لقد استخدمت التقنيات الفرنسية لإنتاج نبيذ تشيلي للغاية ، وفي غضون بضع سنوات قصيرة ، أسست كازا لابوستول كأحد المنتجين التشيليين الأوائل. يلتقي JOHN STIMPFIG بألكسندرا مارنييه لابوستول التي لا يمكن كبتها
بينما يتدرب معظمنا بسرعة عادية إلى حد ما ، تعيش ألكسندرا مارنييه لابوستول ، القصر الفرنسي لمصنع النبيذ التشيلي الذي يحمل الاسم نفسه ، الحياة بسرعة إلى الأمام. من المؤكد أن شخصيتها القوية تقطع شوطًا طويلاً في شرح النجاح الاستثنائي السريع لكازا لابوستول.
ومن المفارقات ، يبدو أن Casa Lapostolle كان موجودًا منذ سنوات ، لكنه في الواقع لم يكن موجودًا حتى ما يزيد قليلاً عن عقد من الزمان. بعد ذلك ، جاءت ألكسندرا وزوجها ، سيريل دي بورنيه ، مصممين على تنويع أعمال المشروبات المعروفة لدى العائلة إلى النبيذ. بعد زيارات لا حصر لها للعقارات المرتقبة ، وجد الزوجان نفسيهما في عام 1993 يقيمان مع عائلة الرباط في كولشاغوا. عندما رأت مارنييه لابوستول كرومها القديمة في أبالتا ، عرفت غريزيًا أن هذا هو المكان المناسب لصنع نبيذ رائع.
كان مارنييه لابوستول ينتظر هذه الفرصة. بعد أن تزوجت في سن صغيرة ، أوقفت طموحاتها المهنية لتربية أطفالها. نظرًا لأنهم كانوا يكبرون الآن ، لم تضيع أي وقت في اقتراح مشروع مشترك مع الرباط. كما أنها لم تتأخر في إقناع عائلتها بضخ 20 مليون دولار في المشروع. كانت رؤيتها هي إنتاج نبيذ عالي الجودة باستخدام مزيج من الخبرة الفرنسية والتيروار التشيلي.
سيلينا غوميز لانقاص الوزن 2015
البقية، كما يقولون، هو التاريخ. ومع ذلك ، يجب أن تتفاجأ مارنييه لابوستول بما حققته في مثل هذا الوقت القصير.
على سبيل المثال ، في غضون خمس سنوات من إطلاق مجموعتها Classic و Cuvée Alexandre ، كان Casa Lapostolle يحقق أعلى متوسط أسعار لأي مصنع نبيذ تشيلي. وبالمثل ، كانت نيتها الأصلية إطلاق أحمر فاخر في غضون عشر سنوات. بدلا من ذلك ، فعلت ذلك في ثلاثة.
'لم أكن أتخيل أنه يمكننا إنتاج نبيذ مثل كلوس أبالتا بهذه السرعة. ولكن منذ البداية كنت أعلم أننا نمتلك أرضًا وكرومًا رائعة يتراوح عمرها بين 60 و 80 عامًا ، وكنت أعلم أن لدينا الإمكانات ، شريطة أن نركز على الجودة.
فكيف نجحت في ذلك؟ من الواضح أنه يوجد خلف كل امرأة عظيمة رجل عظيم ، كما أن دي بورنيه ديناميكية وتعمل بجد مثلها. كما أنها محظوظة للغاية لأنها حصلت على دعم مالي من عائلتها ، التي تمتلك Château de Sancerre في Loire بالإضافة إلى مشروب كحولي برتقالي مشهور ومربح للغاية. من المربح ، في الواقع ، أن Grand Marnier تمكن مؤخرًا من شراء أسهم عائلة الرباط في Casa Lapostolle. يقول مارنييه لابوستول بفخر: 'نحن نمتلكه 100٪ الآن'.
