- يسلط الضوء
- المجلة: عدد نوفمبر 2020
- أساطير النبيذ
أسطورة النبيذ: Bruno Giacosa ، Asili Barbaresco Riserva 2004 ، بيدمونت ، إيطاليا
- أنتجت الزجاجات 14،040
- تكوين 100٪ نيبيولو
- أثمر 40 ساعة / هكتار
- كحول 14.5٪
- سعر الإصدار 210 دولارات
- السعر اليوم 570 جنيه إسترليني
أسطورة لأن ...
ولد برونو جياكوسا في عام 1929 ، وبدأ العمل مع والده ماريو صانع النبيذ - كان جده كارلو قد أنتج النبيذ وعبأه في قوارير في مسقط رأسهم نييف. كانت حياته المهنية الأولى تاجرًا ، حيث كان يوفر أفضل أنواع العنب للمنتجين الآخرين ، ولكن حتمًا أراد جياكوسا إنتاج النبيذ تحت علامته التجارية الخاصة ، وهو ما بدأ في عام 1961. وكان قادرًا على تحديد ما اعتبره أفضل قطعة أرض ونمت محفظته - كانت كروم العنب الأكثر شهرة ، بما في ذلك Asili ، مصدرًا للعلامة الحمراء المشهورة riservas. بدأ جياكوسا ، غير راضٍ عن ممارسات الزراعة الثقيلة في السبعينيات ، في شراء مزارع الكروم المتميزة لمنح نفسه أقصى قدر من التحكم في عملية الإنتاج بأكملها. كونه منشد الكمال ، فقد رفض زجاجة أو إطلاق النبيذ الذي اعتبره أقل بقليل من المعيار الذي وضعه.
النظر إلى الخلف
اشترى جياكوسا أفضل طرد له من Asili في عام 1996 ، ومزارع كروم بارباريسكو الأخرى في راباجا توقف إنتاج النبيذ من عام 2007 بعد أن سمحت تغييرات الحدود باستخدام عنب راباجا في نبيذ أسيلي. في عام 2013 ، اشترى Giacosa 0.5 هكتار من Rabajà ، لذلك في ذلك العام تم استئناف إنتاج محدود من النبيذ. ومع ذلك ، لا يزال Asili أحد أكثر أنواع النبيذ المرغوبة في النطاق. قدم جياكوسا عام 2004 ، لكن سكتة دماغية في عام 2006 تطلبت فترة نقاهة طويلة جدًا. بعض أنواع النبيذ التي أعقبت ذلك صنعها صانعو نبيذ آخرون استأجرهم جياكوسا وابنته برونا ، ولا سيما دانتي سكاليوني ، الذي عمل في جانب جياكوسا لسنوات عديدة. ظل جياكوسا يراقب إنتاج النبيذ حتى وفاته في عام 2018.
منتصف الليل ، تكساس الموسم 2 الحلقة 5
الخمر
تبع صيف معتدل ربيع رطب ، وكانت نهاية الموسم في سبتمبر وأوائل أكتوبر جافة. شعر المزارعون في كل من بارباريسكو وبارولو بسعادة غامرة مع عتيقة قدمت محصولًا وفيرًا بالإضافة إلى جودة استثنائية. حسيًا عند إطلاقه ، كان للنبيذ حموضة كافية لمنحه الجودة ، بينما أعطى العفص الجريء بعض البنية. ومع ذلك ، ظهرت شكوك بعد مرور 10 سنوات ، وأشار كل من النقاد والمنتجين إلى أن العديد من أنواع النبيذ كانت تتقادم بسرعة أكبر مما كان متوقعًا.
الأرض
تقع مزرعة العنب 14 هكتار ، وهي محمية ودافئة ، على ارتفاع 200 م إلى 280 م في بلدية بارباريسكو. يعتبر الطمي والرمل الطيني ، بالإضافة إلى الطين ، مكونات مهمة في مزرعة العنب ، ويعتقد جياكوسا أنها تمثل رائحة النبيذ التي لا تضاهى والبراعة.
النبيذ
حاول جياكوسا ، كلما أمكن ذلك ، تخمير العنب باستخدام الخميرة الأصلية ، على الرغم من استخدام الخميرة المختارة بشكل خاص عندما ثبت أن التخمير الطبيعي صعب. استغرقت عملية التخمير من أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع في خزانات من الفولاذ المقاوم للصدأ ، بينما حدث التعتيق في براميل كبيرة من خشب البلوط الفرنسي: تصل إلى 18 شهرًا في Asili العادي ، و 24 بالنسبة إلى riserva.
الحب والهيب هوب ميامي الموسم 2 الحلقة 1
ردة الفعل
أعجب جيمس سوكلينج بالنبيذ في عام 2008: 'كامل الجسم ، مع العفص المطاطي والكثير من الفاكهة. مركز وجيد للغاية ، لكنه ضيق حقًا في الوقت الحالي '. كتب ستيفن بروك في عام 2010:' أنف حلو ، مكثف ، بالنعناع والتوت ، يظهر دخانًا خفيفًا. طرية لكنها غنية وممتلئة الجسم ، وهي مركزة للغاية ولا تزال شابة ، مع حموضة جيدة وبهارات. طويل جدا.'
في عام 2016 ، راجع أنطونيو غالوني النبيذ: 'أحد أعظم أنواع النبيذ التي صنعها برونو جياكوسا خلال مسيرته الطويلة والمتميزة ... يتم تعريف Asili Riserva من خلال حلاوته الداخلية المذهلة والعطريات المرتفعة والعفص الحريري. واحدة من السمات التي تشترك فيها جميع أنواع النبيذ الرائعة هي قدرتها على تحفيز جميع الحواس ، من المثقف إلى مذهب المتعة. تصطدم سيارة Asili riserva لعام 2004 بجميع المواقع الصحيحة ثم بعضها. هذا جيد بقدر ما يحصل '.
