دليل السفر: استكشاف شمال كرواتيا- Winestealssd.com

تعتبر عاصمة كرواتيا الملونة زغرب مكانًا مثاليًا للاستكشاف سيرًا على الأقدام. الائتمان: دافور روستوهار ، ملك هيئة السياحة في زغرب

ترقية وظيفية

بالشراكة مع Vinart.

استكشاف المرتفعات الكرواتية

بينما يجذب الساحل السياح في الصيف ، فإن زغرب هي الوجهة الشتوية الأكثر زيارة في كرواتيا. تشتهر المدينة بأسواقها والتزلج الشتوي ، لكن عاصمة كرواتيا ليست فقط لعيد الميلاد.

ترافيس على الشباب والقلق

مع تجاهل مقنع للتوحيد ، تتمتع زغرب بفوضى ملونة أو هندسة معمارية مثالية للاستكشاف سيرًا على الأقدام. القصور النمساوية المجرية ، والمنازل الريفية في العصور الوسطى ، وأبراج الكنائس ذات القاع الجرس ، والمجمعات السكنية الوحشية كلها تسكن زوايا مختلفة من المدينة ، وتزعم زغرب أن لديها متاحف لكل متر مربع أكثر من أي مدينة أخرى. هناك حتى متحف مكرسة لوجع القلب.

غذاء زغرب الفكري يفيض ، لكن بصفتي مسافرًا متعطشًا ، فإنني أستخدم العاصمة كبوابة لاكتشاف أراضي النبيذ في كرواتيا القارية.

فقط 20 دقيقة من مزارع الكروم في المدينة تظهر مطوية في سفوح المرتفعات الكرواتية. خلطات الحقول المزروعة في أعشاش من أوتاد خشبية تمثل أقدم الكروم ، على الرغم من أن هذه الأصناف المحلية ليست السبب في أن Plešivica تُعرف باسم 'شامبانيا كرواتيا'. وبدلاً من ذلك ، فإن كروم شاردونيه ذات المناخ البارد وبينوت نوار وريسلينج تنمو على سفوح التلال الغنية بالحجر الجيري.

يوضح منتج الجيل الخامس فيليمير كوراك ، الذي يدير أبناؤه الآن مصنع النبيذ ومطعمه: 'لقد كنا نستكشف إمكاناتنا فقط في صناعة النبيذ الفوار بالطريقة التقليدية في العقد الماضي'. في حين أن عقدًا من الزمان هو مجرد غمضة عين لمنطقة كانت تصنع النبيذ منذ العصور الوسطى ، إلا أن Plešivica تعتبر بالفعل أكبر فقاعات في البلقان. لكن المنتجين يختبرون ما وراء الكلاسيكية مع النبيذ الفوار الأحمر - وحتى البرتقالي -.

فقاعات بعمر الأمفورا لا تشكل مفاجأة كبيرة عندما تقابل الوجه المبتكر وراءها - توميكا توماك - من ، جنبا إلى جنب مع Zdenko Šember هي أحد منتجي qvevri الرائدين في كرواتيا. مصنوعة في أواني فخارية تقليدية ، هذه الخمور المنظمة والمنعشة تتماشى بشكل رائع مع التخصص المحلي ، الخنزير الأسود. تعد الغابات الكثيفة في المرتفعات الكرواتية نقطة ساخنة للعبة ، فضلاً عن رياضة المشي لمسافات طويلة والتزلج.

على الرغم من أن هذا هو منتصف فصل الربيع عندما أزوره ، إلا أن مزاج ما بعد التزلج على قدم وساق البتراءجمصنع الخمرة . هنا ، مع بدء الغداء في العشاء ، تعلمت أول لغة عامية كرواتية: بوتنا. يُترجم هذا المصطلح بشكل فضفاض على أنه 'واحد من أجل الطريق' ، لكنه في الواقع يعادل التشرب لساعات أخرى. مع ظهور طبق من البط المشوي وظهور زجاجة أخرى ، أوافق بشدة على أول بوتنا.

