عشر سيدات رائدات: نساء صناعة النبيذ...

الباحثون Edi Maletić و Ivica Raduni و Carole Meredith و Ivan Pejić ، في مزارع الكروم في Kaštela في كرواتيا 2002. Credit: Ante Vuletin Credit: Ante Vuletin

صناعة النبيذ في كاليفورنيا هي أرض داس للمرأة القوية. تقدم LINDA MURPHY لمحة عن 10 نساء ساعدن في وضع نبيذ الولاية على الخريطة.

قد يكون من غير المهذب أن تسأل امرأة عن عمرها ، ولكن إذا كانت واحدة من أكثر 10 نساء نفوذاً في Decanter في نبيذ كاليفورنيا ، فأنت بالتأكيد لست بحاجة إلى التردد قبل مناداتها باسمها الأول. كل شخص آخر يفعل ذلك ، لأنه مثل شير ومادونا ، فإن ما يزيد عن 30 إلى 60 عامًا في القائمة هي أسماء مألوفة لأولئك الذين يتابعون النبيذ. قد لا نعرفهم في الواقع ، لكننا نتحدث عنهم كما لو كانوا يعيشون في الجوار: Zelma الآن تصنع النبيذ في جنوب إفريقيا. Gina لديها إعلان جديد في مجلة خارج Heidi تستعد لمزج الإصدار القديم القادم من Screaming Eagle. Zelma Long و Gina Gallo و Heidi Peterson Barrett ، جنبًا إلى جنب مع Jamie Davies و Merry Edwards و Carole Meredith و Margrit Biever Mondavi و Ann Noble و Michaela Rodeno و Helen Turley ، هم الأسماء المألوفة التي كان لها مثل هذا التأثير. كصناع ، ومزارعي ، ورؤساء شركات ، وباحثين ، ومعلمين ، نجحوا كأفراد في حين مهدوا الطريق بشكل جماعي لنساء أخريات لدخول هذا المجال. قلة منهم في شفق حياتهم المهنية ، والبعض الآخر يخطون خطواتهم. كل منهم عاطفي ومركّز وذاتي التوجيه. لا ترغب كل امرأة في أن يحاكم على أنها امرأة في النبيذ ، ولكن كمتخصصة في صناعة النبيذ.

بالطبع ، لا يمكن أن تكون قائمة `` العشرة الأوائل '' نهائية ، وفي مثل هذه الصناعة الديناميكية والمنطقة ، هناك العديد من النساء الناجحات اللواتي يستحقن المركز العاشر - أو سيفعلن قريبًا: كاثي كوريسون ، داونين داير ، أليس ووترز ، ميا كلاين وجودي جوردان ، على سبيل المثال لا الحصر.

هايدي بيترسون باريت

باريت ، الذي وضع Screaming Eagle و Grace Family و Dalla Valle في دائرة الضوء القابلة للتحصيل في Cabernet ، تحدث مؤخرًا في ندوة عن نبيذ العبادة القادم في كاليفورنيا. أي نجمة جديدة ستقدمها؟ من هو العميل الذي وصل إلى أحد صانعي النبيذ الأكثر رواجًا في وادي نابا؟ يقول باريت: 'لقد عرضت لا سيرينا'. 'لقد روّجت لعلامتي الخاصة. يا له من مفهوم.

La Sirena (The Mermaid) عبارة عن 350 حالة لكل من Napa Valley Cabernet Sauvignon و Sangiovese ، مع 2000 Syrah في الطريق. أسست باريت La Sirena في عام 1994 ، في ذروة حياتها المهنية في صناعة النبيذ. في هذه الأثناء ، كانت موهبتها في إنتاج Cabernets ثرية وأنيقة وقابلة للتحصيل لمجموعة من العملاء كانت تجعلها نجمة وتجذب الحماقات من الناقد روبرت باركر. ومع ذلك ، بدأت عبء العمل مع العملاء في مواقع متعددة في التآكل على باريت ، التي غالبًا ما شعرت وكأنها تعيش في سيارتها. لقد تراجعت مؤخرًا عن واجبات صناعة النبيذ اليومية في Grace لكنها ستواصل التشاور هناك. 'تزامن استعداد Grace لصانع نبيذ في الموقع مع رغبتي في القيام بأشياء أخرى.' باريت ، التي تضم قائمة عملائها الحالية Screaming Eagle و Paradigm و Jones Family و Showket و Barbour و Lamborn ، هي ابنة صانع النبيذ الدكتور ريتشارد جي بيترسون. لقد وقعت في حب عمل والدها أثناء نشأتها في وادي نابا ، وحصلت على درجة علمية في علم الخمور من جامعة كاليفورنيا في ديفيس ، ثم تبللت حذائها في عدد قليل من مصانع النبيذ قبل تسجيل الدخول كصانع نبيذ في بوهلر في سن 25. بعد ست سنوات هناك و عند ولادة ابنتيها ، احتاجت باريت إلى مزيد من المرونة ووجدتها صانع نبيذ مستقل. بينما تستمر في صنع النبيذ لعملاء مختارين ، تكرس باريت المزيد من الوقت لـ La Sirena ، للرسم والبستنة ، ولزوجها Bo Barrett (صانع النبيذ في Chateau Montalena) وبناتها Remi و Chelsea. يقول باريت: 'لا أريد تفويت المزيد من مباريات الكرة اللينة'.

