28-50 بار نبيذ في لندن.
- اعترافات الساقي
- يسلط الضوء
البحث من خلال أرشيفات اعترافات الساقي من المصفق مجلة ، اخترنا بعضًا من أطرف القصص ...
أطرف اللحظات في العمل - أخطاء سخيفة

الائتمان: لوسي لانج / علمي
'لقد تم نقلي مرة إلى سردينيا للاحتفال بعيد ميلاده الخمسين. كانت إحدى هدايا المضيف عبارة عن دورق مصنوع خصيصًا. طُلب مني استخدامه ، لذا أخذه بعيدًا وبعد ثوانٍ أصبح على الأرض في مليون قطعة.
المفسدين الناجين المعينين الحلقة 11
'لم يضحك أحد ، ولكن بالنظر إلى الوراء الآن ، يمكنني رفع ابتسامة ،' Gal Zohar ، يتحدث الى المصفق عندما يشتري النبيذ لمطاعم Ottolenghi.
'قبل أن أصبح ساقيًا كنت أعمل في حانة في ميونيخ. كنت أحاول أن أفتح زجاجة بها سدادة بلاستيكية ، وأخيراً أضعها بين ركبتيَّ لأتمسك بقبضة أفضل قال علي راسولي نيا ، الذي كان يتحدث عندما كان يعمل الساقي في مايكل وينال في ذا لاتيمير ، فندق بينيهيل بارك ، 'لكنني فقدت السيطرة وانتهى الأمر بمعظم النبيذ على وجه عميلي'.
انظر أيضًا: أسوأ عادات العملاء في المطاعم - من السقاة
الترفيه عن العملاء
'في عيد الحب ، اشترى زوجان أغلى الزجاجات في قائمة النبيذ لدينا. لقد افترضنا بطبيعة الحال أنهم كانوا في حالة حب. في الواقع ، كانوا يحتفلون بانفصالهم ... كل واحد لوحده! ستيفان موراند ، الساقي في Le Cercle في بورجيه.

'ذات مرة كان لدينا طاولة للمحتالين الماليين جالسين بجانب طاولة من رجال شرطة التحقيق. لقد أصبحت مثيرة للغاية ، وبسرعة كبيرة ، ' كريستيان ثورشولت جاكوبسن ، يتحدث عند رئيس الساقي في MASH في لندن. وهو الآن ساقي في مطعم Anarki في كوبنهاغن.
مارينيلا إيفانوفا ، قال مدير المشروبات على متن The World ، Residences at Sea ، 'قرأ ضيف بطاقة اسمي وشاهد كلمة' sommelier '. كان يعتقد أنني أتيت من الصومال!
انظر أيضًا: كابوس الطعام ومباريات النبيذ - من السقاة
قال 'كان لدي عميل واثق جدًا من رغبته في التأثير' ستيفانو بيتا الذي كان يعمل في فندق Schweizerhof Bern في سويسرا. 'لقد طلب Roero Arneis من بيدمونت. أحضرت الزجاجة وبدأ يضحك علي: '... ولماذا تقدم النبيذ الأحمر في دلو ثلج؟'
'لقد كان محرجًا للغاية عندما اكتشف أنه كان نبيذًا أبيض كان قد طلبه.'
الموسم 6 خلاصة المشي الميت
راجع أيضًا: 'أكبر أخطاءي' - من السقاة
قال 'الناس غالبًا ما ينسون ما هو تحملهم للكحول' وايف كوليفسون ، يتحدث الي المصفق بينما الساقي في The Test Kitchen.
'ذات مرة خدمت رجلًا لم يتذكر تناول النصف الأخير من قائمة التذوق الخاصة به وطلبت آخر أربع أطباق مرة أخرى.' وهي الآن رئيسة الساقي في Cheval Blanc في جزر المالديف.
المزيد من المقالات مثل هذا:
حتى المحترفين يكافحون مع بعض الطعام والنبيذ. الائتمان: Minerva Studio / Alamy Stock Photo
كوابيس الطعام والنبيذ - من السقاة
ماهي اصعب المباريات ...؟
مطعم Palaegade - كوبنهاغن ، الدنمارك. الائتمان: Palaegade
كيم ك يزيل غرسات المؤخرة
'أكبر زلاتي' - من السقاة
حتى المحترفون يخطئون ...
أسوأ عادات العملاء في المطاعم - من السقاة
العادات التي تندرج تحت جلد الساقي ...
يتظاهر الحكام بأنهم رواد المطعم في مسابقة 'أفضل ساقي النبيذ في العالم' في ميندوزا ، الأرجنتين ، 2016.
اختبار قصير: هل يمكن أن تكون ساقيًا حائزًا على جوائز؟
هل يمكنك تحدي أفضل الساقي في العالم؟
ساقي النبيذ يأخذ زجاجة من النبيذ في قبو El Celler de Can Roca في جيرونا ، إسبانيا. الائتمان: شينخوا / علمي ألبوم الصور
أمام الشباب والقلق
من هم 'السوبر السقاة'؟
بعض الأسماء يجب معرفتها ...
المتأهلون للتصفيات النهائية في مسابقة 'أفضل ساقي النبيذ في العالم' في عام 2016. Credit: sommelier، master sommelier
السقاة الرئيسية لديهم أدمغة أكثر سمكا - دراسة
قارن الباحثون سومس بالأشخاص 'العاديين' ...
والفائز بمسابقة أفضل ساقي في العالم هو ...
تابع القراءة لمعرفة من فاز ...
مطعم Palaegade - كوبنهاغن ، الدنمارك. الائتمان: Palaegade
في المطعم: ماذا تقول للسقاة - وأشر إلى ميزانيتك
دليل الخبراء حول كيفية التحدث إلى الساقي ...











