Walla Walla Gourmet Credit: Walla Walla Gourmet
يصف البعض والا والا في ولاية واشنطن بأنها نابا الشمال. تنظر LINDA MURPHY إلى ارتفاع شعبيتها ، وتقدم ملامح لسبعة من اللاعبين البارزين.
كانت القيادة من ولاية واشنطن الوسطى إلى والا والا ، عند قاعدة الجبال الزرقاء في جنوب شرق واشنطن ، هي نفسها لسنوات ، حيث تنتشر المناظر الطبيعية مع حقول البرسيم والخيول والحظائر ومصاعد الحبوب. عندما تدخل إلى المدينة التي كانت نائمة ذات يوم تلاحظ حدوث تغييرات كبيرة. يوجد الآن فندق من 80 غرفة ، ومحلات نبيذ وحانات صغيرة ، ومحمصات قهوة - وأخيراً ، كما يقول السكان المحليون - مطعم من الدرجة الأولى بأغطية المائدة البيضاء ، Whitehouse-Crawford. انطلق إلى بار النبيذ Vintage Cellars وستسمع عن الطفرة في مصانع النبيذ والا والا - 45 في آخر إحصاء ، حيث كانت تسعة فقط موجودة في عام 1995 - وفي مزارع الكروم ، 445 هكتارًا (هكتارًا) حيث كان هناك 16 هكتارًا فقط في عام 1989 ، عندما تقاعد مدني بدأ المهندس نورم ماكيبين بزراعة العنب وتتبع الأرقام.
https://www.decanter.com/features/aint-seen-nothing-yet-washington-state-249690/
لا تزال مصانع النبيذ التسعة الأولى - ليونيتي ، ليكول رقم 41 ، وودوارد كانيون ، ووتربروك ، سيفين هيلز ، كانوي ريدج ، والا والا فينترس ، جلين فيونا ودنهام سيلارز - في صدارة لعبتهم ، ومع ذلك لديهم الآن الكثير من المنافسة وهناك المزيد في الطريق. في جولة في المنطقة ، يشير ماكيبين إلى عشرات المواقع الجديدة في وادي والا والا يتم تطويرها كمزارع للكروم ، والعديد منها يخطط لبناء مرافق إنتاج. يعد Les Collines Vineyard الخاص به أحد تلك التطورات الجديدة ، وعندما يتم زرع 121 هكتارًا بالكامل ، سيشرف McKibben على أكثر من نصف الهكتارات المزروعة في والا والا ، بما في ذلك Pepper Bridge و Seven Hills vineyard ، وهي مصادر طويلة من العنب للنبيذ المصنوع بواسطة Leonetti و L'Ecole No 41 و Glen Fiona و Andrew Will.
كان McKibben جيدًا أيضًا للأطفال الجدد في المبنى ، حيث يبيع الفاكهة من Pepper Bridge و Seven Hills للقادمين الجدد مثل Reininger و Tamarack و Three Rivers و Forgeron. ويعتقد أن نجاحهم هو استثمار في مستقبل والا والا على المدى الطويل. يقول تشاك رينينجر: 'لقد منحنا نورم فرصة لنبدأ بفاكهة رائعة'. 'إنه ملتزم بالحفاظ على جودة نبيذ المنطقة عالية'.
ملخص مشروع مدرج الموسم 15
Northstar ، العلامة التجارية المتميزة للغاية لشركة Merlot الخاصة بشركة Stimson Lane تنتقل من وادي ياكيما إلى منشأة جديدة والا والا في الوقت المناسب لحصاد عام 2002. في خطوة مفاجئة بعض الشيء ، غادر صانع النبيذ جلين فيونا وشريكه Berle 'Rusty' Figgins متخصص Syrah في أغسطس ليصبح صانع النبيذ في Northstar ، بالتعاون مع صانع النبيذ Stimson Lane ومقره Yakima Valley Gordy Hill ومستشار كاليفورنيا Jed Steele. يقول فيجينز ، الشقيق الأصغر لـ Leonetti's Gary Figgins ، إنه انتقل إلى Northstar للعمل مع 'أفضل مصادر عنب Merlot' في Stimson Lane و 'لإتاحة الفرصة لمواصلة العمل مع أصناف Bordeaux في مثل هذه البيئة عالية الجودة.' في وقت النشر. ، لم يذكر جلين فيونا بديل فيجينز. يسمي البعض والا والا نابا نورث ، والنبيذ ، ومعظمهم من كابيرنت ساوفيجنون ، وميرلوت ، وسيراه ، يجلب أسعارًا تشبه أسعار نابا. يقول جان فرانسوا بيليه ، صانع النبيذ في مصنع نبيذ بيبر بريدج التابع لشركة ماكيبين ، إن نبيذ المنطقة 'يجمع بين الأناقة الكلاسيكية لبوردو والجسم الحسي لولاية كاليفورنيا'. كان هذا المزيج ناجحًا حتى الآن في وقت والا والا سيحدد ما إذا كان هناك مساحة كافية في الطفرة للجميع. هناك العديد من النجوم الجدد في سماء والا والا ، وهناك القليل منهم يستحق المشاهدة: كايوز فينياردز كريستوف بارون هو شاب فرنسي شغوف نشأ في وادي مارن ووصل إلى والا والا في عام 1996. سرعان ما جعل السكان المحليين يتغاضون عن قراره لزرع سيراه على قطعة أرض مرصوفة بالحصى على بعد 24 كيلومترًا جنوب المدينة. 'أخبروني أنني مجنون ، وأن الموقع بارد جدًا ، وأن الزراعة العضوية لن تنجح أبدًا' ، كما يقول البارون عن Cailloux Vineyard.
