هل لديك أي نبيذ من Château de Beaucastel في قبو الخاص بك؟ الائتمان: بير كارلسون - BKWine.com / علمي
- حصرية
- يسلط الضوء
قدمت كريستيل غويبيرت ، مديرة تذوق ديكانتر ، تصنيفاتها وملاحظات تذوقها لتسعة أنواع من نبيذ Château de Beaucastel ، بما في ذلك خمسة أنواع من نبيذ Hommage à Jacques Perrin النادر في Decanter's Shanghai Fine Wine Encounter.
رأيت فرانسوا بيرين آخر مرة منذ أربع سنوات في الرون الجنوبي ، عندما تم منحهما مع شقيقه جان بيير رجل المصفق لهذا العام لمساهماتهم البارزة في عالم النبيذ.
كان ذلك حتى التقينا مرة أخرى في لقاء النبيذ الفاخر شنغهاي المصفق للحصول على فصل دراسي رئيسي يعرض العديد من أنواع النبيذ قلعة بوكاستيل ونادر جدا تحية لجاك بيرين .
يستمر المقال أسفل مراجعات النبيذ
تذوق نبيذ Château de Beaucastel وتقييمه
يتم توفير مخازن للولايات المتحدة والمملكة المتحدة حيثما كان ذلك متاحًا. بحث Stockist بمساعدة Wine-Searcher. تتضمن هذه القائمة أيضًا قلعة بوكاستيل 2015 تذوقه جون ليفينجستون ليرمونث في خريف عام 2016.
الخلطات
- مزيج Château de Beaucastel بشكل أساسي غريناش و مورفير - 30٪ لكل منهما - ب 10٪ سيراه 5٪ سينسو وكميات صغيرة من عدة أخرى.
- Hommage هي الأغلبية Mourvèdre ، 60 ٪ ، بالإضافة إلى Grenache و Syrah و Cournoise. يتم تصنيع 5000 زجاجة فقط سنويًا.
تاريخ Beaucastel
يعود تاريخ Château de Beaucastel إلى عام 1549 ، عندما اشترى Pierre de Beaucastel حظيرة بقطعة أرض.
عندما ضرب فيلوكسيرا نهاية القرن التاسع عشر ، مما أدى إلى تدمير الكروم المزروعة ، قرر المالك عدم إعادة زراعة الكروم ، وبدلاً من ذلك قام ببيع الملكية إلى بيير ترامينير في عام 1909.
قام بإعادة زراعة الكروم ونقلها إلى صهره ، بيير بيرين ، وبدوره إلى نجل بيير ، جاك بيرين.
يتولى الجيل الرابع من بيرينز وفرانسوا وجان بيير القيادة منذ عام 1978 ويشارك أيضًا الجيل الخامس من مارك وبيير وتوماس وسيسيل وتشارلز وماتيو وتوماس.
الكروم والخلطة
يغطي Château de Beaucastel 130 هكتارًا ، منها 100 هكتار مزروعة بالكروم ، بما في ذلك 70 ٪ داخل حدود Châteauneuf-du-Pape والباقي مصنف على أنه Côtes-du-Rhône.
تمت زراعة الأرض عضويًا منذ عام 1950 وحيويًا منذ عام 1974.
جميع أصناف العنب الـ 13 المسموح بها في تسمية Châteauneuf-du-Pape مزروعة ، مع Grenache و Mourvedre التي تشكل الغالبية.
قال فرانسوا بيرين: 'تحصل Châteauneuf-du-Pape على تعقيدها من مزج أصناف العنب المختلفة'. 'يمكننا صنع نبيذ واحد أصناف لكننا لن نحقق نفس المستوى.'
إنه يعتقد أن كل عنب يجلب شيئًا خاصًا إلى النبيذ.
- غريناش يمثل حوالي 30٪ من المزيج ويعطي الثراء والفاكهة الناضجة والكحول.
- مورفير ، وعادة ما يكون أيضًا 30٪ من النبيذ النهائي ، يمثل العمود الفقري التانيك.
- سيراه يمثل 10٪ من المزج ويضيف اللون والأحرف البنفسجية
- سينسو بنسبة 5٪ تجلب النضارة والأناقة.
وقال إن الأنواع الأخرى ، Cournoise و Vaccarese و Terret Noir و Muscardin و Clairette و Picpoul و Picardin و Bourboulenc و Roussanne ، تساهم في تعقيد وتوابل المزيج النهائي.
يتم قطف كل صنف من العنب وتقطيره بالخل على حدة ، بدءًا من Syrah وانتهاءً بمورفير.
يتم مزجها بعد التخمير النفاسي وتعمر في براميل بلوط كبيرة لمدة 12 شهرًا. بالنسبة لفرانسوا ، 'البلوط مثل المكياج ، ما عليك سوى القليل'.
تحية لجاك بيرين: حول النبيذ
كما يوحي الاسم ، تم تسمية Hommage à Jacques Perrin تكريماً لوالد الأخوين الذي وافته المنية في عام 2009.
يتذكر فرانسوا بشكل مؤثر: 'كان لدى والدي رؤية عظيمة ، وبينما كان الجميع يركزون على غريناش ، قرر أن يزرع مورفيدري'.
بعد ذلك ، يمتلك Hommage ما لا يقل عن 60 ٪ من Mourvèdre في المزيج ، جنبًا إلى جنب مع Grenache و Syrah و 10 ٪ من Cournoise ، وهو عنب آخر نضج متأخرًا.
كانت تجربتي الأولى في تذوق 'Hommage à Jacques Perrin' ، وهذا حقًا استثنائي نبيذ للشيخوخة .
'هذا نبيذ يجب الاحتفاظ به لتقاعدك' ، لاحظ فرانسوا ، وهو يستطلع بسخرية الجمهور الجديد الوجوه في هذه الدورة التدريبية الرئيسية.
'عندما تمتلك كرمًا ، فأنت لا تفعل أشياء لنفسك ولكن للجيل القادم. وقال 'لتحقيق أشياء عظيمة ، عليك أن تدفع نفسك'.
المزيد من المقالات مثل هذا:
-
Châteauneuf-du-Pape: ستة منتجين للمشاهدة
-
يختار مات وولز نبيذ شاتونوف المفضل لديه