https://www.decanter.com/wine-news/2016-auction-napa-valley-305891

جيمي ديفيز

كان عام 1965 عندما قام جيمي وجاك ديفيز بتجميع مجموعة من الأصدقاء والمؤيدين للاحتفال بأول سحق لهم في Schramsberg Vineyards. لقد عملوا بلا كلل لجعل المنشأة المتهالكة التي يبلغ عمرها 100 عام في حالة جيدة ، والآن حان الوقت للضغط على الزر الذي بدأ تشغيل الكسارة. دفعت. لم يحدث شيء. من الجزء الخلفي من الغرفة ، دوى صوت الأسطوري بوليو فينيارد أندريه تشيليستشيف: 'سيدتي ، واجبك واضح.' يقول ديفيز: 'كنت أعرف في تلك اللحظة أنني بحاجة للذهاب إلى العنب. خلعت حذائي وجواربي وذهبت إلى العمل.

استمر الحفل ، وسحق العنب واستمر الزوجان في إنشاء مصنع نبيذ كاليستوغا كأول منزل أمريكي للنبيذ الفوار يستخدم طرق الشمبانيا وأنواع العنب. مرت ثماني سنوات قبل أن ينضم دومين شاندون إلى التحدي المتمثل في صنع النبيذ الفوار بالطريقة التقليدية في وادي نابا. كافحت ديفيز وزوجها ، الذي توفي في عام 1998 ، لإتقان حرفتهم أثناء تجديد عقار جاكوب شرام السابق ، الذي اشتهر به روبرت لويس ستيفنسون في كتابه The Silverado Squatters. جلبت جيمي أفضل الطهاة في العالم لإعداد وجبات مطابقة للنبيذ وطهي وجبة أو وجبتين بنفسها لجوليا تشايلد وجيمس بيرد وجاك بيبين. عرفت عائلة ديفيز أنهم نجحوا في تحقيق ذلك في عام 1972 ، عندما اصطحب الرئيس ريتشارد نيكسون شرامسبرغ بلان دي بلان إلى مأدبة عشاء دولة الرئيس تشو إن لاي في الصين. أمسك المراسل التلفزيوني باربرا والترز بزجاجة من النبيذ خلال تقرير مباشر من بكين ، وما زال واجب جيمي ديفيز واضحًا. لقد وسعت نطاق زراعة الكروم في شرامسبرغ من نابا إلى مقاطعات سونوما وميندوسينو ومونتيري ومارين ، ووقعت اتفاقية شراكة مع أقلية مع Duckhorn من شأنها زيادة مصادر العنب في Schramsberg. لقد أنشأت Querencia Brut Rose ، والتي تذهب أرباحها إلى صندوق Jack L Davies للمحافظة على الزراعة ، وهي تعمل مع المزارعين في البرتغال لإنتاج النبيذ الفوار هناك ، حيث صنعت ابنها ، هيو ، المدير العام وصانع النبيذ وزرعت Cabernet Sauvignon في الحوزة ، التي تقع في Diamond Mountain AVA المعتمد حديثًا. على الرغم من أن Davies تدخل لعبة Napa Cab بحذر ، وتتبادل ثمارها مقابل Carneros Pinot Noir ، إلا أنها تترك خياراتها مفتوحة لإنتاج Schramsberg Diamond Mountain Cabernet Sauvignon يومًا ما. سيوافق Tchelistcheff.

