المستشار في بوميرول. الائتمان: Château La Conseillante
- يسلط الضوء
- بيت التذوق
يحقق مدير المحتوى في Decanter John Stimpfig في الاختلافات بين النبيذ القديم في الزجاجة والماغنوم المزدوج ، بعد تذوق أعمى مؤخرًا مع شركة Pomerol الكبرى ، Château La Conseillante ومديرها الفني الجديد ، Marielle Cazeaux.
يشتهر مطعم Cabotte Restaurant في لندن بأجوائه المتميزة بورجوندي قائمة. لكن في نهاية فبراير ، استضافت تذوقًا أعمى رائعًا يضم القمة بوميرول العقار ، Château La Conseillante ، الذي لا يضم جيرانه سوى Petrus و L’Evangile و Vieux Château Certan.
الذهاب الى لقاء النبيذ الفاخر للمصفق في بوردو نهاية هذا الاسبوع؟ جرب نبيذ La Conseillante هناك.
تجربة ممتعة
من إنتاجها السنوي الصغير والمحدود من النبيذ الكبير (فقط 4000 صندوق لكل خمر) ، احتفظت الحوزة ، لأكثر من ثلاثة عقود ، بعدد محدود من الماغنيسات المزدوجة - بعضها يعاني الآن من نقص واضح. ومع ذلك ، قبل اختفائهم إلى الأبد ، قرر MD Jean-Valmy Nicolas والمدير الفني الجديد لشركة La Conseillante أنها ستكون تجربة مثيرة للاهتمام لمقارنة وتباين كيفية تقادم النبيذ من نفس الطراز القديم في كل من الزجاجة والماغنوم المزدوج.
يمتد على مدى العقود
بسخاء ، جاؤوا إلى لندن وقدموا خمس نسخ رائعة من العقود الأربعة الماضية لمجموعة من الصحفيين المحظوظين لمعرفة ما إذا كان بإمكاننا اكتشاف الفرق. بالنظر إلى أن La Conseillante كانت دائمًا واحدة من أفضل أنواع Pomerols أداءً وأكثرها تميزًا ، كانت هذه الفرصة ببساطة أفضل من أن تفوتها.
التوقع
يخبرنا المنطق أن الشكل الأكبر يجب أن يتقدم في العمر بشكل أبطأ ، ويجب أن يكون اللون أعمق وأكثر قتامة ، ويجب أن تكون الروائح أعذب وأقل تطورًا. وبالمثل ، يجب أن تكون الفاكهة الموجودة في الحنك أساسية بشكل أكبر ويجب أن تكون مادة التانينات ذات ملمس عضلي أكثر من الزجاجة القياسية. علاوة على ذلك ، يجب أن تظهر هذه الاختلافات أكثر وضوحا في الطرز القديمة. ومع ذلك ، نادرًا ما يكون التذوق الأعمى بسيطًا أو مباشرًا ...
أكمل القراءة أدناه
متعلق ب
الائتمان: www.castellodiama.com
مسلسل rhoa الموسم 9 الحلقة 1 مترجمة
ثلاثون عامًا من Castello di Ama ، L'Apparita
شاهد أنواع النبيذ المفضلة لدى الخبير Aldo Fiordelli ...
قبو عنابي اللون
نصيحة النبيذ: نوافذ الشرب
ألست متأكدًا من موعد فتح الزجاجة التي كنت تحفظها؟ ما هو أفضل وقت لشرب المنفذ أو الشمبانيا؟ كيف
أفضل المطاعم في سانتياغو شيلي
1985
وقد ثبت ذلك مع أول إقران للتذوق ، في شكل النجم النجمي عام 1985. كان النبيذ الذي تبين أنه ماغنوم مزدوج أكثر حيوية على الأنف ، ولكن كان لونه أفتح وفاكهة أولية أقل. بمرور الوقت ، أصبح المغناطيس المزدوج أفضل وأفضل. بحلول الوقت الذي تم فيه سكبها مع الغداء (بعد ساعة أو نحو ذلك وبعد ثلاث ساعات تقريبًا من صبها مرتين) ، كانت قد ازدهرت بشكل جميل. للأسف ، كانت هذه واحدة من آخر الأحجار المزدوجة المتبقية التي تمتلكها الحوزة في أقبيةها. أشك في أنني شربت العديد من الزجاجات الأفضل من هذا خلال العام الماضي.
