كروم العنب في منطقة فالديبارون شمال غرب فيانا
مسلسل Masterchef الموسم 9 الحلقة 9
- ترقية وظيفية
ريوجا تمر بلحظة. في الواقع ، أكثر من لحظة ، إنها في طريقها - المبيعات جيدة ، المدرسة القديمة ، يتم اقتناص Riojas الأنيق المصنوع بلمسة أخف من قبل هواة الجمع والسقاة في جميع أنحاء العالم ، في حين أن عددًا من المنتجين الموجودين الجدد يخفضون على مستويات البلوط والاستخراج والكحول وكسب معجبين جدد.
كما أدخلت المنطقة بعض الميزات الجديدة ، بما في ذلك إدخال ثلاث فئات جغرافية جديدة. قد يُطلق على Rioja الآن تسمية Vino de MUNICIPIO (نبيذ القرية) ، مما يعني أنه ليس فقط مصنع النبيذ ، ولكن أيضًا العنب يجب أن يأتي من مزارع الكروم مع القرية. وقول مرحبًا إلى Vinos de Zona (نبيذ المنطقة الفرعية) ، والذي يمكن تسميته بإحدى المناطق الثلاث التي تشكل منطقة ريوجا - Rioja Alta في الغرب ، و Rioja Alavesa في مقاطعة ألافا الشمالية ، وما يعرف الآن باسم Rioja شرقية في الشرق (تسمى Rioja Baja حتى 2018) ، حيث تتميز كل مدينة بشخصيتها الفريدة وتيروير.
أحد هذه الأماكن في Rioja Oriental هو بوديغاس أونداري في بلدة فيانا. تأسست في عام 1985 من قبل عائلة Ucin ، الذين ينحدرون من بلاد الباسك ، ويمكن أن تعود أصولهم هناك إلى عام 1450.
بدأ كل شيء في عام 1970 ، عندما أنشأت العائلة Bodegas Olarra ، بالقرب من لوغرونيو ، لصنع أسلوب مبتكر من النبيذ كان يهدف إلى جلب نكهات الفاكهة إلى المقدمة ، على الرغم من أنه لا يزال يتبع تقليد Rioja في خلط العنب من مختلف terroirs في منطقة. ومع ذلك ، في عام 1985 ، قرروا أنه سيكون من الجيد للعالم أن يرى مدى تنوع ريوجا من خلال إنتاج المزيد من النبيذ الذي يُظهر التضاريس المميزة للمنطقة.
قبو قديم تحت الأرض في Bodegas Ondarre
مشاهدة وتحميل مسلسل Chicago Fire الموسم السادس الحلقة 22 الثانية والعشرون
اختارت العائلة قرية فيانا المطلة على وادي ريوخا فيما يعرف الآن باسم ريوجا أورينتال. تقع على ارتفاع أعلى ، التضاريس غير مستوية هنا بشكل خاص ، خاصة في شمال القرية ، بفضل العديد من الجداول التي تنحدر من الجبال التي تحدد الحدود الشمالية لريوخا.
التربة أيضًا ضحلة جدًا هنا - حتى 15-16 بوصة فقط شمال فيانا ، وتختلف أنماط التربة بشكل ملحوظ من كروم العنب إلى كرم العنب ، حيث توجد تركيزات عالية من كروم Mazuelo و Tempranillo Blanco النادرة نسبيًا ، بالإضافة إلى مزارع الكروم القديمة الموجودة على المنحدرات التي تتسلق نحو الجبال.
أضف إلى ذلك حقيقة أنه لم يكن هناك صانعو نبيذ آخرون في المنطقة المجاورة وكان التحدي قائمًا لإنشاء نبيذ عالي الجودة مع أرض مميزة. وبالتالي بوديغاس أونداري ولدت ، سميت على اسم منزل العائلة الأصلي في أزبيتيا ، إقليم الباسك.
هذه الخطوة الرائدة آتت أكلها و بوديغاس أونداري تقدم الآن مجموعة من النبيذ ، بما في ذلك أصلاً Reserva و Gran Reserva reds ، بالإضافة إلى الأبيض ، ولكن في الآونة الأخيرة مع إضافة مجموعة من النبيذ ذات الصلة بمزارع الكروم ، مدعومة بتصنيف DOC Rioja الجديد للنبيذ على أساس مصدر العنب.
هل يحتاج النبيذ المعبأ إلى التبريد بعد الفتح
حدد الفئة الثالثة من فئات ريوخا الجديدة الأكثر دقة جغرافياً والتي تم تقديمها من قبل مجلس الإدارة ، Consejo Regulador. من عام 2017 ، يمكن لمصانع النبيذ التي ترغب في إنتاج نبيذ من مزارع العنب العصرية المضي قدمًا وإعلانها الآن على الملصق ، باسم Viñedo Singular (مزرعة عنب واحدة). ومع ذلك ، فإن القواعد صارمة - يجب ألا يقل عمر الكروم عن 35 عامًا ، ويتم قطف العنب يدويًا ، ويجب أن يجتاز النبيذ اختبار الذوق.
من اليسار إلى اليمين ، Valdebaron ، Ondarre Gran Reserva ، Ondarre Reserva و Mayor de Ondarre
بوديغاس أونداري تبنت التغييرات ، والقواعد الأكثر صرامة ، مع رئيس البلدية دي أونداري. إنه نبيذ مصنوع من العنب المزروع في مزرعتين محددتين للكروم ، وكلها تسير على ما يرام ، يجب أن تصبح أول نبيذ فردي من Ondarre. في حين أن كلا من Valdebaron Red and White كلاهما مصنوع من العنب المزروع في المنطقة التي تحمل نفس الاسم شمال غرب فيانا ، بما في ذلك نسبة كبيرة من Mazuelo ، من تلك الكروم القديمة ، في حين أن الأبيض مصنوع من تيمبرانيلو بلانكو المخمرة بالبرميل بنسبة 100٪.
أفضل نبيذ لقطع لحم الضأن
إذن ماذا عن فيانا نفسها؟ تحتفل هذا العام بالذكرى 800 لتأسيسها - كانت ذات يوم واحدة من أهم المدن في مملكة نافارا القديمة. في الواقع ، كان اللقب الرسمي لولي العهد هو أمير فيانا ، وهو لقب لا يزال يستخدم حتى اليوم من قبل ولي عهد إسبانيا. أصبحت فيانا أيضًا واحدة من أبرز القلاع العديدة التي أمنت حدود مملكة نافارا مع قشتالة ، على طول ضفاف نهر إيبرو.
اليوم مدينة فيانا مزدهرة ، موطنًا للعديد من الشركات المختلفة ، والتي لعبت جميعها دورها في المساعدة على استعادة جزء كبير من تراث المدينة ، حيث أعاد الحي التاريخي الذي أعيد تنشيطه المدينة إلى روعتها الأصلية. بوديغاس أونداري جزء من قصة النجاح هذه ، والحفاظ على مكانة فيانا في التاريخ ، وإظهار للعالم أن ريوجا تقدم أرضًا مميزة وإحساسًا محددًا بالمكان.
بوديغاس أونداري لقد كان يعمل بمفرده هنا منذ 35 عامًا ، ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى قواعد DOC Rioja الصارمة التي منعتهم من الصراخ حول منشأ العنب. ولكن بفضل التغييرات الأخيرة في لوائح DOC Rioja ، أصبح الطريق الآن واضحًا بوديغاس أونداري لإخبار العالم بما يمتلكونه ، وهم بالفعل يستثمرون أكثر في الأرض. انظر لهذه المساحة.
