يتبع Le Puy العديد من المبادئ التي أشاد بها منتجو النبيذ 'الطبيعي'. الائتمان: بير كارلسون ، BKWine 2 / Alamy
- حصرية
- يسلط الضوء
- مقالات النبيذ قراءة طويلة
هذه بالتأكيد واحدة من أكثر مزارع النبيذ التي تم التغاضي عنها في بوردو ، كما يكتب جين أنسون بعد تذوق أنواع النبيذ التي امتدت على مدار القرن الماضي في Château Le Puy ، التي تملكها نفس العائلة لأكثر من 400 عام وتؤمن بشدة بالديناميكا الحيوية.
1917. فرنسا في حالة حرب. المعارك تدور رحاها على طول الجبهة والفرنسيون متعبون وقلقون. في الريف ، تقوم النساء بعمل الرجال جنبًا إلى جنب مع أعمالهن لأن الكرمة تستمر في النمو بغض النظر عن ضجيج الشرائع.
بعيدًا عن هذه الآلام… في شاتو لو بوي ، مخبأة بالقرب من سفوح تلال بوميرول و سانت اميليون الحياة سلمية. جوزيف ، الابن الأكبر ، يبلغ من العمر 21 عامًا وينضم إلى منطقة Perigueux القريبة. أصغر بيير روبرت لم يبلغ من العمر ست سنوات. سيصبح 12ذجيل صانع النبيذ في القصر ، ولكن في ذلك الوقت كان مجرد صبي صغير متوتر يعاني من مرض في كثير من الأحيان.
مسلسل عقول إجرامية 9 الحلقة 2
هذا مأخوذ من الكتيب المصاحب لواحدة من أكثر الذوق روعة التي مررت بها هذا العام - قرن من النبيذ من Château le Puy ، وهي ملكية تقع في أعلى بقعة في Francs Côtes de Bordeaux.
على الرغم من أن سجلات عائلة Amoreau التي تصنع النبيذ في مكان الإقامة تعود إلى عام 1610 ، إلا أن Le Puy ليس اسمًا مرموقًا وتسميته لم تحظ بشهرة تذكر.
Hell's Kitchen الموسم 17 الحلقة 7
'إذا كنت تريد دليلًا على وجود مناطق متجاهلة في بوردو ، فهذه هي.'
لم يتم تصنيف القصر مطلقًا ، وهو مصنوع من 100 ٪ ميرلوت تقريبًا ، وهو عنب لا يُفترض أنه خارج الطين الشهير في بوميرول أو الأحجار الجيرية المزروعة في هضبة سانت إيميليون.
ومع ذلك ، فإن أقدم أنواع نبيذ Château Le Puy's cuvée Emilien (أكبر إنتاج للملكية) التي تذوقناها هنا - 1917 و 1926 وخاصة عام 1936 - كانت لا تزال تعج بالحياة.
هناك خيط من النضارة والملوحة والنقاء الذي يستمر طوال قرن من النبيذ الذي اصطف لنا في صالون فرساي في فندق لو بريستول ، باريس ، المكان الذي افتتح بعد ثماني سنوات من أول زجاجة لدينا ، في عام 1925.
إذا كنت تريد دليلًا على وجود أراضي متجاهلة في بوردو ، فهذه هي.
ربما تكون قد سمعت عن Le Puy إذا كنت من محبي المانجا اليابانية قطرات الله ، التي أشادت في عام 2009 بطاقتها القديمة عام 2003 ووصفتها بأنها 'نبيذ معجزة ... تم إنتاجه لمدة 400 عام بدون قطرة من المبيدات' أو قد يتذكر محبو سياسة التسمية أنه تم رفض حقه في AOC المحلي في عدة مناسبات لكونه 'غير نموذجي' للمنطقة.
يفخر المالك جان بيير أموريو بهذا ، وقد كان يناضل من أجل تسميته الخاصة لجزء مميز بشكل خاص من كرمه منذ عام 2011 ، ولكن دون جدوى حتى الآن.
