الائتمان: خمور الأرجنتين
- يسلط الضوء
- بيت التذوق
من بين العديد من مناطق النبيذ المختلفة في الأرجنتين ، يتميز المرء بكثافته واتساع أنماطه - وهي منطقة من المحتمل أن تجد فيها طبقًا رائعًا ومميزًا مالبيك كما أنت محكم بمهارة عنب اسود حيث تتسلق كروم العنب منحدرات الجبال المغطاة بالجليد: وادي Uco.
سيكون الخبراء على دراية بالاسم ، ولكنه أيضًا الاسم الذي يجب على المتسوقين البحث عنه في ممرات السوبر ماركت ، وهو رهان آمن قد يتجاوز التوقعات بشكل كبير. من بين مناطق النبيذ الأكثر إثارة في العالم ، أعاد الوادي تحديد السمعة الدولية للنبيذ الأرجنتيني الفاخر. والمنتجون يعرفون ذلك.
يقول خورخي كابيزا: 'وادي Uco هو أحد تلك المناطق التي تقدم اختلافات لا حصر لها في التربة وأنواع المناخ ، مما يسمح لنا بصنع أنواع مختلفة جدًا من النبيذ ، من Malbecs الكثيفة واللحمة إلى Pinot Noirs النحيفة المشدودة إلى Sauvignon Blancs النابضة بالحياة' صانع نبيذ كبير في Salentein ، أحد مصانع النبيذ التي كانت رائدة في الإنتاج من الوادي. 'لا يمكن العثور على الظروف هنا في أي مكان آخر في العالم.'
هذا ليس من قبيل المبالغة. قم بالمرور عبر الوديان المختلفة لإنتاج النبيذ التي تعرفها في ذهنك. أي منها يضم 4800 متر من الجبال العالية المزروعة بكروم العنب المصانة بعناية؟ في أي مكان آخر تشرق الشمس بوضوح شديد خلال هذه السماء الهشة والهلوسة؟
دليل إلى وادي Uco
يقع وادي Uco على بعد 88 كم جنوب مدينة مندوزا ، في سفوح جبال الأنديز ، ويمتد عبر مقاطعات تونوين وتوبونجاتو وسان كارلوس. هذا ما يفسر سبب تسمية النبيذ من هناك بأحد أسماء الأماكن الثلاثة هذه.
في حين كان الوادي في عام 2005 يحتوي على 16800 هكتار تحت الكرمة ، فإنه يحتوي اليوم على 28600 هكتار ، وهو ما يمثل 19 ٪ من جميع كروم العنب في مندوزا. بعبارة أخرى: ما يقرب من زجاجة واحدة من كل خمس زجاجات تم إنتاجها في مندوزا ، تأتي من الوادي.
نظرًا لأن المنطقة كبيرة جدًا ، فقد قام المنتجون في السنوات الأخيرة بإجراء تحليل مفصل لتحديد المؤشرات الجغرافية الأصغر (GIs). تعد Paraje Altamira و Los Chacayes و San Pablo من أشهرها ، جنبًا إلى جنب مع Gualtallary (التي لا تزال الموافقة عليها معلقة) ، وتحتوي جميعها على مزارع كروم تقع على ارتفاعات تتراوح بين 900 متر و 1500 متر. تأتي مياه الري من الأنهار الجليدية الرائعة أعلاه ، والتي يتم توجيهها بشكل رئيسي من خلال نهري تونويان ولاس توناس.
إذا كان الأمر يتطلب منطقة فريدة لصنع نبيذ فريد من نوعه ، فإن وادي Uco هو بالتأكيد مكان للبحث عنه. مع التركيز على زراعة العنب عالي الجودة ، وخاصة الأصناف الحمراء ، ومن أبرزها Malbec و Cabernet Franc بشكل خاص ، يقوم المنتجون من الوادي أيضًا بصنع بياض ممتاز من كروم شاردونيه وساوفيجنون بلانك وسميلون.
المناخ قاري: جاف مع وفرة من أشعة الشمس ، وانخفاض هطول الأمطار ، وشتاء بارد وصيف دافئ مع نطاق حراري كبير. نقطة الاختلاف هي الارتفاع ، الذي يحدد درجة الحرارة (في المتوسط ، تنخفض درجة مئوية واحدة لكل ارتفاع يصل إلى 150 مترًا) وقد جذب المناخ البارد العديد من المنتجين بعيدًا عن المناطق الأكثر دفئًا في الأسفل. كل هذه العوامل المختلفة تؤدي إلى درجات حمراء معبرة ومتوترة وبياض نابضة بالحياة.
يؤدي القرب من جبال الأنديز والتعرض لها إلى تربة غرينية وصخرية بمزيج متنوع على نطاق واسع من الرمل والحجر الجيري والطين في مجموعات فريدة تنتج نبيذًا لا يُنسى.
وبالتالي ، فقد كلفت العديد من مصانع النبيذ بإجراء دراسات متعمقة لاستكشاف طبيعة وأصول التربة التي تُزرع فيها كروم العنب الخاصة بهم ويتجهون بشكل متزايد إلى فكرة أن وادي Uco يتطلب نهجًا نباتيًا عن طريق النبات. يقول سيباستيان زوكاردي ، صانع النبيذ الذي يزرع العنب في عدة مواقع مختلفة في الوادي من أجل نبيذه: 'أوضح لنا وادي Uco الطريق من حيث التعرف على الأرض وتفسيرها'.
دليل على فعالية كل تلك الدراسة ، ناهيك عن حماس صانعي النبيذ للمنطقة ، هذه الخمور الأساسية الـ 12 من وادي Uco التي اخترتها ستقدم لمحبي النبيذ صورة أوضح عن الإمكانات الكامنة وراء كل زجاجة يتم إنتاجها هناك.
