قررت أنا وزوجتي في نهاية الأسبوع الماضي استضافة صديق كان يزورنا من خارج المدينة لتناول الغداء. يمكن أن يكون الخروج لتناول وجبة الفطور والغداء تجربة ممتعة ولكن في أغلب الأحيان أجد أن تناول وجبة الفطور والغداء في الخارج يمثل ألمًا حقيقيًا. يبدو دائمًا أن هناك انتظارًا حتى لو كان لديك حجز، ثم بحلول الوقت الذي تجلس فيه أخيرًا وتطلب الأمر، تدرك أنك تأكل طبق بيض ربما يمكنك إعداده بنفس الجودة أو أفضل في المنزل. ولهذا السبب عندما يرغب الأصدقاء في الاجتماع معًا لتناول وجبة فطور وغداء، فإنني أعرض عليهم دائمًا الاستضافة بدلاً من ذلك.
كل شخص لديه أطباق الغداء المفضلة لديه بدءًا من البيض المطبوخ ببطء إلى الفطائر إلى الخبز المحمص الفرنسي إلى اللوكس والخبز، فهناك احتمالات لا حصر لها. يمكنك حضور وجبة فطور وغداء مختلفة في نهاية كل أسبوع ولا تزال تواجه تجربة فريدة من نوعها في الوجبة. ولكن هناك عنصر واحد موجود دائمًا في كل وجبة فطور وغداء تقريبًا وهذا العنصر هو الميموزا.
لقد كان لدي دائمًا نقطة ضعف تجاه الميموزا. لقد كانت واحدة من أولى المشروبات التي سمح لي والداي بتجربتها عندما كنت طفلاً، ومن الممتع الاعتقاد أنك تحصل على جرعتك اليومية من فيتامين سي وكمية الخمر التي تتناولها في نفس الكأس.
في حين أن الميموزا هي واحدة من الأسهل الكوكتيلات القائمة على النبيذ يعد أيضًا أحد أسهل المشروبات التي تجعل مذاقها سيئًا ببساطة عن طريق استخدام النبيذ الفوار الرخيص حقًا. أندريه أنا أنظر إليك...
عندما تقوم بصنع الميموزا، يجب أن يكمل النبيذ الفوار عصير البرتقال ولا يطغى عليه بطعمه الخمري. يعد استخدام مشروبات الصودا المتلألئة إحدى أسرع الطرق لضمان انتقال ضيوفك من احتساء الشمبانيا اللذيذة المخلوطة مع عصير البرتقال الطازج إلى شرب مشروب برتقالي بنكهة الكحول المحمر القاسي الذي يحتوي على لمحة بسيطة من نكهة التانغ ومن المؤكد أنه سيسبب صداعًا مروعًا يتبعه صداع الكحول في الساعات القادمة.
بالإضافة إلى رغبتي في اختيار نبيذ فوار عالي الجودة بحيث يمتزج جيدًا مع عصير البرتقال، فإنني أفعل ذلك أيضًا في حالة تفضيل ضيوفي لاحتساء النبيذ الفوار بمفرده. عندما أقوم بإعداد كوكتيل من النبيذ فإنني ألتزم به دائمًا نفس القاعدة التي أستخدمها في الطبخ : إذا كنت أستمتع بشرب النبيذ بمفرده فسأستخدمه في الكوكتيل. إن خلط النبيذ مع الجريدة الرسمية ليس عذرًا لاستخدام النبيذ الرخيص الذي لن تشربه أبدًا بمفرده. وبما أنني لا أستمتع أبدًا بشرب أندريه، فيمكنني بسهولة استبعاد ذلك.
في صباح يوم الأحد قمت بسرعة بإعداد كل شيء في المطبخ ثم توجهت إلى متجر النبيذ المحلي الخاص بي للحصول على الزجاجة شمبانيا . عند البحث عن نبيذ فوار للميموزا، لا تحتاج إلى شرائه انقر على الأرملة - نصيحتي لشراء الشامبانيا عالية الجودة ليست متطرفة. بدلاً من ذلك، وجدت أنه يمكنك القيام بشراء زجاجة في نطاق مناسب جدًا، خاصة إذا كنت تبحث عن الشامبانيا المصنوعة في بلدان مثل إسبانيا وإيطاليا وحتى جنوب إفريقيا.
لقد أجريت محادثة سريعة مع صاحب المتجر وتم توجيهي نحو زجاجة روبرت كريستوفر سباركلينج ستين من جنوب أفريقيا. في البداية لم تكن لدي أي فكرة عن اسم ستين - أحب الطريقة التي يحب بها سكان جنوب إفريقيا والأستراليون تغيير أسماء العنب لإرباكنا - لكن المالك أخبرني أن ستين هو ببساطة ما يسميه صانعو النبيذ في جنوب إفريقيا. تشينين بلانك العنب. حل اللغز.
عندما وصلت إلى المنزل قررت المضي قدمًا وفتح الزجاجة حتى أتمكن من تذوق النبيذ. نظرًا لأنني لم أتناوله من قبل من قبل، أردت التأكد من أنني أحببته قبل تشجيع ضيوفنا على شربه بمفردهم بالإضافة إلى مزجه مع الجريدة الرسمية. كان النبيذ في زجاجة شفافة جميلة تحمل علامة حديثة ومذهلة حقًا. إذا كانت جيدة مثل العبوة، أدركت أنني وجدت شمبانيا جديدة.
مسلسل Blue Bloods الموسم 7 الحلقة 22 مترجمة
أخذت رشفة – كانت نظيفة وخفيفة ونقية. كانت الفقاعات جيدة جدًا وفوارة وكان النبيذ لطيفًا وجافًا. لقد كان كأسًا منعشًا لدرجة أنني اعتقدت أنني ربما سأنتهي من شرب النبيذ بمفردي بدلاً من مزجه مع الجريدة الرسمية. لقد كنت أستمتع به كثيرًا.
عندما وصل ضيوفنا بعد بضع دقائق جلسنا جميعًا حول الطاولة وأخرجت النبيذ جاهزًا لبدء الإفطار. شرحت بسرعة ما كان ستين قد تعلمه بنفسي قبل ساعات قليلة - وهو درس آخر: لا يمكن لأحد أن يعرف كل شيء عن النبيذ، لذا لا تخف أبدًا من طرح الأسئلة - ثم أعددت الميموزا. كان النبيذ الفوار مع عصير البرتقال لذيذًا للغاية. أنا من أشد المعجبين بـ OJ والنبيذ بمفردهم ولكن بطريقة ما يجعل الجمع بين المذاق أفضل. لقد كانت الميموزا المثالية واكتشفت نبيذًا فوارًا جديدًا رائعًا.
