ما هو فومي بلان؟ - اسأل المصفق...

ما هو فيوم بلانك؟ الائتمان: إيان شو / علمي ألبوم الصور

• اسأل المصفق
• نصيحة النبيذ

يعرف معظم عشاق النبيذ أن Fumé Blanc يشير إلى Sauvignon Blanc المصنوع في الولايات المتحدة ، ومن المحتمل أن يكون قد مر ببعض الشيخوخة من خشب البلوط. لكن هل فومي بلان دائما 'بلوطي'؟ ومن أين جاء الاسم؟

أصل فومي بلان - اسأل المصفق

ساوفيجنون بلانك وصل إلى أمريكا الشمالية في أواخر القرن التاسع عشر - في نسخة واحدة من القصة ، تم أخذ المجموعة المتنوعة لأول مرة من ملكية Sauternes Château d’Yquem.

ولكن ، يمكن القول إن إمكانات العنب لم يتم التعرف عليها حقًا حتى قرر روبرت موندافي إنتاج Sauvignon Blanc جاف عالي الجودة في الستينيات.

في ذلك الوقت ، كان يعتبر Sauvignon Blanc صنفًا مملًا ، يستخدم بشكل أساسي لإنتاج النبيذ الحلو لإطعام سوق الولايات المتحدة ذات الأسنان الحلوة.

من أجل تجنب الصورة السلبية لاسم المنوع 'Sauvignon Blanc' ، قرر موندافي ابتكار اسم آخر للصنف.

أخذ الكلمة الفرنسية 'Fumé' ، في إشارة إلى بخار شبيه بالدخان أو مادة كما تم تكريسها باسم Pouilly-Fumé of لوار فالي ، والفرنسية للبيض ، كما في 'بلان'.

شيخوخة سوفيجنون بلانك مع البلوط

من أجل التفريق بين ساوفيجنون بلانك من دول النبيذ الأخرى ، قرر روبرت موندافي أن يعمر هذا التنوع في براميل البلوط.

لم يسجل موندافي الاسم كعلامة تجارية خاصة به ، 'لذلك يمكن لعدد أكبر من الأشخاص استخدام هذا الاسم' ، وفقًا لمصنع النبيذ.

بدأ المزيد من المنتجين في تقادم عمرهم الجاف Sauvignon Blanc في براميل البلوط (القديمة والجديدة) ، وبيعه باسم 'Fumé Blanc'. لذلك ، ارتبط الاسم بشكل أكثر شيوعًا بـ Sauvignon Blanc في سن البلوط من الولايات المتحدة منذ ذلك الحين.

اختبار Sauvignon Blanc - اختبر معلوماتك

لكن هل Fumé Blanc دائمًا مبلل بالحيوية؟

فومي بلان ليس بالضرورة مصنوعاً من خشب البلوط.

بادئ ذي بدء ، روبرت موندافي 'قصد فقط العثور على اسم بديل لساوفيجنون بلانك ، دون أي إشارة إلى طريقة الإنتاج وأسلوبه ،' وفقًا لمصنع النبيذ.

حاليًا ، يعتبر المصطلحان 'Sauvignon Blanc' و 'Fumé Blanc' مترادفين في القانون الأمريكي.

أفضل العلامات التجارية سكوتش الشعير

في منطقة سونوما ، كان Dry Creek Vineyard من بين أول من أنتج 'Fumé Blanc' في كاليفورنيا دون أي استخدام للبلوط.

مستوحى من معدن Sauvignon Blanc المعدني النحيل والطازج من Sancerre of the Loire Valley ، قرر المالك David Stare صنع 'Fumé Blanc' في عام 1972 ، وفقًا لمصنع النبيذ.

بحلول أوائل عام 2000 ، أراد مصنع النبيذ صنع Sauvignon Blanc آخر.

تم مزج الصنف مع استنساخه العطري للغاية Sauvignon Musqué و Pinot Gris لصنع نبيذ أكثر كثافة وغنى - مرة أخرى دون أي تقادم من خشب البلوط - ولكن مصنع النبيذ قرر تسميته 'Sauvignon Blanc'

قال تيم بيل ، صانع النبيذ في دراي كريك: 'عندما توصلنا إلى قرار صنع ساوفيجنون بلان ثانية ، (للاسم) كان اختيارًا سهلاً ، لأن لدينا بالفعل Fumé Blanc'.

'يتطلب الأمر بعض الشرح حتى يفهمه الناس ، ولكن بمجرد أن يجربوا النبيذ ، من الواضح أنهم مختلفون.'

الإجابة على المزيد من أسئلة النبيذ