أوبيرج لا رين جين.
- يسلط الضوء
هل تتجه إلى جنوب فرنسا في موسم العطلات هذا؟ اكتشف أين يذهب صانعو النبيذ في بروفانس لتناول الطعام. في لقاء النبيذ الفاخر Decanter Mediterranean & Balkan ، التقينا بمنتجي بروفانس لمعرفة المكان الذي يذهبون إليه لتناول العشاء - عندما لا يعملون بجد في مصنع النبيذ ...
أفضل مطاعم بروفانس
فرانك براو من Château Romanin
فرانك براو هو اختصاصي إنتاج الخمور ومدير العمليات في القلعة الرومانية تقع في Parc Naturel Régional des Alpilles جنوب أفينيون مباشرة. كان أصحابها آن ماري وجان لويس شارمولو يملكون سابقًا شاتو مونتروز في بوردو ، لكنهم باعوه لشراء هذا التاريخي بروفانس ملكية.
أفضل نبيذ روز للصيف
يوصي Breau بمطاعمه المفضلة في قرية مجاورة سان ريمي دي بروفانس . قد يكون صغيرًا ، لكن المركز يتمتع بمشهد تذوق غني. ومن المعروف أن فنسنت فان جوخ رسم تحفته ليلة النجوم.
مقهى دي لا بلاس سانت ريمي دي بروفانس
التصميم الداخلي الانتقائي لمقهى Café de la Place ، المفروش بأسواق السلع المستعملة ... الصورة الائتمان: cafedelaplace-stremy.fr
أكثر من مجرد مقهى ، يقدمون هنا أطباقًا راقية وفقًا لمعايير الذواقة. باستخدام مكونات من مصادر محلية ، حيث أسسها مزارع محلي وزوجته. لها شرفة مشمسة كبيرة وبجوار ساحة القرية. مع قائمة نبيذ جيدة تتغير شهريًا.
أوبيرج لا رين جين سانت ريمي دي بروفانس
ساحة الفناء الفرنسية الكلاسيكية في Auberge la Reine Jeanne ، مثالية لأمسيات الصيف الدافئة. ائتمان الصورة: aubergesaintremy.com
أمهات الرقص أسوأ كابوس آبي
يتميز هذا الفندق بموقع مركزي ، ويتميز بطابع Provençal القديم النموذجي. مطعمه ، يديره المتأهل لنهائي البرنامج التلفزيوني كبار الطهاة تعتبر Fanny Rey من الجدران الحجرية المكشوفة والأسقف ذات العوارض الخشبية مع تراس لتناول الطعام في فصل الصيف. وقد حاز على نجمة ميشلان ، حيث أشاد المفتشون بمكونات السوق الشهية.
فندق دي توريل سانت ريمي دي بروفانس
أنيقة من الدرجة العالية في العشرينات من القرن الماضي في فندق دو توريل. رصيد الصورة: detourrel.com
كان هذا الفندق الأنيق المصمم في السابق قصرًا خاصًا ويعود تاريخه إلى القرن السابع عشر. يتميز مطعمه بأجواء راقية في عشرينيات القرن الماضي ، ويوصى به بشدة من قبل ميشلان ودليل مدينة فيجارو. لماذا لا تختار زجاجة من متجر النبيذ المصاحب ، والتي يمكن تقديمها لك على طاولتك.
جوناثان ساك زافيروبولوس من Clos Ste-Magdeleine
جوناثان ساك زافيروبولوس هو المالك وصانع النبيذ في كلوس سانت ماجديلين ، وهو أيضًا رئيس كاسيس نقابة صانعي النبيذ. وبطبيعة الحال ، فإن توصياته هي لمنطقة كاسيس ، وهي ميناء متوسطي معروف بأسماكه الطازجة الرائعة وتناول الطعام على شاطئ البحر.
اطلع على دليل السفر الخاص بـ Decanter's Cassis & Bandol
فيلا مادي كاسيس
يقدم La Villa Madie منشآت دقيقة بنكهات قوية ... حقوق الصورة: lavillamadie.com
روعة حائزة على نجمتي ميشلان تطل على البحر الأبيض المتوسط اللازوردي عند سفح كاب كاناي ، فيلا مادي هو مطعم ذو تصميم بسيط ومأكولات راقية. يديره الزوجان المتميزان في فن الطهي مارييل وديمتري درويسنو ، اللذان يسعيان للترويج للمأكولات المحلية الموسمية ، مع خدمة رائعة في أجواء أنيقة.
مطعم أنجلينا كاسيس
يركز مطعم Portside Restaurant Angelina على مأكولات البحر الأبيض المتوسط… حقوق الصورة: restaurant-angelina-cassis.com
خمسة أمتار من ميناء الصيد ، مطعم أنجلينا يقدم منتجات السوق المحلية في غرفة الطعام العصرية الخاصة به ، مع تراس صيفي. ويرمز تركيزه على الطبخ المتوسطي إلى شجرة الزيتون المتمركزة في وسط المطعم. توقع أطباق الأسماك الطازجة والنبيذ المختار جيدًا.
غيوم تاري من Domaine de la Bégude
غيوم تاري هو صانع النبيذ ومالك Domaine de la Bégude ، الواقعة بين طولون ومرسيليا في بلدية باندول . ينتج المجال النبيذ الأحمر والأبيض والوردي ، والتي تعود إلى القرن السابع في كنيسة Merovingian. تاري هو أيضًا رئيس نقابة صانعي النبيذ في باندول.
تقع بلدة Bandol في Côte d’Azur ، وهو مكان هادئ بجانب البحر مع الكثير من المطاعم ذات الأدراج العلوية. إليك توصيات Tari ...
فندق دو كاستليه باندول
رفض الشيف كريستوف باكوي وظيفة رفيعة في فندق Paris Ritz لإنشاء مطعمه الخاص ... حقوق الصورة: hotelducastellet.net
فندق ومنتجع صحي من فئة الخمس نجوم يضم أيضًا مطعمًا جميلًا ، حصل على نجمتي ميشلان تحت قيادة الشيف الكورسيكي كريستوف باكوي. يبدو أنه عُرض عليه منصب رئيس الطهاة في فندق Paris Ritz ، لكنه رفضه لإنشاء مطعم كريستوف باكوي . إنه بعيد قليلاً عن الطريق ، لكنه قريب من مضمار سباق كاستليت.
هوستيليري بيرارد باندول
إطلالات Provençal الجميلة ومنتجات الحديقة الطازجة في Hostellerie Bérard. حقوق الصورة: hotel-berard.com
مطعم مُدار عائليًا حائز على نجمة ميشلان في قرية لا كادير دازور من القرون الوسطى. تولى الشيف جان فرانسوا بيرار مهام والده رينيه ، وقام بإنشاء قائمة طعام حديثة باستخدام الأساليب والمكونات التقليدية. مع الأعشاب والخضروات الطازجة من حديقة المطبخ الخاصة به.
لا تابل دي نان باندول
امتياز حائز على نجمة ميشلان يطل على خليج أزور ... حقوق الصورة: latabledenans.com
تم تسميته على اسم مالكه وشيفه ، Nans Gaillard - رجل محلي أدرك حلمه الطويل بافتتاح مطعم في La Ciotat في عام 2013. ومنذ ذلك الحين كوفئت جهوده بنجمة ميشلان. يتمتع المطعم بإطلالات خلابة عبر الخليج ، مع خلجانه العنقودية و L’Ile Vert المشجرة في المسافة.
هل يجب عليك تبريد النبيذ المعلب
