- أدلة سفر المصفق
- أعلى دليل السفر النبيذ ايطاليا
جنة للمشاة ، هذه الزاوية المذهلة من ليغوريا تكشف عن تقليد قديم لزراعة الكروم ومشهد صغير ولكن مزدهر للطعام والنبيذ ، كما تكتشف سارة لين ...
ملف حقائق Cinque Terre
المساحة المزروعة 80 هكتار
إنتاج 5,333 hl
منتجين 26 ، بما في ذلك جمعية تعاونية واحدة
العنب الرئيسي (باللون الأحمر) جامبا روسا ، بوناميكو ، كانايولو (أبيض) بوسكو ، ألبارولا ، فيرمينتينو ، بيكابون / بيتزاموسكا
ينضم الخط الساحلي البري والصخري مع مزارع الكروم شديدة الانحدار والمتدرجة التي يبدو أنها ترتفع مباشرة من البحر إلى نقاط خمس دول ، خمس قرى صغيرة ظلت عمليا دون تغيير منذ العصور الوسطى.
مسلسل Blue Bloods الموسم 7 الحلقة 4 مترجمة
-
اقضِ 24 ساعة في Cinque Terre
الجدران الحجرية الجافة التي تدعم المدرجات الضيقة هي نتيجة قرون من العمل الشاق وأدت إلى ذلك اليونسكو الاعتراف كمشهد ثقافي استثنائي ناتج عن تفاعل الإنسان المتناغم مع الطبيعة. ويعزز هذا الانسجام قلة حركة المرور المنعشة ، حيث لا تترك المنحدرات الهائلة مجالًا للسيارات والطرق الموجودة طويلة ومتعرجة ، إذا كانت بانورامية ، لذا فإن النقل يعتمد على السكك الحديدية ، وشبكة كثيفة من ممرات المشاة ، والعبارات في المرتفعات. الموسم. يضيف الزيتون والأغاف والكمثرى الشائكة إلى المناظر الطبيعية الخلابة ، وبصفتها متنزهًا وطنيًا ومحمية بحرية ، فإن البيئة محمية بعناية.
على الرغم من كونها منطقة صغيرة ، إلا أن ثقافة النبيذ متأصلة حقًا في أسلوب الحياة. توضح إيفون ريكوبالدي ، رئيسة الفرع المحلي لجمعية السقاة الإيطالية: 'لقد تم إنتاج نبيذ بريستيج هنا منذ أن كانت المنطقة مأهولة بالسكان'.
- Cinque Terre: مطاعم وفنادق ومحلات تجارية
تمت صياغة مصطلح Cinque Terre لأول مرة في وثيقة من القرن الخامس عشر تشير إلى النبيذ لطاولات الملوك ، وعلى مر القرون ، وجد الكتاب البارزون من بليني إلى بترارك وباسكولي الإلهام في النبيذ. ويضيف ريكوبالدي: 'في الماضي ، كانت كل عائلة تصنع النبيذ ، وبعد التراجع ، كانت هناك عودة مطمئنة إلى الأرض خلال العقد الماضي ، مع نتائج ممتازة'.
يتم صنع طريقتين رئيسيتين من النبيذ باستخدام عنب Bosco الأصلي ، جنبًا إلى جنب مع Albarola و Vermentino. Cinque Terre DOC (40٪ على الأقل من Bosco) ، أبيض جاف ، يوفر نضارة عشبية ورطوبة لطيفة. إنه مثالي مع المأكولات البحرية المحلية.
مثالي مع الجبن القوي أو بسكويت كانتوتشي ، Sciacchetrà DOC الحلو (بحد أدنى 85٪ Bosco) عبارة عن ممر عنبر مصنوع من العنب المجفف على الرفوف ثم تخميره على القشرة والمُخمر بالصلب ، مما يؤدي إلى انفجار العسل والحمضيات والزبدة ، خاصة في نسخة riserva.
-
أفضل مصانع النبيذ في توسكان للزيارة
Riccobaldi وراء مخطط ناجح لجعل أصحاب المطاعم على اتصال بمنتجي النبيذ حتى يكونوا مؤهلين بشكل أفضل لتقديم المشورة للعملاء. كما تقول ، 'يجب أن ترى حقًا من أين تأتي الخمور المحلية لفهمها'. لحسن الحظ ، تقدم معظم مصانع النبيذ في المنطقة زيارات لمزارع الكروم وتذوقها ، على الرغم من أن الحجز ضروري.
من يفوز بموسم مطبخ الجحيم 16
مكان جيد للبدء هو أرض بارجون في Riomaggiore ، حيث يركز Roberto Bonfiglio حصريًا على Sciacchetrà. سيعرض لك فيلمًا أرشيفية من الأربعينيات يسلط الضوء بالضبط على مدى صعوبة عمل أسلافه ، وإنشاء شرفات جديدة من الوجوه الصخرية الشفافة ، بينما توضح اللقطات الأخيرة مدى التغيير الضئيل: لا يزال كل شيء يتم يدويًا ، على الرغم من أن بعض مصانع النبيذ تستفيد من المونوريل المقدمة من قبل التعاونية. يقع Riomaggiore ، وهو مزيج من المنازل الطويلة والضيقة ، في الطرف الشرقي الأكثر انحدارًا من Cinque Terre ، حيث يحدث الكثير من صناعة النبيذ وتكون الجودة في أعلى مستوياتها. الأزواج الثلاثة هنا: Costa de Posa و Costa de Campu و Costa de Sèra.