لكن كايلو ازدهرت. يمتلك بارون الآن 28 هكتارًا في خمسة مواقع - كلها في مجاري الأنهار الصخرية. هناك كرم أرمادا مع Syrah و Grenache و Mourvèdre Cerise (Syrah plus Cabernet Sauvignon و Cabernet Franc ، المستخدم لمزيج Camaspelo Bordeaux) Coccinelle (Syrah and Roussanne) ، و Chamberlain ، المزروعة في Syrah و Cabernet Sauvignon و Tempranillo. يبلغ الإنتاج السنوي الحالي 2000 علبة فقط من عدة كميات صغيرة من النبيذ ، على طريقة لا بورغوندي. 'ماذا تتوقع؟' ، قال بارون باستهزاء. 'أنا فرنسي.'
مصنع نبيذ بيبر بريدج
كان نورم ماكيبين ، الذي كان لديه الشغف لبدء زراعة العنب هنا في عام 1989 ، لديه أيضًا الحس في ترك صناعة النبيذ لمحترف عندما بنى مصنع النبيذ الخاص به في عام 2001. أراد ماكيبين إنتاج كميات صغيرة من Merlot و Cabernet Sauvignon و Syrah من مزرعة كروم Pepper Bridge ، ووجد صانع نبيذ من ذوي الخبرة في Napa Valley للقيام بذلك في Jean-François Pellet.
مسلسل Supernatural الموسم 19 الحلقة 10 مترجمة
وُلد بيليه ونشأ في سويسرا ، وكان يصنع النبيذ في هيتز سيلارز في نابا عندما اتصل ماكيبين. كانت فرصة العمل مع عنب والا والا وصنع النبيذ في أفضل منشأة مجهزة في المنطقة هي كل ما يحتاجه للانتقال إلى والا والا. لا يزال الإنتاج صغيرًا - 860 صندوقًا من Merlot و 2100 صندوق من Cabernet Sauvignon من 1999 خمر - ولكن من المتوقع أن ينمو Pepper Bridge بمقدار 1،000 حالة سنويًا.
رينينجر نبيذ
التقى تشاك وتريسي رينينغر في الكلية في سياتل ، وحصلا على درجات علمية في التمويل وقرر الانتقال إلى مسقط رأس تريسي في والا والا في عام 1992 لتربية الأطفال وبدء عمل تجاري. كان تشاك ، مرشد تسلق الجبال ، يعتزم فتح مصنع جعة صغير ، لكنه غير تركيزه على التخمير بعد مساعدة أصدقائه إريك وجانيت ريندال في مصنع نبيذ ووتربروك الخاص بهم. بدأ التسكع مع صانعي النبيذ المحليين وصنع النبيذ في المنزل ، وبحلول عام 1997 ولدت علامة رينينجر التجارية.
اليوم رينينجر يتحول إلى نبيذ أحمر فخم وثمر للغاية ، بما في ذلك Merlot و Cabernet Sauvignon و Syrah بكميات 850 علبة أو أقل. يقول تشاك إنه ملتزم باستخدام فاكهة والا والا - 'من المهم أن يكون لديك هوية جغرافية للنبيذ' - واشترى العنب من Pepper Bridge و Spring Valley و Cayuse لتأسيس العلامة التجارية. تعمل عائلة رينينجر وشركاؤها على تطوير مزارع الكروم الخاصة بهم على الجانب الغربي من وادي والا والا.
سبرينج فالي فينيارد
تعمل عائلة Corkrum في الزراعة في والا والا منذ أن اشترى أوريا فرانكلين كوركروم الأرض في عام 1915. ولا تزال حفيدته ، شاري كوركروم ديربي ، وزوجها دين يزرعان العقار الذي تبلغ مساحته 240 هكتارًا ، وزرعوا أول عنب نبيذ في عام 1993. بسعر 10 دولارات للبوشل يقول دين ديربي: 'زراعة القمح لن تكون كافية لكسب لقمة العيش ، لذلك بحثنا عن محاصيل بديلة وجربنا عنب النبيذ.'
