الائتمان: تصوير بيلجانا مارتينيك على Unsplash
- يسلط الضوء
- الصفحة الرئيسية للأخبار
كانت زجاجة Domaine de la Romanée-Conti's Romanée St-Vivant Grand Cru Burgundy من خمر 2015 ذات التصنيف العالي من بين أنواع النبيذ الثمينة التي يبيعها مطعم SingleThread الحائز على ثلاث نجوم ميشلان في هيلدسبورغ ، كاليفورنيا ، هذا الأسبوع.
في نفس اليوم ، قال الشيف والمالك المشارك كايل كونوتون إن المطعم باع أيضًا ماغنوم من مجموعة دومين رولوت 'تشارمز' الأولى من طراز Cru Meursault من عام 1992 ، بالإضافة إلى زجاجة Valmur Grand Cru Chablis من Domaine Francois Raveneau من عام 1996.
SingleThread ، التي وصفها مفتشو ميشلان في عام 2019 بـ 'الجوهرة' ، هي مجرد واحد من العديد من المطاعم في جميع أنحاء الولايات المتحدة وأماكن أخرى التي سعت إلى تكييف أعمالها مع الطلبات الخارجية والطلبات عبر الإنترنت في أزمة فيروس كورونا.
الموسم السادس
بالنسبة لأولئك الذين لديهم مخزون ، فقد وفر بيع النبيذ الفاخر والنادر إيرادات تمس الحاجة إليها ، بما في ذلك أموال للمساعدة في دفع رواتب الموظفين.
باع مطعم آخر حائز على ثلاث نجوم ميشلان في كاليفورنيا ، مانريسا ، ما يقرب من 50000 دولار من النبيذ بحلول يوم الثلاثاء من هذا الأسبوع.
بدأ Manresa ببيع أسماء 'الجوائز' ، مثل النبيذ من Burgundy’s Roulot و Liger-Belair ، بالإضافة إلى العقار الألماني Weingut Keller.
قال جيم رولستون إم إس ، مدير النبيذ في مانريسا ، الواقع في لوس جاتوس جنوب سان فرانسيسكو: 'الآن بعد أن تم بيع' الجوائز 'الأكثر وضوحًا ، رأيت الناس يوسعون أذواقهم قليلاً'.
'في الأسبوع الماضي ، قمنا ببيع بعض أنواع النبيذ من Montée de Tonnerre [Premier Cru Chablis] من Raveneau ، و Produttori di Barbaresco Montestefano 2007 ، و [Domaine Marcel] Lapierre Morgon 2011 ، و Arnot Roberts' Clary Ranch 'Syrah 2014 [Sonoma Coast] . جميع أنواع النبيذ الجميلة التي لم يكن لديها استفسارات من الموجة الأولى لهواة الجمع '.
مسلسل قيامة أرطغرل 4 الحلقة 8
وقال إن المبيعات كانت تدر الأموال 'للحفاظ على الأضواء ، ودفع ما تبقى من الموظفين ، ودفع الفواتير' ، إلى جانب عملية الوجبات الجاهزة في المطعم.
قال رولستون: 'كان من الصعب للغاية بيع هذا النبيذ'. 'لكن الأوقات غير مسبوقة ، ونحن نحاول البقاء على قيد الحياة.'
في وادي نابا ، توغل مطعم Press الشهير في قبوها الواسع لتقديم نبيذ المكتبة عبر الإنترنت.
قال متحدث باسم أحد المطاعم إن أنواع النبيذ النادرة في كاليفورنيا التي تم بيعها حتى الآن تشمل:
- ريفينسوود واينري ديكرسون فينيارد زينفاندل من عام 1989
- Rutherford Hill Wines's Zinfandel من خمر 1980
- فيلم Bella Oaks Vineyard Cabernet Sauvignon من Heitz Cellar من عام 1981
ومن بين الكتب الأخرى التي يتم تقديمها للمكتبة الأسطورية جوزيف فيلبس إنسيجنيا 1997 . في حين أن بعض أنواع النبيذ لم تكن بالضرورة أرخص من أسعار التجزئة ، إلا أن العديد منها كانت من سنوات يصعب العثور عليها.
على الساحل الشرقي للولايات المتحدة ، كان مطعم Atrium في منطقة Dumbo في بروكلين ، نيويورك إجراء مزاد على الإنترنت من النبيذ والمشروبات الروحية النادرة.
عرضت مجموعة واحدة زجاجات جوزيف فيلبس إنسيجنيا من عام 1989 إلى عام 1990. وبلغت المزايدة 700 دولار صباح الخميس (9 أبريل) ، ولم يتبق سوى يوم واحد. كانت هناك قطعة أخرى كانت زجاجة Jean Cavé Bas Armagnac 1972 ، مع تشغيل العطاءات بسعر 150 دولارًا مع بقاء يوم ونصف تقريبًا.
أخبر Alex LaPratt MS ، الساقي صاحب Atrium Dumbo ، موقع Decanter.com أنه يعتزم تقديم المزيد من العروض في الأسابيع المقبلة ، بعد إنشاء النظام بنفسه.
دورة أنتم 22 ep 11
وقال: 'نحن نفعل كل ما يمكننا التفكير فيه لمجرد الحصول على مكان يمكن لموظفينا العودة إليه' ، مضيفًا أنه من المنطقي بيع النبيذ. أنا ممتن لوجودهم. آمل أن يذهبوا إلى منازل جيدة ، 'قال.
كان لابرات والموظفون يصنعون الكوكتيلات في زجاجات الشمبانيا لطلبات الوجبات الجاهزة.
واجهت المطاعم خارج الولايات المتحدة مآزق مماثلة وسط عمليات الإغلاق المتعلقة بـ Covid ، على الرغم من أن لا أحد يجادل في الحاجة إلى إعطاء الأولوية للصحة من خلال منع انتشار الفيروس.
في المملكة المتحدة ، كما هو الحال في الولايات المتحدة ، كانت العديد من المطاعم تتجه مباشرة إلى العملاء من خلال قوائم النبيذ والطعام عبر الإنترنت وعروض التوصيل.
اكتسب البعض في المملكة المتحدة العرف من تجار التجزئة والتجار ، وقد أبلغ العديد منهم عن اندفاع الطلبات من عشاق النبيذ في المنزل.
قال Dawn Mannis ، الشريك المؤسس في The Sampler Wine merchant في لندن ، لموقع Decanter.com أن المبيعات كانت على قدم المساواة مع عيد الميلاد ، 'ولكن دون أي فرحة احتفالية'.
لقد اشترت النبيذ من عدد قليل من المطاعم للمساعدة في منحهم مصدر دخل.
كما أنها اشترت 14000 زجاجة من مورد يبيع عادة للمطاعم الراقية.
قال مانيز: 'إنه لأمر محزن للغاية أنه من المحتمل أن يكون هناك المزيد من الأشخاص في هذه الصناعة ينهارون في المستقبل ، لكن التجزئة تقوم بعملها بالتأكيد في الوقت الحالي للمساعدة ، و [هذا] جانب إيجابي'.