1990
بعد ذلك جاء تسعينيات القرن الماضي. كلا النبيذ كان لا يزال قويًا ومركّزًا وكثيفًا دون أن يكون ثقيلًا. كلاهما يتمتعان بالتوازن والأناقة. بالنسبة لحنكي ، كان للنبيذ الأول لمسة أكثر من مسحوق الكاكاو على الأنف والسمنة في الفم ، بينما أظهر النبيذ الثاني مزيدًا من الأزهار والنضارة. كلاهما كان مذهلاً وطويلًا بشكل لا يُنسى. ومع ذلك ، لم تكن الاختلافات واضحة بشكل صارخ. بشكل عام ، يبدو أن النبيذ الثاني هو الشكل الأكبر.
2001
2001 هو عتيق رائع آخر من La Conseillante - ربما أفضل من 2000 الرائع. كلا الزجاجتين في أبهة الآن ، مع النبيذ الثاني يظهر مزيدًا من العمق ولمسة أكثر من ملاحظات الفاكهة الحمراء. كلاهما كان لهما عمق رائع في اللون والبنية والحلاوة والتوتر ، لكن أدهشني أن الزجاج الثاني يبدو أكثر قوة وقوة. يتطور بشكل أبطأ وهكذا ثبت أنه ماغنوم مزدوج.
2005
بالنظر إلى الطابع المركّز لفخامة 2005 ، تتوقع أن يُظهر الزجاج المصبوب من ماغنوم مزدوج مزيدًا من الثقل التانيكي. في الواقع ، كان كلا النبيذين بخير مع حموضة كثيفة وعفص دقيق الحبيبات يدعم مزيجًا من نكهات الكاسي والتوت الأسود والبنفسج المعقدة اللذيذة. كان هذا الطراز العتيق أحد أقدم أنواع النبيذ من سلف Cazaux ، جان ميشيل لابورت ، وكان عمره 100٪ من خشب البلوط الفرنسي الجديد. كان كلا الخمرين مكتملين بشكل رائع ولكن كان من الواضح لمعظمنا أيهما كان ذا ماغنوم مزدوج. كان النبيذ الأول أكثر حشوًا ونقاءًا وفاكهة أولية. وكان إطار التانيك الأوسع مؤشرا بالتأكيد.
2009
أنا شخصياً وجدت أنه من المستحيل الفصل بين عامي 2009 ، والذي كان آخر الاقتران والأخير. ربما ليس من المستغرب ، أنه لم يمض وقت كافٍ منذ أن تم تعبئة هذه القوارير الناضجة والسخية واللحمية للتمييز بين الاثنين. كان لكلا النبيذين لون رائع وحلاوة وأناقة رائعة - جنبًا إلى جنب مع العفص الحريري اللذيذ.
الاستنتاجات
ماذا أثبت التذوق؟ أعتقد أنه أظهر أن نظرية الشيخوخة صحيحة. بينما لم أتمكن من التفريق بين الأخيرين ، تمكنت على الأقل من تحديد المغنوم المزدوج بشكل صحيح في الأزواج الثلاثة الأقدم (ذهبت أعلى الدرجات إلى مارغريت راند التي حصلت على المركز الخامس!).
تجدر الإشارة إلى مدى جودة الزجاجات القياسية أيضًا - بالتأكيد لن تشعر بخيبة أمل كبيرة لشرب أي من هذه النبيذ بأي حجم زجاجة. ومن المثير للاهتمام ، أن النبيذ تم صنعه بواسطة ثلاثة صانعي نبيذ مختلفين - ومع ذلك فإن جميع أنواع النبيذ تحدثت ببلاغة عن منتجاتهم. الأصل والخمر. لكن نبيذ التذوق كان بلا شك عام 1985 من المجلة المزدوجة.