النبيذ للشرب مع السمك
لديها أيضًا فريق مخلص وموهوب ومحترف للغاية ، يسحب كل ما لديه من توقف طوال الوقت. 'في بعض الأحيان يعتقدون أنني مجنون ،' تعترف ، 'حتى يروا النتائج. هذا هو السبب في أنه من المثير للغاية أن نفوز بجوائز وميداليات ذهبية '.
حصد مصنع النبيذ العديد من الجوائز في تاريخه القصير ، لكنه لم يكن جيدًا في حفل توزيع جوائز Wines of Chile الأولى ، التي شاركت فيها: 'ربما أرادوا إظهار أن تشيلي لا تتعلق فقط بمصانع النبيذ الأكبر. من المهم أن نظهر أن تشيلي تتحسن بالتسميات الجديدة والتيروار الجديدة ومصانع النبيذ الصغيرة الجديدة ، ولكن حتى مع ذلك كانت النتائج مفاجئة '.
عامل رئيسي آخر في صعود كاسا لابوستول إلى الصدارة هو دور عالم صناعة الخمور الفرنسي الذي يشبه المعلم ، ميشيل رولاند ، الذي انخرط في عام 1993 ، عندما كان كاسا لابوستول لا يزال في مرحلة المفهوم. يقول مارنييه لابوستول: 'تظل نصيحته وخبرته حاسمة للغاية'. رولاند ، الذي يُمنع تعاقديًا من العمل في أي مصنع نبيذ تشيلي آخر ، ساعد بلا شك كازا لابوستول في أن يصبح ويظل أحد المنتجين الرائدين في تشيلي. لكن على الرغم من خلفياتهم الغالية ، فإن كلا الشريكين واضحان جدًا بشأن الموجز. تقول: 'إنه ليس هنا لإعادة إنتاج بوردو أو كاليفورنيا'. 'نريده أن ينتج أفضل نبيذ تشيلي ممكن من أرض تشيلي'.
في الآونة الأخيرة ، شارك Rolland عن كثب في أحدث مشروع لـ Casa Lapostolle - مصنع نبيذ جديد من خمسة طوابق يتغذى بالجاذبية بتكلفة 3 ملايين دولار لنبيذ Clos Apalta الأحمر الفائق الجودة. بينما يهدف التصميم الكبير بوضوح إلى تعزيز صورة Clos Apalta الثقافية ، يأمل Marnier Lapostolle في المقام الأول أن يكون لمصنع النبيذ تأثير إيجابي على الجودة. 'عندما تصل إلى مستوى معين من الجودة ، يتطلب الأمر دائمًا قدرًا غير متناسب من الجهد لزيادة هذه الجودة. لكنني كنت أعتقد دائمًا أنك بحاجة إلى المخاطرة.
عليك أيضًا أن تتساءل عما إذا كان إنفاق 3 ملايين دولار يستحق كل هذا العناء مقابل 10000 حالة فقط في السنة. يعترف مارنييه لابوستول قائلاً: 'نعم ، إنها أموال طائلة مقابل القليل جدًا من النبيذ ،' ولكن هذا يظهر مدى إيماننا بكلوس أبالتا ويثبت أننا ملتزمون بهذا على المدى الطويل. 'شيء واحد لن نراه في مصنع عصر الفضاء هذا ، على الرغم من ذلك ، هو
دي الجذعية. بناءً على نصيحة رولاند ، استغنت عن قطعة الطقم هذه تمامًا. بدلاً من ذلك ، سيتم فصل كلوس أبالتا ومزارع كرم واحد جديد 100٪ Syrah والذي سيتم إنتاجه هناك أيضًا ، كليهما يدويًا - وهي في حد ذاتها عملية مكلفة للغاية.
supernatural الموسم 11 الحلقة 19
بدأت التجارب في عام 2001 بقطعة من عنب سيراه وكررت التمرين مرة أخرى في عام 2002 فقط للتأكد من أنها ليست لمرة واحدة. 'صنعنا نبيذين من نفس الكرم. تم فصل أحدهما يدويًا تمامًا بينما تم فرز الآخر يدويًا ثم فصله عن طريق الآلة. عندما تذوقنا النتائج ، كانت مذهلة. كان الاختلاف الرئيسي في أناقة Syrah التي تمت إزالتها يدويًا ، والتي تجاوزت ما كنا نأمله.
