- يسلط الضوء
- المجلة: عدد أبريل 2019
- أساطير النبيذ
أسطورة النبيذ: Nederburg Cabernet Sauvignon 1974 ، بارل ، جنوب إفريقيا
أنتجت الزجاجات غير متوفر
تكوين 100٪ كابيرنت ساوفيجنون
أثمر غير متوفر
كحول 12.9٪
سعر الإصدار غير متوفر
السعر اليوم 66 جنيهًا إسترلينيًا
أسطورة لأن ...
لا تنقص جنوب إفريقيا العقارات التاريخية ، ومع زراعة الكروم لأول مرة في أواخر القرن السابع عشر ، فإن صناعة النبيذ فيها ليست أفضل ما يكون عندما تُعتبر منطقة 'العالم الجديد'. كانت معظم تلك المزارع الأصلية في كونستانتيا ، بالقرب من كيب تاون ، لكن المناطق الأخرى تتمتع بتاريخ طويل أيضًا. تأسست Nederburg في بارل في عام 1791 وعززت سمعتها من خلال استضافة - وإنتاج النبيذ من أجل - مزادها السنوي الشهير. كانت العقوبات الدولية خلال حقبة الفصل العنصري بمثابة انتكاسة لجودة النبيذ بشكل عام ، لذلك ساعدت المزادات في الحفاظ على المعايير.
النظر إلى الخلف
كان جونتر بروزيل الألماني المولد صانع النبيذ هنا من 1956 إلى 1989 ، وكان مسؤولاً عن شركة Cabernet Sauvignons الممتازة. كانت هذه استثناءات في سياق النبيذ الجنوب أفريقي في السبعينيات ، حيث كانت العديد من مزارع الكروم مصابة بالفيروسات بشدة وتكافح من أجل النضج. ربما كان Brözel معروفًا بشكل أفضل بـ Edelkeur ، وهو Chenin Blanc ، على الرغم من أن السكر المتبقي العالي لم يفي بمتطلبات لوائح النبيذ في ذلك الوقت لذلك لا يمكن بيعه. كحل وسط ، تم إنشاء مزاد Nederburg في عام 1975 للسماح بعرض Edelkeur لعدد محدود من العملاء. يستمر الحدث السنوي حتى يومنا هذا.
الخمر
كان الطراز العتيق لعام 1974 ذا جودة استثنائية وظلت كروم العنب صحية تمامًا. كان يعتبر على نطاق واسع أفضل خمر في العقد.
الأرض
السجلات متفرقة ، ولكن يبدو من المحتمل أن العنب المستخدم في هذا النبيذ قد تم زراعته في مزرعة Plaisir de Merle في Simondium. يقع هذا على المنحدر السفلي المواجه للشرق من جبل Simonsberg. وتتكون تربتها جيدة التصريف في الغالب من الجرانيت المُتجدد والذي يحتفظ بالمياه الكافية لمساعدة الكروم على البقاء حتى في فصل الصيف شديد الحرارة.
النبيذ
في السبعينيات من القرن الماضي ، كانت اللوائح الخاصة بنبيذ جنوب إفريقيا متساهلة ، كما أن العديد من أنواع النبيذ التي تم تصنيفها على أنها كابيرنت ساوفيجنون تضمنت أيضًا نسبة سخية ، بل ومهيمنة في بعض الأحيان من Cinsault. صنف Cinsault كان مزروعًا على نطاق واسع وعالي الغلة ، مما ساعد العقارات على توسيع ما يسمى Cabernets. ومع ذلك ، أصر صانع النبيذ Brözel في كثير من الأحيان على أن هذا النبيذ كان بالفعل 100 ٪ كابيرنت. تم تخميره حتى يجف تمامًا.
ردة الفعل
بعد وقت قصير من إطلاقه في أواخر السبعينيات ، دليل النبيذ في جنوب أفريقيا طبق ملحوظة: 'أحمر جاف غني النكهة مع عمق كبير وخصائص حفظ ممتازة ، نبيذ أنيق ، ليس ثقيلًا جدًا على الحنك.'
كان روبرت موندافي متحمسًا في عام 1992: 'نشوة! بهارات حلوة ، خليط كيك ونفحات من القش. دخول جميل ، لطيف ، مثمر. لا تزال طازجة وعصرية مع بنية جميلة وبودنج البرقوق والتوابل ونكهات الفاكهة. لمسة نهائية طويلة وطويلة الأمد. رائع!'
في عام 2014 ، كتب مايكل فريدجون: 'مارون ، بعمق كبير ، الآن فقط على حافة الهاوية. بورتي تقريبًا في نضجها وملمسها ، لكنها أنيقة بشكل مدهش في النهاية '.
استعرض Roland Peens عام 1974 على مدونته مخزون الخمر في عام 2015: 'العديد من أنواع النبيذ من هذه الحقبة والعتيقة تظهر طابع Porty قليلاً ... ومع ذلك ، في عام 1974 ، تم تكوينها تمامًا ، طازجة ومعقدة للغاية. ذكرني الأنف بأرميتاج مسن ... أنيق للغاية ونقي ، مع التوت الأحمر ، ولمسة من الخبز المحمص ، والمكسرات والتوابل الغريبة. كان الحنك راقيًا بشكل مذهل وعميق وأنيق.
