- الحلوى
- ميشيل رو
- وصفات
هذه وصفة بسيطة حقًا سيستمتع بها جميع أفراد الأسرة. أيضًا ، بودنغ الخبز والزبدة طريقة رائعة لاستخدام الخبز المتبقي ، أو في هذه الحالة البريوش. أفضل تجنب الرغيف الأبيض لهذه الوصفة ولكن بصراحة يمكنك استبدال البريوش بأي خبز أو معجنات تفضلها. لقد رأيت ابنتي تحاول إصدارًا أكثر ثراءً مع الكرواسون وأبي نسخة إيطالية مع بانتون. يمكنك أيضًا إضافة القليل من القوة إلى هذه الوصفة عن طريق إضافة جوزة الطيب أو القرفة أو المكسرات داخل المزيج الأولي.
يقدم 4 أشخاص ويملأ طبق خبز دائري 20 سم
مكونات
- 240 جرام بريوش شرائح
- 3 بيضات كاملة
- 100 غرام من السكر الأبيض (+ القليل لرشّه في الأعلى)
- 1 فانيليا مكشطة
- 180 جرام حليب كامل الدسم
- 1 ملعقة كبيرة. رم
- 30 جرام عنب
- 15 جرام زبدة مقطعة (+ قليل للدهن)
سخني الفرن مسبقًا على 170 درجة مئوية.
طريقة :
- للبدء ، دهن طبق الخبز بقليل من الزبدة.
- نضع الزبيب في وعاء صغير ونصب الروم فوقه. سوف تمتص الفاكهة المجففة كل الكحول بينما تتماشى مع باقي الوصفة.
- يُسكب الحليب في قدر صغير ويُسخن حتى يغلي تقريبًا. استمر في التقليب ، مع التأكد من عدم احتراق الحليب.
- في غضون ذلك ، اخفقي البيض والفانيليا والسكر معًا في وعاء خلط كبير. بمجرد أن يصبح الحليب ساخنًا (ولكن ليس مغليًا) ، اسكبي المزيج تدريجياً في مزيج البيض مع الخفق باستمرار. ثم واحدة تلو الأخرى ، أسقط كل شريحة من البريوش في المزيج السائل. اتركي الشرائح تمتص السائل لبضع دقائق قبل إزالتها من المقلاة ثم رتبيها بعناية ووضعيها في طبق الخبز.
- كرر العملية حتى تملأ كل الثقوب الصغيرة بالبريوش. أخيرًا ، اسكب الزبيب في المزيج السائل المتبقي وأفرغه في الجزء العلوي من البودينغ.
- نرش القليل من السكر فوق البودنج ونثر مكعبات الزبدة فوقه قبل الخبز على درجة حرارة 170 درجة لمدة 40 إلى 45 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً.
- شاهد جميع وصفات Michel Roux Jr على Decanter.com
بادئ ذي بدء ، أقترح سعرًا معقولاً للغاية 2012 L’Or du Ciron، Sauternes . هذا النبيذ الحلو الرائع مليء بنكهات المشمش وقشر البرتقال. سيكون هذا الاقتران الكلاسيكي للحلوى أكثر تميزًا من خلال إضافة تلميح من نكهة البرتقال المبشور حديثًا فوق البودينغ عندما يخرج من الفرن.
في مناسبات نادرة فقط ، يجتمع نبيذ الحلوى معًا بشكل مثالي لاستكمال الطبقات المعقدة من الحلاوة في الطبق. ال 2009 توكاجي أسزو 5 بوتونيوس ، رويال توكاجي من المجر هو نبيذ حلو رائع يفعل ذلك بالضبط. مليئة بمكونات العسل والمشمش ، لكنها لا تزال ذات نفحة حمضية قوية في النهاية.
أعتقد أنها طازجة ونابضة بالحياة الحصاد المتأخر Gewurztraminer من هوجل وابنه يمتزج جيدًا مع هذا البودينغ محلي الصنع. يتمتع هذا النبيذ الألزاسي الحلو بقدرة غير محدودة على التقدم في العمر مع الكثير من نكهات المانجو الناضجة.
النبيذ للشرب مع البريوش وبودنغ الزبدة من ميشيل رو جونيور.
كالفيت ساوترن ، ريزيرف دو سيرون 2012 هذا النبيذ ذو اللون الذهبي الجميل ، فاكهي ، حلو ورائع. مرافقة مثالية لهذه الحلوى الفاخرة وقيمة ممتازة مقابل المال.
RRP: 5.50 جنيه إسترليني للنصف من Asda
Tokaji Aszú 5 Puttonyos ، Royal Tokaji 2009: منعش مع حموضة جيدة ، هذا النبيذ متوازن بشكل جيد مع الروائح الحلوة والعطرية من القرفة الدافئة والتين الحلو.
RRP: £ 21.50 جمعية النبيذ
Gewurztraminer Vendange Tardive ، Hugel 2007 - الفواكه الجميلة والزهور مع عبير رائع من المانجو والأناناس والياسمين والورد. حلو ، منعش وحيوي ، هذا اللون الأبيض الرائع ينبض بالحياة مع بقع خضراء بين لونه الأصفر الكثيف.
RRP: £ 33.00 جمعية النبيذ
جاتو دي سافوا ، ميشيل رو الابن.
جاتو دي سافوي ، بوريه الكستناء وكريم شانتيلي - وصفة ميشيل رو جونيور
فيتيلو توناتو - وصفة من ميشيل رو جونيور.