ميري إدواردز

لوحة الأرقام على سيارتها تقرأ REINEPN - Queen Pinot. على الرغم من تواضعها الشديد في اختيار هذه اللوحة لنفسها - فقد كانت هدية من صديق - إلا أن إدواردز قد كسبها. طوال مسيرتها المهنية في صناعة النبيذ التي استمرت 28 عامًا ، كانت جميع أنواع نبيذ إدواردز جيدة جدًا ، لكن Pinots كانت رائعة. أعتقد أنها كانت تعتبر زنديقًا ذات مرة. يقول إدواردز: 'لقد سخر مني الكثير من الناس في البداية'. بدأ الضحك في عام 1977 ، عندما زارت ميريديث 'ميري' إدواردز جامعة ديجون لعرض أبحاثها حول النسل. عادت مقتنعة بأن التنوع النسيلي هو مفتاح النبيذ المعقد. قام إدواردز بزرع سبعة مستنسخات من شاردونيه في مصنع نبيذ ماتانزاس كريك في مقاطعة سونوما في عام 1978. قامت بعمل مجموعات نبيذ منفصلة من تلك الحيوانات المستنسخة ، وتتبعت تطورها ، وعرضتها في الندوات ، وبدأت ، ببطء شديد ، في تحويل الرافضين. لا أحد يضحك الآن. جميع صانعي النبيذ في كاليفورنيا متورطون حول الحيوانات المستنسخة ، ولا سيما اختيارات ديجون من شاردونيه وبينوت نوير المتاحة الآن في الولايات المتحدة. يشكرهم إدواردز على الكثير من العمل. إدواردز ، التي حصلت على درجة الماجستير في علم الخمور من ديفيس في عام 1973 ، خاضت أيضًا معركة شاقة قبل أن تحصل على أول وظيفة لها في صناعة النبيذ ، في Mount Eden Vineyards في جبال سانتا كروز. تقول: 'لم يعتقد أحد أن المرأة تستطيع جر الخراطيم'. 'اعتقد الجميع أن دور المرأة كان كفني مختبر'.

بعد ثلاث سنوات في Mount Eden ، في عام 1977 ، أصبحت Edwards أول صانع نبيذ في Matanzas Creek ، وبقيت حتى عام 1984. ثم أصبحت مستشارة ، وعلى الأخص في Pelligrini Family Vineyards ، التي صنعت لها مشهور Olivet Lane Pinot Noir منذ عام 1991. باستخدام عنب من Olivet Lane و Dutton Ranch ومزارع كروم ريفر فالي الروسية الأخرى ، أطلقت إدواردز علامتها التجارية الخاصة Merry Edwards في عام 1997. في عام 1998 ، اختبرت أعظم الإثارة في حياتها المهنية - حيث قامت بزراعة كرم Pinot Noir الخاص بها ، وهو 24 فدانًا (10 هكتار) من Meredith Vineyard عزبة في وادي النهر الروسي ، تقول: 'ما يمكنك فعله عندما تمتلك مزرعة عنب خاصة بك هو أمر مدهش'. 'لديك سيطرة كاملة. أنت تختار التربة ، الجذر ، الحيوانات المستنسخة ، الماء الذي تحصل عليه الكروم ، حمولة المحاصيل. يتم صنع Pinot Noir في مزرعة العنب إذا لم يكن لديك المادة المناسبة للبدء ، فلديك يد واحدة مقيدة خلف ظهرك. 'مع كلتا يديه الآن ، يطور Edwards موقع Pinot Noir آخر ، مع الزوج كين كوبرسميث ، بالقرب من ميريديث حقل عنب. 'لقد كان الأمر يستحق الانتظار.'

