جدار نبيذ منزلي تم تثبيته بواسطة Spiral Cellars.
عدم وجود المال لتحويل القبو الفاخر ليس عذراً لتخزين النبيذ بشكل سيء. تنظر JAMIE GOODE في الخيارات المختلفة المتاحة بنقاط أسعار مختلفة.
في حين تم الترحيب بصيف عام 2003 الحار بشكل غير عادي من قبل عباد الشمس ، فقد كان كابوسًا لمحبي النبيذ بدون تخزين يمكن التحكم بدرجة حرارته لتخزين النبيذ. أي شخص يحتفظ بمجموعته في المنزل في ظروف تخزين سيئة سيخاطر بطهي زجاجاتهم الثمينة حيث ارتفعت درجات الحرارة إلى مستويات قياسية.
إذا كنت من الأشخاص غير المحظوظين الذين تم تسخين نبيذهم بهذه الطريقة ، فما مقدار الضرر ، إن وجد ، الذي سيكون قد حدث؟ من الصعب القول. على الرغم من أهمية هذا الموضوع لتجارة النبيذ ، هناك نقص شبه كامل في الدراسات العلمية المناسبة حول تأثيرات ظروف التخزين المختلفة لتخزين النبيذ. كل ما تبقى لنا هو الملاحظات القصصية والتخمينات المستنيرة بناءً على كيفية تأثير الحرارة والضوء على التفاعلات الكيميائية بشكل عام. نتيجة لذلك ، ليس من الممكن تحديد مقدار الضرر الذي سيتم إلحاقه بقضيتك لعام 1996 لافيت من خلال تعريضها لدرجة حرارة 35 درجة مئوية لمدة أسبوع.
https://www.decanter.com/wine-news/opinion/the-editors-blog/carruades-lafite-ask-decanter-396001/
مستشفى عام 11/3/19
ما نعرفه هو أن النبيذ يتقدم بشكل رائع في نوع الظروف الموجودة في الأقبية تحت الأرض ، وفي غياب الدراسات العلمية المناسبة ، يبدو من الحكمة تكرار هذه البيئة بأكبر قدر ممكن لتخزين النبيذ الصحي.
بالطبع ، ليس عليك تخزين النبيذ في المنزل. سيقوم عدد من الشركات بتخزينه في قبو نيابة عنك. يُنصح أي شخص يشتري مع إعادة البيع بالاحتفاظ بالنبيذ مع شركة تخزين نبيذ معترف بها ، ولكن بالنسبة للنبيذ المخصص للاستهلاك ، يمكن أن يكون للتخزين خارج الموقع عيوب. أولاً ، يتطلب تخطيطًا دقيقًا.
لا يمكنك فقط الدخول واستعادة الزجاجات التي تريدها. ثم هناك رسوم توصيل في كل مرة تضع فيها النبيذ أو تخرجه. إلى جانب رسوم التخزين السنوية ، سرعان ما تتراكم. هناك عامل آخر وهو أنك إذا أخذت علبة نبيذ وتنوي شربها على مدى فترة طويلة ، فستظل بحاجة إلى نوع من مرافق التخزين المنزلية.
نتيجة لذلك ، حيث توفر المساحة ، يفضل معظم عشاق النبيذ تخزين النبيذ في المنزل. هناك العديد من الخيارات للتخزين عبر مجموعة من الميزانيات. فوق الورقة نلقي نظرة على إيجابيات وسلبيات الحلول المختلفة.
أقل من 1000 جنيه إسترليني
عندما يبدأ الناس في التفكير في تخزين النبيذ ، عادة ما يكون تفكيرهم الأول بسيطًا بما يكفي: 'شراء خزانة نبيذ'. تأتي هذه في مجموعة متنوعة من الأشكال والأحجام والتشطيبات وتمثل الخيار الأبسط للتخزين المنزلي. إنها أكثر من مجرد ثلاجات مجيدة: بالإضافة إلى الحفاظ على درجة حرارة مثالية ثابتة ، يتم ترطيب الضواغط أو وضعها بشكل منفصل لتقليل الاهتزازات ، كما أنها تحافظ على رطوبة عالية ، كما تحتوي بعض النماذج الأكثر تكلفة أيضًا على وحدات تدفئة في حالة انخفاض درجة الحرارة المحيطة منخفض جدا.
