Gateau de Savoie ، والكستناء بور u00e9e وكريم شانتيلي r n يقدم الكيك 6 r n r n مكونات الكعكة: r n r n t 210 غرام من بياض البيض r n t 205 غرام من السكر الناعم r n t ...

جاتو دي سافوا ، ميشيل رو الابن.

• الحلوى
• ميشيل رو
• وصفات

يجب أن أعترف ، لدي القليل من الأسنان الحلوة. ومع ذلك ، فأنا لست حريصًا جدًا على الحلويات الغنية والثقيلة. هذه الكعكة الإسفنجية الفرنسية خفيفة للغاية ومتجددة الهواء ، وهي ضرورية عندما يتعلق الأمر بالحلويات أو إضافة رائعة لشاي بعد الظهر. متعددة الاستخدامات وسهلة التحضير ، يمكنك ملؤها بأي شيء تريده من كريمة الزبدة إلى غاناش الشوكولاتة. لقد اخترت أن تملأ بيوريه الكستناء محلي الصنع وكريم شانتيلي.

مسلسل Blue Bloods الموسم 7 الحلقة 11 مترجمة

يخدم الكيك 6

مكونات الكيك:

• 210 غرام من بياض البيض
• 205 غرام سكر ناعم
• 140 غرام من صفار البيض
• 80 غرام من mazena (أو ردة الذرة)
• 6 غرام من مسحوق الخبز
• 60 غرام زبدة مذابة
• 15 غرام من السكر الناعم

مكونات مهروس الكستناء:

• 500 غرام كستناء مقشرة
• 300 غرام من السكر
• 1 كوب ماء

مكونات الكريمة المخفوقة الحلوة:

• 300 مل من الكريمة المزدوجة
• 1 حبة فانيليا
• 3 ملاعق كبيرة. من السكر البودرة

طريقة :

1. سخني الفرن إلى 165
2. اخفقي بياض البيض حتى يتخثر وادمج ببطء 120 غرامًا من السكر لصنع مرنغ فرنسي. ضعي جانبًا في وعاء خلط كبير.
3. اخفقي صفار البيض والباقي 85 جم من السكر حتى تتشكل رغوة بيضاء
   نسيج.
4. اطوِ المزيجين معًا برفق حتى لا تكسر المرينغ.
5. ينخل ويخلط جميع المكونات الجافة معا ويطوى بعناية في مزيج المرينغ.
6. استمر في الطي حتى تحصل على خليط متجانس. قم بتنظيف الجزء الداخلي من القصدير (يجب أن يكون قطره 20 سم) بالزبدة المذابة ورش 15 غرامًا من السكر لإنشاء طبقة ناعمة حول الحافة.
7. اسكبي باقي الزبدة المذابة في خليط الكيك قبل ملء قالب الكيك. يُطهى في الفرن لمدة 40 دقيقة. اتركه يبرد تمامًا قبل تقطيعه إلى نصفين.
8. يقطع الكستناء المقشر ويطهى في شراب على نار هادئة لمدة 45 دقيقة على الأقل حتى تصبح اللقمة طرية. اهرسها بالخلاط الكهربائي وهي لا تزال دافئة. إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الماء للمساعدة في العملية.
9. اكشطي الفانيليا وأضيفيها إلى الكريمة المزدوجة. اخفقي السكر البودرة تدريجياً. توقف عن الخفق بمجرد حصولك على قوام شانتيلي. لا تفرط في الخفق سوف تحصل على الزبدة.
10. عندما تبرد الكعكة تمامًا ، وزعي طبقة غنية من هريس الكستناء بالتساوي مثل الزبدة على الطبقة السفلية من الكعكة. بمجرد أن تصبح ناعمة ، افرد كريم شانتيلي على الوجه بنفس الطريقة. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك نثر السكر البودرة فوق سطح الكعكة ، على الرغم من أن هذا ليس ضروريًا.

• شاهد جميع وصفات Michel Roux Jr على Decanter.com

تشتهر منطقة الألزاس بإنتاج النبيذ برائحة الأزهار والخوخ الرائعة. على الرغم من أنه غالبًا ما يكون مستاءً عند الاقتران بالحلويات لأنها تعتبر حلوة جدًا. ومع ذلك ، فإن Gewürztraminer المميز من René Muré 2013 لديه التوازن المثالي لهذه الكعكة الإسفنجية المتطورة.

للحصول على أسلوب أكثر ثراءً من نبيذ البودنج ، لماذا لا تجرب مسقط 2013 ، Domaine des Bernadins ، Beaumes de Venise. ملاحظات من البرتقال بالكراميل والعسل تجعل هذا النبيذ الأبيض مميزًا تمامًا مثل الحلوى نفسها.

مواكبة مسلسل كارداشيانز 9 الحلقة 1

للحصول على لمسة نهائية باهظة لوجبة ما ، ما رأيك في تناول الشمبانيا الوردية ، Le Mesnil Grand Cru 2005. شمبانيا أنيقة مليئة بالبراعة ، ومصممة خصيصًا لهذا الفرنسي
حلوى كلاسيكية.

• شاهد النبيذ الذي يتناسب مع وصفة ميشيل رو جونيور Gateau de Savoie ، بواسطة الساقي James Tidwell MS

النبيذ للشرب مع Gateau de Savoie من Michel Roux Jr.

رينيه موريه “Gewürztraminer” 2013 - يشمل هذا النبيذ المميز
عبير الأزهار والفواكه من Gewürztraminer. بتلات الورد والخوخ والليتشي
اضرب بالأنف أولًا وتوازن بشكل جميل مع خفة كعكة الإسفنج.
RRP: 12.99 جنيهًا إسترلينيًا كل شيء عن النبيذ
Domaine des Bernadins “Beaumes de Venise” 201 3 - هذا النبيذ له ملاحظات رائعة
الحمضيات والفواكه المسكرة الحلوة. إنه غني ولكنه رقيق برائحة الفاكهة البيضاء لتثبيته
الرصيد.
RRP: 11.52 جنيهًا إسترلينيًا للنبيذ ريتشارد جرانجر
روزيه شمبان ، Le Mésnil Grand Cru ، 2005 - شامبانيا نقية وحساسة ، لو ميسنيل غراند كرو بلون وردي فاتح جميل وفاكهة بدقة. إن خفته منعش مقابل قوام الحلوى.
RRP: 35.95 جنيهًا إسترلينيًا من Berry Bros and Rudd