في غضون ذلك ، يصنع النبيذ وفقًا لميثاق الجودة الخاص به ، والذي يوجه الزراعة الديناميكية الحيوية (معتمدة من ديميتر) ووجود هكتار واحد من الشجيرات أو الزهور البرية لكل هكتار من الكروم.
أفضل نبيذ الورد من بروفانس
يتم الاحتفاظ بإضافات الكبريت إما في حدها الأدنى أو غير موجودة ، ويتم فتح عملية تصنيع النبيذ في الجزء الأكبر من العملية ويبلغ عمر النبيذ في براميل البلوط التي يبلغ عمرها من خمسة إلى 40 عامًا لمدة 24 شهرًا أو أكثر. إنهم يتجهون حاليًا نحو الزراعة المستدامة (أو 'الزراعة التي لا تفعل شيئًا') ، مستندين في عملهم إلى كتابات الفيلسوف والمزارع الياباني الشهير ماسونوبو فوكوكا.
إن Emilien من Le Puy ، كما قد تكون قادرًا على جمع كل هذا ، هو نبيذ مليء بالشخصية ، وبالتالي فهو مناسب تمامًا لنوع التقدير البطيء الذي يمكن أن تقدمه نظرة عامة على القرن.
لقد حضرت عددًا قليلاً من هذه النظرة العامة لمدة 100 عام في السنوات الأخيرة - واحدة من Château Canon عقدت في Place Vendôme ، وليس بعيدًا جدًا من هنا ، وآخر من Château Siran أقيم في الحوزة مرة أخرى في Margaux. في كل مرة يقدمون طريقة رائعة لتخطي طريقك نحو فهم النبيذ وسياقه الأوسع.
وهذا يحتوي على ميزة إضافية لمدمن المعلومات مثلي. بصراحة ، يجب أن ينتقل كل كتيب تذوق إلى هذا المستوى من التفاصيل. لم يتم تزويدنا فقط ببيانات نبيذ واسعة النطاق من المحصول والكحول والحموضة الكلية والكبريت المضاف ولكن أيضًا علم المناخ المفصل لكل شهر من كل عام ، بما في ذلك متوسط هطول الأمطار وعدد الأيام التي سقطت فيها ، وأشعة الشمس ودرجة الحرارة بالإضافة إلى عدد أيام البرد ، الصقيع والعواصف.
فلين النبيذ لن يخرج
بمجرد الانتهاء من التذوق ، سيكون من الممتع محاولة فهم هذه القرائن الصغيرة حول كيفية تشكيل النتائج في الزجاج.
يتم تقديم الملاحظات التاريخية أيضًا عند الاقتضاء - عام 1944 ، على سبيل المثال ، تم إعداده بواسطة بول أموريو بينما كان زوجها روبرت بعيدًا أثناء الحرب ، وهو مثال على تكرار التاريخ نفسه من صناعة النبيذ خلال الحرب العالمية الأولى.
في المجموع ، تذوقنا 24 نوعًا من النبيذ ، وأنا أختار هنا 12 نوعًا من النبيذ المفضل لدي والذي أخبرني بشيء عن العقار والأسرة والوقت الذي تم فيه صنعه. يجدر أخذ خطوة إلى الوراء للنظر في عدد نبيذ كوتس دي بوردو الذي سيكون على استعداد لعرض قرن من النبيذ للعرض العام؟ وكم شخص سيثبت هذه التجربة الممتعة؟
ما هو واضح هو أن Le Puy هو قصر ملهم يتعارض مع التعريفات المعتادة لـ Right Bank Bordeaux.
إنهم لا يخافون من انخفاض الكحوليات هنا ، ومرة تلو الأخرى يبدو أن أعلى الغلة تظهر جنبًا إلى جنب مع أفضل أنواع النبيذ - 63 ساعة في الساعة في عام 2010 مقارنة بـ 20 ساعة في الساعة في عام 2008 على سبيل المثال - مما يثبت مرة أخرى أن Le Puy يتحدى لفترة طويلة المعتقدات في أوراقها الفنية كما تفعل في أشياء أخرى كثيرة.
