- يسلط الضوء
- بيت التذوق
هناك كليشيهات معيارية للأرجنتيني مالبيك . رائع مع شريحة لحم ، من الواضح. الكثير من فاكهة البرقوق الأسود والحمراء ، وعادةً ما تكون ذات حافة مخبوزة أو شراب. تبدأ نسبة الكحول من 14٪ وترتفع أكثر إلى 16٪ ... 'لقد ذقت 16.5٪ - لا يمكنك إنهاء الزجاج ، ناهيك عن الزجاجة' ، يلاحظ باتريسيو تابيا ، كرسي DWWA للأرجنتين ومؤلف الكتاب المؤثر ديسورشادوس دليل للنبيذ الأرجنتيني والتشيلي والأوروغواي.
يوضح تابيا: 'كانت تلك الخمور جزءًا من طفرة تجارية في الأرجنتين'. ولكن بينما أصبحت Malbec الأرجنتينية فعليًا 'علامة تجارية' بحد ذاتها ، أصبحت الآن ميزة أساسية في قوائم النبيذ في جميع أنحاء العالم ، فقد تطور النبيذ.
'لقد كان التغيير واضحًا في مندوزا ، كرم العنب في الصحراء ، 'يقول تابيا. 'المنتجون يستثمرون في وادي يوكو إلى الغرب وما وراءه Luján de Cuyo ، مطاردة الارتفاعات العالية ، نطاقات درجات الحرارة النهارية الأوسع والأتربة المختلفة (قبل كل شيء ، الحجر الجيري). إن Gualtallary و Altamira و La Consulta هي من بين المناطق الفرعية الصغيرة التي تكتسب شهرة دولية ، '
مسلسل Blue Bloods الموسم 3 الحلقة 14 مترجمة
في مزارع الكروم يتطلع مزارعو الكروم إلى التكنولوجيا الجديدة ويتطلعون إلى تراث كرومهم القديم. يوضح تابيا أن 'العمل الدقيق على توجيه الصفوف وزراعة الكروم يجلب فاكهة طازجة' ، وهذا بدوره يؤدي إلى نبيذ أعذب يحتوي على نسبة أقل من الكحول.
في هذه الأثناء في Luján de Cuyo ، تركز مصانع النبيذ على فوائد كرومها القديمة. تقول أماندا بارنز ، خبيرة النبيذ في أمريكا الجنوبية: 'غالبًا ما تُزرع أقدم الكروم في المنطقة على جذورها ، مع تنوع وراثي كبير من قرون من الاختيارات والطفرات الجماعية ، مما يمنحها طابعًا مميزًا'.
بشكل عام ، ومع ذلك ، فإن Luján Malbecs عادة ما تكون أكثر استدارة وأوسع في الحنك ، مع نكهات الفاكهة السوداء والحمراء أكثر نضجًا من النمط الزهري المنعش لوادي Uco ، ولكنها أكثر نقشًا من نبيذ Jamier في Maipú ، كما تقول. .
كانت هناك أيضًا تغييرات في صناعة النبيذ. 'في مصنع النبيذ ، هناك حركة مرحب بها لتقليل خشب البلوط واستبدال البراميل الجديدة بالبلوط القديم والفودرات الكبيرة. يقول تابيا إن الجيل الجديد يستثمر بشكل ملحوظ في الخرسانة. الرمز تم افتتاح مصنع نبيذ Zuccardi Uco Valley في عام 2016 ومصممة لتعكس المناظر الطبيعية الصخرية المحيطة ، والتي ملأها سيباستيان زوكاردي بالبيض والقوارير الخرسانية.
الحب والهيب هوب: هوليوود الموسم 4 الحلقة 13
توفر أنماط Malbec الأرجنتينية الناتجة خيارات متنوعة لمحبي النبيذ الذين يرغبون في استكشافها - وبالطبع لا يزالون يصنعون منتجًا جيدًا. النبيذ الاقتران مع شريحة لحم .