لقد بدأوا بـ 1ha من Merlot ثم أضافوا لاحقًا Cabernets Sauvignon و Franc و Petit Verdot و Syrah ومؤخراً Malbec. اعتادوا بيع الفاكهة لمصانع النبيذ في المنطقة ، لكن ديربي أرادوا تسمية خاصة بهم واتصلوا بالابن ديفين وزوجته ماري بالمنزل لصنع النبيذ وتسويقه. جهود ديفين الأولين للنبيذ الرائد ، وهي مزيج معقد من Merlot و Cabernet Franc و Petit Verdot المسمى Uriah ، كانت رائعة. أول فيلم Syrah في Spring Valley ، يُدعى Nina Lee تكريماً لجدّة Devin's vaudeville ، ومن المقرر إطلاقه في نوفمبر 2002.
أقبية تماراك
يمتلك رون وجيمي كولمان Ice-Burg Drive-In ، وهو مكان شهير لـ Walla Wallans الذين يتوقون إلى الهامبرغر الأمريكي الكلاسيكي ومخفوق الشوكولاتة. كان رون ، تاجر نبيذ سابق وسقاة النبيذ ، يضع في اعتباره استهلاكًا أفضل لتناول الطعام والمشروبات عندما بدأ Tamarack Cellars في عام 1998 ، في محطة إطفاء تم ترميمها في الحرب العالمية الثانية بالقرب من مطار والا والا.
هناك ، يصنع Merlot و Cabernet Sauvignon ومزيجًا يسمى Firehouse Red ، وفقًا لنموذج بوردو التقليدي للنبيذ الأكثر رشاقة والأناقة بدلاً من أسلوب 'in-your-face-with-Fruit' الذي غالبًا ما يكون نموذجيًا في كاليفورنيا. يأتي عنب تاماراك من والا والا (التلال السبعة ومزارع الكروم في سبرينغ فالي) والتسميات الفرعية داخل وادي كولومبيا الضخم ، بما في ذلك وادي ياكيما وريد ماونتن. نبيذ The Colemans من بين الأفضل قيمة من Walla Walla.
مصنع نبيذ ثلاثة أنهار
كان لدى الشركاء Duane Wollmuth و Bud Stocking و Steve Ahler خطة أكبر من مجرد صنع النبيذ الجيد عندما افتتحوا Three Rivers Winery في عام 2000. يقع مصنع النبيذ في موقع استراتيجي على الطريق السريع 12 غرب المدينة مباشرةً ، ويضم متجرًا للبيع بالتجزئة ومرافق مؤتمرات ومدرجًا طبيعيًا للحفلات الموسيقية وملعب جولف من ثلاث حفر. يقول Stocking: 'لقد صممنا Three Rivers من وجهة نظر المستهلك ، لمنح الزائرين تجربة كاملة في صناعة النبيذ'. 'كان شيئًا شعرنا أنه يفتقر إلى والا والا كمنطقة نبيذ'.
استأجر الشركاء تشارلي هوبس من شاتو سانت ميشيل لإنتاج أول خمر لهم. تتولى مساعدة Hoppes ، Holly Turner ، الآن صناعة النبيذ مع استمرار Hoppes على أساس استشاري. في بعض الحالات ، يكون النبيذ عبارة عن مزيج من الفاكهة من جميع أنحاء منطقة كولومبيا فالي ، والبعض الآخر من والا والا ، وحفنة من مزارع الكروم ، بما في ذلك Boushey Vineyard Syrah ، و Sangiovese من Pepper Bridge Vineyard ، وحصاد متأخر Gewurztraminer من Wollmuth's Biscuit ريدج فينيارد.
مصنع النبيذ تري ماري
إريك دنهام ليس جديدًا على والا والا - إنه مواطن - ولا في صناعة النبيذ ، حيث عمل كمساعد صانع نبيذ في L'Ecole No 41 قبل تأسيس Dunham Cellars في عام 1995. ما هو الجديد هو Dunham's Trey Marie Winery ، وهي شركة منفصلة بدأت في عام 1998 من قبل عائلة دنهام وعائلة Syre في بيلينجهام ، واشنطن.
في حين أن تركيز دنهام لعلامة دنهام الخاصة به هو نوع واحد ومزارع كرم واحد كابيرنيت ساوفيجنون وسيراه من والا والا ، فإن مكانة تري ماري هي النبيذ الممزوج من أصناف بوردو ، التي يتم الحصول عليها من جميع أنحاء وادي كولومبيا.
مسلسل Castle الموسم 8 الحلقة 10 مترجمة
نبيذ Trey Marie المميز هو مزيج Merlot / Cabernet Sauvignon / Cabernet Franc يسمى Trutina (لاتينية للتوازن) ، جوهرة مركزة مع نكهات الفاكهة المثيرة ونهاية غنية. 'نحن ملتزمون بصنع أفضل خلطات على طراز بوردو نستطيع من أجل Trey Marie وبكميات تسمح لنا بالوصول إلى سوق أوسع' ، كما يقول دونهام ، الذي يتوقع أن يكون لديه 7000 علبة من Trey Marie من 2000 Vintage.
