استمتع بالورد من بروفانس وما بعده هذا الصيف Credit: Ian Shaw / Alamy Stock Photo
- يسلط الضوء
- خمر وردي
- بيت التذوق
لا تظهر شعبية الورد أي علامة على التراجع ، حيث ارتفعت المبيعات جنبًا إلى جنب مع درجات الحرارة. يبدو أن شاربي النبيذ لا يستطيعون الحصول على ما يكفي ، ويرغبون في مشاركة تجربتهم الوردية أيضًا - هناك أكثر من 4.5 مليون لقطة على Instagram تم وضع علامات عليها #زهري .
إذن ما الذي يجعل الوردة المثالية؟ أولاً ، لا تنغمس كثيرًا في اللون. إنها مغالطة أن الشحوب يعني أفضل . نعم ، معظم Provence rosé هو ظل شاحب من اللون الوردي ، لكن هذا الظل بالتأكيد لا يضمن الجودة - أو الشخصية.
وهو ما يقودنا بدقة إلى النقطة التالية. في حين أننا قد لا نطلب التعقيد من النبيذ الذي من المحتمل أن نستمتع به في ضوء الشمس ، يجب أن نطلب الشخصية. بعض الورود محايدة للغاية من أجل مصلحتهم. وزن فاكهة غنية بالعصارة متوازنة مع حموضة هشة: هذا هو سر العديد من الورود الناجحة.
الانتعاش هو المفتاح في أي نمط من الورود ، سواء كان المقصود منه أن يكون خفيفًا وأنيقًا أو أكثر قوة. إذا لم يكن نبيذ الورد منعشًا ، فقد فقده سبب الوجود . لهذا السبب ، من الجيد البحث عن أصغر خمر ممكن. تتضمن الجولة أدناه نبيذًا من عام 2016 يُظهر تعقيدًا كبيرًا ويحتفظ بالانتعاش - ومع ذلك ، ربما يكون هذا هو الاستثناء وليس القاعدة.
لا تقترب معظم الورود من أي مكان بالقرب من البرميل ، فهي مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ لتعظيم النظافة ، نكهات طازجة. لكنك تجد الوردة العرضية التي قضت بعض الوقت في براميل البلوط الكبيرة القديمة - يمكن أن تضيف ملمسًا وتعقيدًا ، ويمكن أن تجعل أسلوب تذوق الطعام أكثر. مثالي كمقبلات للشهية ، يمكن أن يكون الورد بشكل عام أيضًا مباراة طعام رائعة - بما في ذلك أطباق التاباس وتشاركوتيري والأطباق الآسيوية والأسماك وأطباق الدجاج.
لا يزال بروفانس يسيطر على المملكة الوردية ، مع النبيذ المصنوع أساسًا من غريناش وسينسولت وسيراه. عادة ستجد ملاحظات من فاكهة التوت الأحمر (الجريب فروت) والحمضيات والزهور البيضاء في هذا النبيذ ، وأناقة واضحة. ولكن اخلع ومضات الورود البروفانسية الخاصة بك ، وهناك عالم من الورود الأخرى المثيرة التي تنتظر من يكتشفها. Pinot Noir من إنجلترا ، Malbec من الأرجنتين ، Sangiovese من توسكانا. و اكثر. قمنا بإدراج 20 وردة أدناه لمساعدتك في الاستكشاف.
ابحث عن تذوق لوحة Provence rosé في عدد أغسطس من Decanter ، المعروض للبيع في 1 يوليو.
