أنسون يوم الخميس: مصنع النبيذ في الصحراء...

تنمو الكروم في صحراء بارديناس

شيكاغو بي دي بومة الليل

في عمود هذا الأسبوع ، ترى جين أنسون مزارع الكروم في حديقة بارديناس الوطنية ، حيث تنمو أصناف بوردو في ظروف الصحراء.

هذا الاسبوع، لعبة العروش يصور المسلسل السادس في حديقة بارديناس الوطنية. أعتقد أنه لن يسمع الكثير من 8 ملايين مشاهد ، أو حتى 1200 من الإضافات المصممة للتصوير ، عن هذا اليونسكو -صحراء محمية شبه قاحلة في نافارا شمال غرب إسبانيا. لكن بالنسبة لأولئك الذين لديهم ، فإن القرار منطقي تمامًا.

يمكن أن تكون المناظر الطبيعية المقفرة ل 42000 هكتار من Bardenas Reales في المكسيك ونيفادا ومصر وتونس والمريخ ... لعبة العروش المشجعين). تقودك الطرق ذات المسار الأحادي إلى الوديان والهضاب والصخور الصخرية التي تغمرها الشمس والتي ترتفع من الرمال. من الصعب تصديق أن هذا المشهد المريخي ، الذي ضربته الرياح والتعرية ، يقع على بعد أكثر من ساعة بقليل من جبال بيرينيه الخضراء. تم تصوير زوجين من كلينت إيستوود سباغيتي الغربيين هنا ، كما هو الحال مع فيلم دنيا سوري بوليوود الموسيقي الأخير ومجموعة من أفلام الإثارة الإسبانية.

إذا كنت ترغب في استكشافه بنفسك ، فهناك فندق واحد فقط يقترب منك حقًا. يقع فندق آيريس دي بارديناس في الخلف من المسار الترابي المؤدي إلى المنتزه. إنه صارخ وشبيه بالحلم مثل الأراضي الوعرة المحيطة ، حيث تشكل صناديق الفاكهة القديمة الجدران الخارجية لموقف السيارات وحوض السباحة. وإذا توجهت إلى مسافة أبعد قليلاً ، حيث تتولى المناظر الطبيعية الصحراوية وتبدأ الشقوق في الأرض التي تعطشها الشمس في الاتساع بشكل ينذر بالسوء ، فهناك كرم.

المرة الأولى التي رأيتها كانت لحظة 'ضربة سريعة على الفرامل'. الكروم ، كما نعلم جميعًا ، نباتات صلبة وعنيدة. إنهم يحبون أن ينمووا حيث تطير النباتات الأخرى. لكن القليل من الأماكن تجلب هذا المنزل بطريقة أكثر وحشية من رؤيتها مزدهرة وصحية على حافة صحراء بارديناس.

كانت مزارع الكروم نفسها بدون علامات ، لكن الاستفسارات في المنطقة أخبرتني أنها تنتمي إلى Bodegas Viña Magaña ، وهي ملكية مرموقة أنشأتها عائلة Magaña في أوائل الستينيات في هذه الحافة الجنوبية الشرقية من Navarra. إنها ليست الكروم الوحيدة في Bardenas Reales ، على الرغم من عدم وجود الكثير منها بشكل وثيق جدًا في قلب الحجر الرملي للمكان. نبيذ دير Abadia de la Oliva هو أحد الجيران (أقدم مصنع نبيذ يعمل باستمرار في إسبانيا ، مع 900 عام تحت حزامه) ، كما هو حيوي ، وممتاز حقًا ، Bodega Azul y Garanza.

بالنسبة لهم جميعًا ، فإن النمو في Bardenas يعني مواجهة ظروف غير موجودة في مكان آخر في نافارا. إلى جانب التأثير الواضح لأشعة الشمس ونقص المياه ، هناك اختلافات كبيرة في درجات الحرارة بين الليل والنهار ، بسهولة 15 درجة مئوية ، وغالبًا أكثر من ذلك بكثير. هذا يعني غلة منخفضة ، عنب صغير ، تركيز عالي ، مع نضارة وتوازن يأتي من هذا التأرجح النهاري. تساعد الكروم القديمة ، لكن كروم العنب هذه ستكون حتماً جزءًا من أي نقاشات مستقبلية حول الزراعة في عالم تتزايد فيه تحديات المياه. توجد قنوات مائية هنا ، مع تيارات تتقاطع مع المناظر الطبيعية ، لكن التدفق غير منتظم وتظل معظم الجداول جافة لمعظم العام. يُسمح بالري ، ولكن يتم استخدامه بشكل ضئيل ، حيث يفضل المالك خوان ماجانا القيام بذلك فقط إذا كانت الظروف جافة بشكل خاص ، وبعد ذلك فقط عندما تنبت الكرمة لأول مرة ، ثم عند الإزهار ، ثم للمرة الأخيرة في veraison.