جينا غالو

إن محاولة جعل جينا جالو تحدد إنجازاتها أشبه بمحاولة إخراج الدم من الصخر. تقول: 'أنا محظوظة لأنني مرتبطة بمصنع النبيذ العائلي ، وأي شيء فعلته قد أتى بشكل طبيعي لأنني نشأت معه - أعيشه وأشعر به.' أصغر امرأة في قائمتنا ، البالغة من العمر 34 عامًا ، تناقض إنجازات جالو بيانها المتواضع بأنها مجرد 'تخدش السطح'. بالإضافة إلى كونها صانعة نبيذ في Gallo of Sonoma ، فهي سفيرة نشطة لـ Gallo ونبيذ كاليفورنيا بشكل عام ، تسافر حول العالم لتقديم نبيذها للمشترين والمطاعم. أسسها Ernst وجدها Julio في عام 1933 ، تمتلك شركة Gallo شركة Gallo توسعت منذ ذلك الحين لتصبح واحدة من أكبر منتجي النبيذ في العالم. مع هذه السمعة باعتبارها عملاقًا منتِجًا بكميات كبيرة وتاريخًا في صنع نبيذ مباشر وغير مكلف على طراز إبريق منذ نهاية الحظر ، فليس من الفذ أن تمكنت جينا من توسيع صورة جالو لأعلى على مقياس الجودة. إلى جانب النطاقات الأساسية ، قدمت نبيذ Gallo of Sonoma - مزارع الكروم الفردية ، والنبيذ المعبأ في زجاجات ، والنبيذ المصنوع يدويًا والذي حاز على الاحترام في صناعة النبيذ العالمية والعديد من الجوائز. وهي أيضًا الوجه المعروف لحملة غالو الإعلانية ، وغالبًا ما تُرى وهي تنحني من شاحنتها البيك أب الحمراء في مزارع الكروم. فما الذي يجعلها تدق؟ 'أكثر من أن أكون مدفوعًا بالأهداف ، فأنا مدفوعة بالحياة من خلال ترك العالم مكانًا أفضل بطريقة ما. سأكون قد نجحت إذا كان بإمكاني النظر إلى الوراء عند 90 وقلت: 'نعم ، سأترك هذا مكانًا أفضل.' بالنسبة لي ، هذا هو أعلى القائمة. أريد أيضًا استثمار الوقت في عائلتي وموظفينا والمجتمع. “يشعر غالو بقوة أن النساء يصنعن نبيذًا طبيعيًا. 'إنها غريزة طبيعية أن تهتم المرأة وتتكيف معها. تتطلب رعاية الأسرة والاحتفاظ بها معًا الصبر والتجربة والخطأ - وهي صفات حيوية في صناعة النبيذ. إنه أمر متواضع للغاية لأن التذوق والانتظار جزء كبير من حياتك. الأمر كله يتعلق بفهم مزرعة العنب ، ومشاهدتها وهي تتطور ، وصنع النبيذ ثم تقادمه. حتى عند التقاطه ووضع الفلين فيه ، فإنه لا يزال يتطور. يصف بيان صحفي جالو أسلوبها في صناعة النبيذ بأنه 'جريء وحسي'. هذه الأخيرة هي صفة أنثوية للغاية لاستخدامها وهل توافق على هذا التعريف؟ 'ربما لن أقول حسًا ، لا ، لكن جريئًا ، نعم ، لأنني أحب النبيذ المعبّر ، الذي يحركه الشخص. النبيذ الذي يبرز أفضل ما في التربة وصانع النبيذ.

وماذا يحمل المستقبل؟ 'أود أن يكون لدي أطفال وسيكون الجمع بين ذلك وبين حياتي المهنية تحديًا. التحديات الأخرى في صناعة النبيذ الخاصة بي. هدفي هو إتقان النبيذ ، لكنك لا تفعل ذلك أبدًا. قال لي جدي: 'كلما شعرت أنك أتقنت فن صناعة النبيذ ، سلم العصا.' إذا لم تواجه أي تحد ، فأنت راضٍ ولن تتحسن أبدًا. أنا على حق في البداية.

زيلما لونج

منذ عام 1968 ، عندما أصبحت ثاني امرأة تسجل في برنامج علم إنتاج الخمور في جامعة كاليفورنيا في ديفيس ، كان صعود Zelma Long في هذه الصناعة نيزكيًا ، وعلامتها التي لا تمحى. على الرغم من أن زيلما كانت الأخيرة أبجديًا ، إلا أنها عادة ما تكون أول ما يتم ذكره في مناقشة حول النساء في نبيذ كاليفورنيا. تشمل أبرز مسيرتها المهنية تسع سنوات في قسم صناعة النبيذ في مصنع النبيذ روبرت موندافي (1970-79) وصانع النبيذ والمالك المشارك مع زوجها آنذاك بوب لونج ، من Long Vineyards في نابا فالي (1977 حتى الآن) صانع النبيذ ،