هذا الأخير يزدهر بفضل الكسب غير المشروع لأبناء العم أورلاندو وفرانشيسكو سيفاسكو ولويجي أندريوتي ، الذين أعادوا ترميم تراسات جدهم المهجورة في أقبية ليتان .
أغنية سيدة فرنسا
يقول سيفاسكو: 'نظرًا لأن المدرجات أصبحت أكثر تعقيدًا ، فقد تم تحذير الزوار من أن جولة مزارع الكروم في كوستا دي سيرا تمثل تحديًا'. يدير المسارات بانتظام وشارك في مارس / آذار الماضي في Sciacchetrail ، وهو مسار سنوي بطول 47 كيلومترًا يصبح مهرجانًا للنبيذ لغير المتسابقين ، حيث تغزو مصانع النبيذ القرى الخمس ، مما يضفي أجواء احتفالية.
في مانارولا ، حيث تتراكم المباني ذات الألوان الفاتحة فوق الصخور الداكنة للمارينا الضيقة وتصطف قوارب الصيد على الطريق المؤدي إلى البحر ، أليساندرو كروفارا يدير عرضًا فرديًا ، ويختار استخدام الحد الأدنى المسموح به من Bosco ونسبًا أعلى من Vermentino ، أكثر أنواع العنب شعبية في Liguria ، لـ Cinque Terre DOC. يقول: 'إنه أخف وزنا وأكثر عطورًا لذا فهو يروق لسوق اليوم' ، ولهذا السبب يكون نبيذه من بين أول نبيذ متوفر كل ربيع. يوافق Crovara على أن Bosco مثالي لأسلوب passito ، حيث أن العنب له قشرة صلبة ومتباعدة جيدًا ، لذلك يجف بفعالية.
تتميز قرية Corniglia ، التي تقع على قمة المنحدر في الوسط ، بأجواء هادئة ومناظر لا تُنسى. التالي في الصف هو Vernazza الجميلة ، مع المرفأ الطبيعي الذي تطل عليه كنيسة Santa Margherita d’Antiochia المكونة من طابقين. هنا مصنع تشيو للنبيذ (+39333 9594759) ، الذي يديره بارتولو ليركاري وزوجته الدنماركية ليز بيرترام ، لديه عقار كبير يحتوي على 27 شرفة خلف القرية ، حيث يعاني معظم الآخرين من قطع أراضي متواضعة هنا وهناك ، نتيجة الأجيال المتعاقبة من تفكك الأسرة .
يعمل الزوجان ، وكلاهما مهندس زراعي مؤهل ، بدقة متناهية ويجربان على نطاق واسع مع الكروم المحلية. كرئيس لاتحاد Sciacchetrà ، ينظم Lercari مهرجانًا لأسلوب النبيذ في شهر سبتمبر من كل عام.
في مونتيروسو ، القرية الواقعة في أقصى الغرب ، تفتح المناظر الطبيعية على منحدرات ألطف ، وهي الوحيدة من بين الخمسة التي تتمتع بشاطئ مناسب وتقاليد راسخة في صيد الأسماك. يتم الاحتفال بسمك الأنشوجة ، الموجود دائمًا في القوائم المحلية ، بمهرجانين سنويين: مقلي ويقدم مع النبيذ المحلي في يونيو ، ومملح في أواخر سبتمبر. مهرجان آخر ، في مايو ، يحتفل بليمون مونتيروسو في المنطقة ، والذي يمكن تقديره بشكل خاص في مشروب ليمونسينو العطري.
الصابون تعرف الشباب والقلق
أحدث إضافة إلى مشهد النبيذ ، العلامة الجديدة A Scià ('The Lady') مخصصة للنساء اللواتي يعملن تقليديًا في مزارع الكروم المحلية. فرع من أقبية ساساريني ، فهو يستخدم العنب من الكروم الخاص به لصنع Cinque Terre DOC ، والذي يأخذ ملاحظات الفانيليا من باريك الشيخوخة.
كان عتيق 2015 حصادًا قياسيًا من جميع النواحي ، بجودة أفضل بكثير وأحجام كبيرة عن المعتاد حتى مع ذلك ، والإنتاج محدود ونبيذ Cinque Terre قريب من المستحيل العثور عليه خارج المنطقة نفسها. ما هو أفضل عذر لزيارة مثل هذا المكان الرائع والجميل؟
كيفية الوصول الى هناك
تقع Cinque Terre على بعد حوالي 100 كيلومتر من مطاري بيزا وجنوة. لا ينصح بالقيادة ولكن توجد خدمة قطارات منتظمة. بمجرد الوصول إلى هناك ، تأكد من الاستثمار في بطاقة Cinque Terre للاستخدام المجاني للقطارات والحافلات المحلية وللجولات المصحوبة بمرشدين في القرى ومزارع الكروم.
سارة لين صحفية مستقلة متخصصة في النبيذ والطعام والسفر. تعيش في إيطاليا منذ أكثر من 20 عامًا .
