كيف تتذوق النبيذ في المطعم وتعيش في الطقوس

لماذا أستنشق هذا النبيذ؟ ... Credit: Westend61 // Getty

يسلط الضوء

سواء كانت حفلة من الأصدقاء أو العملاء أو حتى موعدًا - يمكن أن تكون طقوس تقديم النبيذ نقطة محطمة للأعصاب في الوجبة. عندما يقترب النادل من الزجاجة التي اخترتها ، يموت ثرثرة الطاولة وينتظر الجميع تحسباً لحكمك. تعرف على كيفية التعامل مع الأمر باتزان وثقة خبير ، مع نصائح كاتب العمود في Decanter أندرو جيفورد ، وكبير نقاد المطعم فيونا بيكيت وكاتبة النبيذ والساقاة إميلي أوهير.

'اللوم يقع على المطعم لتقديمه لك النبيذ الخاطئ ، ولكن عليك أيضًا لتأكيد أنه النبيذ الصحيح.'

بمجرد أن تتنقل في قائمة النبيذ وتختار الزجاجة المثالية ، ينتظرك تحد أخير - طقوس تقديم النبيذ. لماذا يظهر لك ملصق الزجاجة؟ هل يجب شم الفلين؟ وما الذي تبحث عنه في هذا الذوق الأول المهم للغاية؟ انظر أدناه للحصول على دليلنا خطوة بخطوة.

آخر سفينة الموسم 4 الحلقة 2

الزجاجة تصل ...

قد يبدو الأمر واضحًا ، لكن الكثير من الناس لا ينظرون بشكل صحيح إلى ملصق الزجاجة - حتى عندما يضعه النادل تحت أنوفهم مباشرة. إذا لم تتحقق من المنتج والأناقة والخمر ، فإنك تخاطر بالتخلي عن نبيذ مختلف ، وربما أقل جودة.

عندما يتم تقديمه لك ، تحقق من أن النبيذ هو النبيذ الصحيح. قد يكون لمختلف أنواع النبيذ أسعارًا مختلفة ، وقد تشعر بالخوف الشديد عندما تصل الفاتورة بعد أن تمر عبر أربع زجاجات ، ' إميلي أوهير و رئيس السقاة السابق ومشتري النبيذ في مقهى ريفر في لندن .

'اللوم يقع على المطعم لتقديمه لك النبيذ الخاطئ ، ولكن عليك أيضًا لتأكيد أنه النبيذ الصحيح.'

مسلسل قيامة أرطغرل الحلقة 6 التاسعة مترجمة

كلمة للتحذير…

قال 'إذا اخترت خمر لطيف' أندرو جيفورد و Decanter.com كاتب عمود أسبوعي و كرسي DWWA الإقليمي لفرنسا ، 'لكن المطعم اكتشف نفادها ، فقد يكون من الشائع بالنسبة لهم أن يحاولوا مساعدتك في العام التالي دون إخبارك'.

إذا تم تقديمه بشكل صحيح ، يجب على النادل أو الساقي إبقاء الزجاجة في مواجهتك طوال العرض التقديمي وفتح النبيذ ، لمنحك الكثير من الفرص للحصول على مظهر جيد. قد يعرضون عليك الفلين لتفتيشه ، ومعرفة ما إذا كان يبدو مبتلًا جدًا ، أو جافًا جدًا ومتفتتًا. استنشاق الفلين هو أحد الخيارات ، ولكن يُعتقد عمومًا أنه لا يمكن اكتشاف الكثير من خلال القيام بذلك.

'عيوب' النبيذ الشائعة وأخطاء النبيذ - دليل

الطعم الأول

إذا كنت أنت المضيف ، فسيقوم النادل بصب القليل من النبيذ في كوبك لتتذوقه. انظر إلى مظهر النبيذ على خلفية بيضاء ، مثل مفرش المائدة. افحص لون النبيذ ، وتحقق من عدم وجود أي شبهة تطفو فيه (من المتوقع وجود الرواسب في بعض الأنماط).

قم بتدوير الزجاج عدة مرات لتهوية النبيذ وإطلاق عبيره ، ويتم ذلك بسلاسة أكبر عن طريق إبقاء الزجاج على الطاولة. ثم أحضر الكوب سريعًا إلى أنفك ، وركز على عطر النبيذ - قد تضطر إلى تكرار ذلك عدة مرات لأن إدراكك للروائح المختلفة يتعب بسرعة. ثم خذ رشفة صغيرة ولفها حول فمك ، مع التركيز على أي شيء يبدو غير متوقع أو مزعجًا على الإطلاق.

The voice الموسم 17 الحلقة 22

يتذكر: هذه هي النقطة التي يجب أن تثير فيها أي مخاوف مع الساقي - ليس بمجرد أن يشرب ضيوفك نصف كوب من النبيذ المعيب.

'يتم تقديم النبيذ للتذوق ، لذا يمكنك التحقق من أنه ليس مسدودًا بالفلين ، لكن حساسية بعض الناس لتلوث الفلين تكون أكبر من الآخرين ،' رئيسة نقاد النبيذ في مطعم Decanter فيونا بيكيت .

'إذا كنت تعتقد أن رائحتها متعفنة أو متعفنة أو ببساطة مسطحة بشكل لا يمكن تفسيره - اطلب استبدالها. الإصرار بأدب ولكن بحزم إذا قال المطعم 'من المفترض أن يكون الأمر كذلك'.

كيف تشكو من النبيذ الخاص بك - والحصول على النتيجة الصحيحة

القاعدة الذهبية النهائية

قد يكون احتفال هذا الروتين غير مقبول ، لكن ضع في اعتبارك أن النبيذ هو عادةً أغلى جزء من الوجبة - لذلك من المهم منحه متسعًا من الوقت والاهتمام ، للتأكد من أنك تشرب ما تشربه. ادفع ل.

بقلم لورا سيل ل Decanter.com