الرئيس والمدير التنفيذي لمصنع Simi Winery (1979-1990) ، حيث أعادت إحياء علامة مقاطعة سونوما التجارية المتعثرة ونائب الرئيس التنفيذي لمصانع نبيذ Moet-Hennessy California في عام 1996 ، بعد أن استحوذت Moet-Hennessy / Louis Vuitton على Simi و Domaine Chandon. تقاعدت من إل في إم إتش في 31 ديسمبر 1999 بعد 20 عامًا من الخدمة. في أواخر التسعينيات ، بدأت لونج وزوجها عالم زراعة الكروم الدكتور فيليب فريز ، شركتهما الخاصة Zelphi Wines. يبحثون عن فرص صنع النبيذ والشراكات في جميع أنحاء العالم. تشمل مشاريعهم الحالية Simunye Winery في جنوب إفريقيا ، حيث هم شركاء مع Michael Back of Backsberg Estate ، و Sibyl Winery في Nahe ، ألمانيا ، حيث جعلوا Riesling مع الدكتورة Monika Christmann ، رئيس قسم علم الخمور في معهد Geisenheim للأبحاث. يقول لونج: 'بدأنا أنا وفيل في نابا عندما كانت نابا صغيرة وشاهدنا فرصًا مماثلة لصنع نبيذ رائع ، لا سيما في جنوب إفريقيا وألمانيا'. 'نحن نحب عملنا ، ونحب التحديات - إنها مجزية للغاية.'

تواصل لونج تقديم المشورة للباحثين عن وظائف في مجال النبيذ. 'عندما بدأت في Mondavi ، كنت شديد التركيز بحيث لم يُنظر إلي على أنني مخاطرة. تقول: لم يكن الأمر كما لو أن أي شخص كان يخاطرني. 'ومع ذلك ، تتمتع النساء اليوم بفرص مذهلة لم تكن لديهن قبل 20 و 30 عامًا. يجب أن يكون لدى كل امرأة شابة إحساس بالإمكانيات ، والشعور بأنها تستطيع القيام بكل ما تريد القيام به في هذا العمل '.

الدكتورة كارول ميريديث

المرأة التي صدمت عالم النبيذ بالكشف عن أن عنب شاردونيه النبيل يحتوي على هيكل عظمي وراثي في ​​خزانة ملابسه - وهو عنب جويس بلان المتواضع والمنقرض تقريبًا - لديها مفاجأة أخرى. ميريديث ، أستاذة جامعة كاليفورنيا في ديفيس وواحدة من أكثر علماء الوراثة النباتية احترامًا في العالم ، كانت تزرع العنب الخاص بها في وادي نابا مع زوجها ستيفن لاجير ، لذا ما الذي يفعله نبات العنب الخبير في أرض كابيرنت؟ سيراه. أربعة أفدنة (1.6 هكتار) منها على 84 فدان (34 هكتار) مذهل على جبل فيدر على ارتفاع 1300 قدم (400 م) فوق أرضية وادي نابا. تتذكر ميريديث: 'لقد استغرق الأمر منا بضع سنوات لمعرفة ما نزرعه'. 'كنا في منطقة الرون الشمالية عام 1991 وأحببنا النبيذ. كنا نعلم أننا سنحتاج إلى أن نكون شغوفين بكل ما زرعناه وأنه يجب أن يكون لديه فرصة ممتازة للقيام بعمل جيد. اخترنا Syrah.