منحنى التعلم
قد تعتقد أنها فقط حصلت على هذه الرسوم المتحركة حول أفضل أنواع النبيذ لديها ، لكنها في الواقع متحمسة بنفس القدر للمجموعة بأكملها. رداً على الانتقادات التي وجهت مؤخرًا إلى بياضها مقارنة بأحمرها ، قالت ، 'مع شاردونيه ، صحيح أن الأمر استغرقنا بعض الوقت للعثور على شيئين. أولاً ، لم نكن سعداء بشاردونيه في ريكينو ، لذلك بدأنا في شراء العنب أثناء إجراء بعض التجارب. بعد التجربة ، وجدنا أن الدار البيضاء كانت أفضل مكان لزراعتها ، لذلك زرعناها هناك. ثم كان علينا أن نتكيف مع جودة العنب. لديها المزيد من المعادن والفاكهة في الدار البيضاء ، وللحفاظ على تلك الفاكهة قمنا بتغيير عملية تصنيع النبيذ.
'نحن لسنا في بورغوندي هنا ، لذلك لا أريد هذا الأسلوب المعدني ، بورجوندي. لكن بالمقابل ، لا أريد أن يكون ثقيلًا جدًا مع الكثير من شخصية البلوط أو المالو. بدلاً من ذلك ، أهدف إلى التوازن والأناقة والحيوية. تتعلم شيئًا فشيئًا ، لكن هذا هو جمال التواجد في الخمر.
يهدف Marnier Lapostolle إلى صنع النبيذ الأحمر بأناقة وإثارة ، ولكن أيضًا العفص الحريري والتركيز. من حين لآخر ، دفعت الأمور بعيدًا قليلاً في سعيها للجودة. 'ذات عام ، قمت بتخفيض العوائد أكثر من اللازم. كانت النتيجة ضيقة للغاية وتانيك. لكننا تعلمنا خطأنا بسرعة ووجدنا مستوانا '.
طويل النبيذ العنب الجدول الأصناف
لا يعني ذلك أنها ستتوقف عن إجراء التجارب لرفع مستوى الجودة إلى أعلى مستوى. 'إذا كنت تريد أن تتحسن ، عليك أن تبحث باستمرار عن طرق جديدة لتتحسن. وإلا فإنك تقف مكتوفة الأيدي ، 'تجادل. في الآونة الأخيرة ، قررت زيادة فترة الشيخوخة لأحمر Cuvée Alexandre من 2.5 إلى 4 سنوات. 'إنها تتطلب الكثير من الاستثمار ، ولكن علينا أن نفعل ذلك إذا أردنا أن نظهر النبيذ في أفضل حالاته.'
بالإضافة إلى ذلك ، إنها مسرورة ببعض النتائج المبكرة من 10 هكتار من Petit Verdot ، المزروعة في عام 2001 ، والتي تأمل أن تضيف طبقة أخرى من التعقيد إلى Clos Apalta. إلى جانب ذلك ، بدأت أيضًا في كسر مزرعة عنب جديدة أخرى في أبالتا ، حيث تخطط لزراعة 15 هكتارًا من Syrah لإنتاج نبيذ كرم واحد بنسبة 100٪.
من الواضح أن مارنييه لابوستول امرأة لديها مهمة. في مقدمة عقلها الآن ، يتم تجهيز مصنع النبيذ الجديد وتشغيله لحصاد العام المقبل. علاوة على ذلك ، عام 2005 هو الذكرى السنوية العاشرة لكازا لابوستول ، لذلك من الطبيعي أنها تخطط لحفلة احتفالية خاصة. هل ستنجز كل شيء في الوقت المناسب؟ بالنظر إلى سجلها الحافل ، لن أراهن عليها.
جون ستيمبفيغ محرر مساهم في Decanter وكاتب Glenfiddich Wine لعام 2002.
كتبه جون Stimpfig