تاريخيا ، كان Garnacha هو العنب المفضل في التربة الجافة في جنوب نافارا ، على الرغم من أن Tempranillo اليوم قد تفوقت على الزراعة الأكثر شعبية. لا تختار Viña Magaña أيًا من هذه الأصناف لمزارع الكروم Bardenas (على الرغم من أنها تفعل ذلك للمواقع الأخرى). بدلاً من ذلك ، تجد ، تنمو بمرح بين هذه التربة القاحلة ، مفضلات دولية من Syrah و Merlot و Cabernet Sauvignon و Malbec ، وكلها ممزوجة - أحيانًا مع الأصناف التقليدية - في Magaña Dignus الحارة والعطرة وذات البنية القوية. وهناك قصة سينمائية مناسبة - أو ربما قصة طويلة مثيرة للإعجاب بنفس القدر - لكيفية ظهورهم هنا لأول مرة. كان خوان ماجانا أول من زرع أصناف بوردو في نافارا ، وبحسب ما ورد اشترى استنساخ Merlot # 181 من Pétrus في السبعينيات. في الوقت الذي تم فيه حظر زراعة الأصناف الدولية في نافارا (لا تزال Syrah و Malbec غير مسموح بها نظريًا) ، لذلك قام Magaña بتهريب استنساخه الثمين فوق جبال بيرينيه. تبعها بقصاصات كابيرنت ساوفيجنون من Médoc.

كيم كارداشيان وريجى بوش شريط جنسي

قال لي عبر البريد الإلكتروني هذا الأسبوع: 'لدينا تيمبرانيلو وجارناشا القديمان جدًا في مزارع الكروم الأخرى لدينا ، ولكن أشعة الشمس وتضاريس بارديناس تعطي تركيزًا قويًا للأنواع الفرنسية'.

قوبل التركيز بانتعاش مثير للإعجاب بنفس القدر عندما تذوقته الأسبوع الماضي ، بالنسبة لي ، فإن Syrah لها الأسبقية على Merlot من حيث ملف تعريف الذوق. لقد جربت خمر Magaña Dignus لعام 2012 ، جنبًا إلى جنب مع أنواع نبيذهم الأخرى ، ووجدت أن الفواكه المجففة ، والصفات المبللة بالحرارة التي كنت أتوقعها في نبيذ الصحراء كانت غائبة تمامًا. نعم ، كان هناك كحول (14٪) ، ولكن كان هناك معدن لامع يمسك بالفاكهة ويحتضنها ، وبجانبها بهارات قوية تنبض.

على الرغم من شيء واحد فقط. أكره إفساد قصة ممتازة تمامًا ، لكنني اتصلت بجان كلود بيرويت ، صانع النبيذ الموقر في بيتروس الذي كان يعمل في العقار في السبعينيات ، للتحقق من قصة النسب. أخبرني أنهم لم يبيعوا أبدًا أي مستنسخة من Pétrus. علاوة على ذلك ، لم يتم زرع أي مستنسخات في الكرم حتى الثمانينيات.

ومع ذلك ، أينما أتت الكروم (لقد طرحت السؤال ، وسأقدم تقريرًا عندما أحصل على إجابة نهائية) ، ولكن على الأرجح أتوا من مشتل في بوميرول زودت النباتات الصغيرة بالعديد من أعظم العقارات المحلية ، بما في ذلك Pétrus ، فهي بالتأكيد من بين أقدم الحيوانات المستنسخة من Merlot في إسبانيا ، والتي زرعت منذ 42 عامًا ، مع إنتاج تسعة هكتارات. ويبدو أنهم في منزلهم تمامًا في هذا المشهد الصحراوي الخفي والرائع.

تحديث 24/09/15: أكد Bodegas Viña Magaña لجين أنسون أن الاستنساخ جاء من بوميرول ، وتم شراؤه من حضانة فرنسية.