استخدمت ميريديث بصمة الحمض النووي لتتبع أصل شاردونيه ، وتحديد أن كابيرنت ساوفيجنون هو نسل كابيرنت فرانك وساوفيجنون بلانك ، وتأكيد أن عنب زينفاندل الأمريكي وعنب بريميتيفو الإيطالي من نفس النوع. يسمح عملها للمزارعين بالتأكد من الأصناف الموجودة في مزارع الكروم الخاصة بهم ويعطي علماء الوراثة المساعدة في الحفاظ على أصناف العنب القديمة وتطوير أنواع جديدة. تقول ميريديث إن جزءًا من تأثيرها كان في تشجيع الحوار الدولي حول هذا الموضوع. في عام 2000 ، وافقت الحكومة الفرنسية على منح ميريديث Ordre du Mérite Agricole. ولدت ميريديث في ويلز وانتقلت إلى شمال كاليفورنيا مع عائلتها عندما كانت في الحادية عشرة من عمرها ، ثم التحقت في نهاية المطاف بجامعة كاليفورنيا في ديفيس ، وحصلت على شهادة في علم الأحياء. عادت للحصول على درجة الدكتوراه في علم الوراثة في عام 1977. تقول: 'لم أكن مهتمًا حقًا بالنبيذ في ذلك الوقت ، لكنني قابلت ستيف أثناء حصوله على درجة الماجستير في علم الخمور وقررنا الانتقال إلى نابا و ابدأ بالبحث عن ممتلكات كرم. '' بمجرد أن يجداها ، قامت ميريديث وصانع النبيذ السابق في موندافي لاجير بزرع سيراه على منحدر التل شديد الانحدار. أنتجوا أول إصدار لهم من Lagier Meredith Syrah من عام 1998. تقول ميريديث: 'إنه شيء ، كأكاديمي ، أن تخبر الناس بما يجب عليهم فعله ، وأن تفعل ذلك بنفسك وأن تفعل ذلك بأموالك شيء آخر تمامًا'. 'لقد منحني امتلاك هذا الكرم فهماً أفضل لما يشعر به طلابي من شغف كبير بما يدفعهم.'

https://www.decanter.com/premium/decanter-interview-carole-meredith-406792/

مارجريت بيفر موندافي

في السبعين من عمرها ، عانت مارجريت بيفير من قدر لا بأس به من الشك كامرأة في النبيذ خلال حياتها المهنية. ولدت في سويسرا وبعد سنوات من السفر وراءها ، عندما وصلت الزوجة الثانية المستقبلية لروبرت موندافي إلى نابا ، عرفت على الفور أنها تريد البقاء. تقول: 'رائحتها جيدة'. 'شجرة الكينا وإكليل الجبل والخردل والورود والرائحة الترابية الرائعة لكروم العنب. لقد شعرت وكأنها موطنها. لقد نشأ دخولها إلى عالم النبيذ من حبها للثقافة ، ولا سيما الفن والموسيقى ، والأحاسيس التي لم تتركها وراءها أبدًا. لقد أقنعت مصنع النبيذ تشارلز كروغ (موطن كل من الأخوين موندافي قبل أن يغادر بوب في عام 1966 ليقيم بمفرده) لتوفير مكان لحفل موسيقي كانت تساعد في تنظيمه في عام 1963 ، وكان نجاحًا كبيرًا حيث طلب مدير العلاقات العامة حينها لها للعمل في الجولات الخمرة. 'كنت منتعشًا ومهتمًا وقرأت كل ما يمكنني معرفته عن النبيذ. هذه هي الطريقة التي دخلت بها العمل. كان زملائها من الرجال متشككين حتى أعلنت المحاسب أنها باعت أكبر قدر من النبيذ في الجزء الخلفي من هذه الجولات لمدة شهرين متتاليين. 'لقد كرهوني حقًا بعد ذلك!' عندما غادر بوب ، تغيرت الأنظمة ولم يعد الأمر ممتعًا ، لذلك عدت إلى رسمتي حتى انضممت إلى مصنع النبيذ في موندافي ، تتذكر. كان ذلك في عام 1967. منذ ذلك الحين ، جعلت Biever من الخمرة مركزًا ثقافيًا وطهويًا. طورت مهرجان الموسيقى الصيفي الشهير ومهرجان الحفلات الكلاسيكية الشتوية وأنشأت معرضًا لجميع الفنون الجميلة ، ودعم الفنانين الموهوبين وغير المعروفين بالإضافة إلى الفنانين الأكثر رسوخًا. من ناحية الطهي ، أحضر Biever طهاة فرنسيين وأمريكيين إلى مصنع النبيذ في برنامج Great Chefs ويساعد الآن في تأسيس المركز الأمريكي الجديد للنبيذ والطعام والفنون في نابا. في ذلك الوقت لم يكن لدى الولايات المتحدة ثقافة فن الطهو. كانت هناك نسبة صغيرة من المؤمنين بتناغم الطعام / الخمر ، لكن البقية اضطررنا إلى التحول. تذوق الطهاة الفرنسيون نبيذ كاليفورنيا مع الشك وكانوا مفتونين - قدم كل واحد منهم تلك الخمور إلى مطاعمهم بعد ذلك ، حتى لو لم يكونوا في الصفحة الأولى من قائمة النبيذ. من الان فصاعدا؟ 'أوه لا. أنا لا أفكر في التقاعد. ما زلت أرغب في تحقيقه هو أن أشارك أكثر في القرارات الجمالية في مصنع النبيذ. أود أن أعود بمزيد من الطابع الترابي ، بدلاً من اتباع نهج أملس '.