خريطة مرتفعات كرواتيا وسلافونيا والدانوب

الائتمان: فيليب كيلافا

الدس في سلافونيا

أعمق في بلد النبيذ الكرواتي القاري ، وبعيدًا عن الضربات السياحية الرئيسية ، تقع سلافونيا ، حيث القرى جذابة ، والفولكلور غني والحياة بسيطة. منحدرات سلافونيا هي منطقة رئيسية لمجموعة غراسيفينا الأكثر زراعة في كرواتيا ، ويقع قلبها في كوتجيفو. هناك عدد كبير من أبواب القبو للطرق عليها: بدءًا من أبواب حديثة للغاية غالي السابق إلى أقدم - وأكبر - قبو في المدينة ، Kutjevo ، التي أسسها الرهبان السيسترسيون في عام 1232. يوفر القبو التاريخي فرصة ممتازة لتذوق الخمور القديمة ، من حوالي 50 يورو.

مع حلول الليل ، أتوجه إلى قبو آخر - وسريري ليلاً - سونتاتشي يديرها الأخوان كرونو وأنتون. يقول كرونو ساخرًا: 'سلافونيا هي الهيبستر الآن' ، بينما كان يقدم عينة برميل من سيارته سوبرسلاف 2018 ، وهو مزيج لذيذ ملامس للجلد من الأصناف المحلية.

أسأل ما هي العلامات التجارية لكونك سلاف. أجاب: 'حسنًا ، صنع اللحم الخاص بك كبداية' ، حيث يأتي أنطون مع طبق آخر من Charcuterie محلي الصنع. تشتهر بضيافتها ، لن يجف زجاجك أبدًا في سلافونيا والتقاليد المحلية تنفصل عني الآن. 'بوتنا؟' أنا متطوع ، وكرونو لا يتردد في أخذ عينات من برميل بلوط سلافوني آخر.

قبو قديم في إيلوكي بودرومي ، إيلوك ، الدانوب الكرواتي

كم من الوقت يستغرق لتصبح الساقي الرئيسي

مباهج نهر الدانوب

يقع نهر الدانوب الكرواتي في الزاوية العليا من سلافونيا ، حيث تطل القرى الخلابة على النهر والحدود الصربية. الجوهرة في تاجها هي مدينة إيلوك المحصنة في العصور الوسطى ، حيث تستفيد أكثر من عشرة مصانع نبيذ من المناخ المحلي للنهر.

أكبر ايلوجأي الأقبية ، قبوها الذي يعود تاريخه إلى القرن الخامس عشر ، والذي يوفر فرصة جذابة أخرى لتذوق نبيذ المكتبة ، بما في ذلك التخصص المحلي لـ Traminac.

طبق محلي آخر هو حساء السمك بالفلفل الحلو ، والذي أستمتع به في بار شاطئ النهر ومطعم التراس فندق دوناف . جالسًا على ضفاف النهر ومعه كأسًا من النبيذ ، يشارك مضيفي آخر كلماته الحكيمة الكرواتية: جاكا - فن عدم القيام بأي شيء.

أين تنام وتناول الطعام في المرتفعات الكرواتية وسلافونيا والدانوب

نايم

زغرب هي قاعدة رائعة يمكن من خلالها استكشاف المرتفعات الكرواتية ، على بعد نصف ساعة فقط بالسيارة من وسط المدينة. للحصول على خيارات في مركز النبيذ Kutjevo في سلافونيا ، جرب الشقق ذات الأجواء المنزلية في سونتاتشي ، والتي تعد أيضًا موطنًا لأكثر الحانات حيوية في Kutjevo ، أو احجز في أكاديمية Graševina . واحدة من أفضل المناظر في منطقة النبيذ الدانوب في إيلوك هي من الشقق الفندقية والمطعم ايلو جأي الأقبية .

تأكل

من الأفضل الاستمتاع بالغداء في أحد مصانع النبيذ المحلية العديدة: جرب المطعم الجديد تمامًا في Korak (+385 1 6293 088) مع إطلالة بانورامية على المرتفعات الكرواتية ، قائمة التذوق المعاصرة غالي السابق في Kutjevo أو في مطعم مريح على ضفاف النهر فندق دوناف في منطقة الدانوب.