك بالتساوي بين Chardonnay و Pinot Gris و Riesling. تزرع الكروم عن قرب في حوالي ضعف متوسط ​​كثافة المنطقة.

لماذا تي منى؟ يوضح ماكينا قائلاً: 'نتشارك في التربة الحصوية الرسوبية نفسها الموجودة في منطقة مارتينبورو تيراسيز ، ولكننا نتمتع بظروف مناخية أكثر برودة قليلاً بفضل الارتفاع الهامشي المرتفع'. 'تبدو كرومنا أقل قوة من تلك التي تزرع على المدرجات ربما كنتيجة للتربة الحجرية بالإضافة إلى ظروف النضج الأكثر برودة والرياح. يبدو أن Te Muna Pinot Noir لديها لون أكثر وضوحًا والمزيد من العفص على الرغم من أن ذلك قد يرجع جزئيًا إلى الكروم الصغيرة والحيوانات المستنسخة الجديدة.

أول Pinot Noir لماكينا من كرمه الجديد ، Kupe 2003 ، يؤيد بقوة إيمانه بالمنطقة. خلق طعم النجاح الأول هذا جنبًا إلى جنب مع شكل ماكينا السابق توقعات عالية لهذا المنتج الجديد.

سلسلة جبال كراغي

أنشأت Craggy Range مصانع النبيذ والعديد من مزارع الكروم في خليج هوك ، في استثمار يُشاع أنه تجاوز 70 مليون دولار نيوزيلندي. في الوقت نفسه ، أمنت المزارعين في مارلبورو وزرعت 90 هكتارًا في مارتينبورو لصنع Sauvignon Blanc و Pinot Noir عالي الجودة. اختار عالم زراعة الكروم والمدير العام ستيف سميث ميغاواط تي مونا لزراعة مزرعة عنب على مستويين من المدرجات النهرية التي تشمل منطقة التلال المواجهة للشمال. هناك أيضًا خزان بحجم حقل الرجبي لتوفير نظام رش متطور للحماية من الصقيع.

وجد سميث أن أرضه بها نوعان مختلفان تمامًا من التربة. 'التربة هي التي تحدد مزيج الأصناف في مزارع الكروم لدينا. نوع واحد من التربة يناسب تمامًا Pinot Noir بينما الآخر مثالي ل Sauvignon Blanc.

تجاوز الكرم توقعات سميث. 'أنا متحمس حقًا بشأن جودة Pinot Noir التي نحصل عليها. أثبتت مارتينبورو قدرتها على إنتاج Pinot Noir العظيم ولكن لم تتحقق بعد الإمكانات الكاملة للمنطقة. أنا أيضًا متحمس جدًا لإمكانيات Sauvignon Blanc - عام 2005 لدينا هو لعبة تكسير حقيقية!

كوسودا

هيرويوكي كوسودا هو أول صانع نبيذ ياباني في نيوزيلندا. درس صناعة النبيذ في معهد Geisenheim في ألمانيا حيث التقى Kai و Marion Shubert. انتقل Shuberts إلى Wairarapa ، شمال Martinborough ، حيث بدأوا مصنع Schubert للخمور. عمل هيرويوكي معهم لعدة أنواع من العنب قبل أن يبدأ علامته التجارية الخاصة ، في البداية باستخدام العنب المزروع في مزرعة عنب مستأجرة.

هيرويوكي كوسودا هو خبير مشهور يكرس نفس الحماس لفهم وصنع النبيذ عالي الجودة. شغفه هو Pinot Noir على الرغم من أنه جعل Cabernet Sauvignon و Syrah تحت علامته. نبيذ Kusuda مكثف ومعقد ويظهر متعة جريئة أجدها جذابة للغاية. يُباع معظم إنتاجه بأسعار مرتفعة في اليابان. كوسودا لديها مستقبل مثير.