دكتور آن نوبل

لمدة ربع قرن ، درس طلاب زراعة الكروم وعلم الخمور في جامعة كاليفورنيا في ديفيس دورات آن نوبل في العلوم الحسية للنبيذ. نظرًا لأن غالبية صانعي النبيذ في كاليفورنيا هم من منتجات ديفيس ، فمن الآمن أن نقول إن نوبل قد دربت العديد منهم على كيفية شم وتذوق ووصف النبيذ الذي يصنعونه. عامل في الآلاف من الأشخاص الذين استخدموا عجلة Wine Aroma Wheel لمساعدتهم على التحدث عن النبيذ ، وستترك هذه الأستاذة التي ستتقاعد قريبًا وراءها إرثًا كبيرًا. كانت نوبل أول عضوة هيئة تدريس في قسم علم الخمور في ديفيس ، وصلت إلى 1974 بعد حصوله على درجة الدكتوراه في علوم الغذاء من جامعة ماساتشوستس. على الرغم من أن العلوم الحسية معقدة ، فقد علّمت طلابها ، بكل بساطة ، 'الاستماع إلى أنوفهم'. نظرًا لأن براعم التذوق يمكن أن تكتشف فقط المر والحامض والمالح والحلو ، فإن نكهات النبيذ التي نعتقد أننا نتذوقها هي في الواقع روائح تصل إلى أنوفنا عندما نحمل النبيذ في أفواهنا. نتذكر هذه الروائح من خلال ربطها بشيء ما في ذاكرتنا ، مثل Zinfandel الذي تنبعث منه رائحة مربى العليق الأسود تمامًا أو Sauvignon Blanc الذي تنبعث منه رائحة العشب الطازج. توفر عجلة Wine Aroma Wheel ، التي طورتها نوبل في منتصف الثمانينيات ، مفردات مشتركة لوصف ما نشمه في النبيذ. هل النساء أفضل من يقيّمن النبيذ ، كما يعتقد البعض؟ تقول 'لا هي إجابتي القياسية'. 'لا يتعلق الأمر بالجنس بل بالأحرى الأشخاص الذين لديهم تجارب وذكريات حسية والقدرة على معالجة المعلومات. ربما يكون بعض الأشخاص ، مثل الطهاة ، مقيّمين أفضل لأنهم تم تدريبهم على تذكر رائحتهم وطعمهم. 'نوبل من المقرر أن يتقاعد من جامعة كاليفورنيا في ديفيس في أبريل 2002'. طريقة لتكون أستاذة زائرة أو محاضرة أو استشارية. 'قد أتقاعد ، لكنني لن أسمح لنفسي بالملل.'

ميشيلا ولدت

ماذا يفعل المرء بشهادة الأدب الفرنسي من ديفيس ، مدرسة الخمور الأولى في أمريكا؟ وجد Rodeno طريقة للجمع بين الثقافة الفرنسية وصناعة النبيذ في مهنة كمدير تنفيذي مع شركتين فرنسيتين لصناعة النبيذ في وادي نابا - Domaine Chandon ، منتج النبيذ الفوار الذي أسسه Moet-Hennessy (الآن LVMH) في عام 1973 ، و St Supery ، وهي منتجة للنبيذ ، تملكها Groupe Skalli. بعد سنوات قليلة من التخرج من الكلية وبدون توجيه وظيفي حقيقي ، وجدت رودينو نفسها في نابا ، بفضل الوظيفة التي شغلها زوجها المحامي ، جريج ، مع مكتب محاماة هناك. أصبحت مرشدة سياحية في Beaulieu Vineyard وكانت ، كما يتذكر Rodeno ، `` مندهشة عندما علمت أنني أول امرأة تحصل على الوظيفة. سرعان ما سمعت أن Moet-Hennessy أراد بناء منزل نبيذ فوار في وادي نابا وقد استأجرت جون رايت لبدء العملية. 'لقد استغرق الأمر مني أسابيع للعثور على جون وعندما فعلت ذلك ، قلت:' أنا أتحدث الفرنسية ويجب أن تحتاج إلى مساعدة '. لقد فعل ذلك وبدأوا معًا في بناء دومين شاندون ، الذي افتتح في أبريل 1977. بحلول عام 1988 ، كان دومين شاندون أصبح رائدًا في الصناعة ، وكان نائب رئيس التسويق في Rodeno بحاجة إلى تحدٍ جديد. جاء من قطب النبيذ والطعام الفرنسي روبرت سكالي ، الذي استأجر رودنو لبدء مصنع نبيذ وادي نابا ، والذي أطلق عليه لاحقًا St Supery. يقول رودينو: 'كانت لدي ميزة حقيقية لأن قدرتي على التحدث بالفرنسية أعطت الجميع فرصة للاسترخاء معي'. 'لقد سمح لي أن أكون منفتحًا ومباشرًا. ليس من الشائع أن تكون المرأة مديرة تنفيذية لمصنع النبيذ في فرنسا ، ولكن يبدو أن الفرنسيين قبلوها هنا. '' أعطت رودنو ، في عامها الثالث عشر في St Supery ، العلامة التجارية وجهًا أمريكيًا وقيادة قوية وحملة تسويقية تهدف في جعل النبيذ في متناول المستهلكين. لقد كانت أيضًا فعالة من خلال عملها مع Women for Wine Sense (منظمة تروج للنبيذ كجزء من نمط حياة صحي ومتوازن) ، ومزاد Napa Valley Wine (الذي ترأسته في عام 1998) وكمدير مؤسس لمجلس سوق النبيذ ، المكلف بإنشاء حملة تسويق وطنية عامة للنبيذ.

هيلين تورلي

ذكر فاكسها المكون من جملة واحدة ببساطة أنها لا ترغب في المشاركة في هذه القصة. لا يوجد تفسير ، لا اعتذار ، فقط لا. يعرف أي شخص عمل مع هيلين تورلي أنها تقول ما تعنيه. إنها تسعى إلى الكمال وتستدعي كل اللقطات وهي توضح ذلك منذ البداية. لا جدوى من الجدال. لا يمكن للمرء أن يجادل في نجاح تورلي أيضًا. جاء ذلك في البداية من أعمال صناعة النبيذ الاستشارية التي تديرها مع زوجها جون ويتلاوفر. تعد Bryant Family و Pahlmeyer و Colgin و Landmark و Martinelli من بين مصانع النبيذ العميل التي وجدت النجومية تحت إشرافهم. على الرغم من أنهم افترقوا ، إلا أن العملاء السابقين بيتر مايكل وبي آر كوهن وتورلي واين سيلارز (التي يملكها شقيقها لاري) يتفقون على أن تورلي كان لها تأثير إيجابي على نبيذهم ، ومؤخراً جاء النجاح من ماركة ماركاسين التجارية الخاصة بتورلي وويتلاوفر - شاردونيه وبينوت Noir من Marcassin Vineyard على ساحل سونوما بالقرب من جينر ومن مزارع الكروم الفردية في مقاطعتي نابا وسونوما. تباع فقط للمشتركين في المطاعم والقوائم البريدية ، نبيذ Marcassin هو من بين أكثر المشروبات المرغوبة في كاليفورنيا ، وكان روبرت باركر ، الذي يبلغ من العمر 50 عامًا ، أكبر معزز لـ Turley ، الذي وصفها بأنها `` إلهة النبيذ '' و `` العبقري '' و `` أمريكا الشمالية ''. أفضل صانع نبيذ '. يتذمر بعض النقاد من أن نبيذها كبير جدًا ، ومدمن جدًا على الكحول ، ودبغ التانيك للغاية ، لكن مع ذلك ، فإن معجبيها كثيرون. قالت تورلي إن نبيذها مزيج من القوة والبراعة. إن تحقيق هذا التوازن بين الين واليانغ هو عمل محفوف بالمخاطر ومكلف. إنها تصر على المزارع عالية الكثافة ، والمحاصيل المنخفضة ، والحصاد في 24-25 درجة مئوية ، والضغط على الكتلة الكاملة ، وتخمير الخميرة البرية ، وبراميل البلوط الفرنسي المحمصة الثقيلة وترك شاردونيه يجلس على الليف لمدة عام. أشفق على الخمّار الذي يعتقد أن توظيف Turley هو المسار السريع لأذواق باركر والأرباح الكبيرة.