إذا كنت تفكر في السير في طريق الخزانة ، فهناك بعض الأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار: أين ستحتفظ بها؟ إذا كان في المرآب أو في غرفة المرافق ، فإن اللمسة النهائية ليست مهمة ، ولكن في منطقة المعيشة ، تريد أن تبدو بشكل صحيح وتعمل بهدوء. وما نوع السعة التي تريدها؟ 150 زجاجة قد تبدو كبيرة لشخص جديد في عالم النبيذ ، ولكن لا يستغرق الأمر وقتًا طويلاً لتراكم ضعف هذه الكمية.
أقل من 1000 جنيه إسترليني ، الخيارات محدودة إلى حد ما. سيشتري لك هذا النوع من الميزانية وحدة كبيرة من مصنع أرخص ، أو خزانة ذات سعة أصغر من أحد المنتجين الأكثر فخامة.
تصنع Liebehrr مجموعة واسعة من الخزائن ذات الأسعار المعقولة والتي تتمتع بسمعة طيبة من حيث الجودة وأسعارها جذابة. الوحدة الأكثر شيوعًا هي WKR 4176 التي تبلغ سعتها القصوى 180 زجاجة بحجم بوردو والتي رأيتها للبيع بسعر رخيص يصل إلى 659 جنيهًا إسترلينيًا على مواقع التسوق المقارنة عبر الإنترنت. قد يفضل البعض تشطيب الفولاذ المقاوم للصدأ ، والذي يأتي بعلاوة قدرها 200 جنيه إسترليني + ، على عكس اللون الأحمر العنابي الافتراضي. تصنع شركة Miele المصنعة للثلاجات خزانة مماثلة تبيع بنفس السعر تقريبًا.
في حين أنها توفر قيمة ممتازة ، هناك عيبان محتملان مع وحدات Liebherr و Miele. أولاً ، نظرًا لعمقها - تمامًا مثل الثلاجة المنزلية - لا يمكن للزجاجات أن تتداخل بدقة عند الرقبة. ونتيجة لذلك ، تقل السعة مقارنة بحجم مماثل لخزانة النبيذ المصممة لهذا الغرض. العيب الثاني هو أن الضاغط غير مصمم للتشغيل في درجة حرارة محيطة أقل من 8 درجات مئوية ، لذلك لا يمكن استخدام هذه الخزانات في مرآب غير مدفأ أو في مبنى خارجي.
يوجد أيضًا في شريحة الأسعار هذه خزانات Vintec ، التي يتم توزيعها بواسطة Vin Garde. يتضمن النطاق وحدات أصغر مصممة خصيصًا لتناسب أسطح العمل في المطابخ المجهزة. على الرغم من إطلاقهما للتو في المملكة المتحدة ، فقد أفاد فين جارد أن الطلب قوي للغاية. أنيق بشكل خاص هو نموذج بواجهة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، بسعر 899 جنيهًا إسترلينيًا. يناسب حوالي 50 زجاجة ويوفر أيضًا مناطق درجة حرارة مزدوجة. تبيع The Corner Fridge Company أيضًا مجموعة من الوحدات التي لا تحتاج إلى وصفة طبية ، بما في ذلك نموذج متكامل تمامًا.
أفضل النبيذ مع باس البحر
1000 جنيه إسترليني - 3000 جنيه إسترليني
قد تعتقد أنه مقابل هذا النوع من المال ، ستنظر إلى أكثر من مجرد خزانة. للأسف ، قد تكون مخطئًا ، على الرغم من أن الخيار يتسع قليلاً.
تقدم Eurocave مجموعة واسعة وعالية الجودة مع مجموعة متنوعة من خيارات التشطيب. أبعادها بحيث يمكن أن تتداخل الزجاجات بدقة عند الرقبة ، مما يزيد من السعة. يمكنك اختيار الأبواب الزجاجية المدخنة للحصول على مظهر أكثر أناقة - وهذا يكلف قليلاً - أو حتى اختيار تشطيب من الفولاذ المقاوم للصدأ ، مما يؤدي إلى ارتفاع الأسعار بشكل كبير. المنافس الرئيسي لشركة Eurocave هو Transtherm (متوفر من Vin Garde) ، حيث توفر خزاناته خيارات جودة وإنهاء مماثلة بنفس السعر تقريبًا. تشمل الخزانات الأخرى في شريحة الأسعار هذه نماذج من شركة U-line و The Corner Fridge Company.
تجدر الإشارة إلى أنه مع خزانات النبيذ ، هناك مجموعات مختلفة من الأرفف المتاحة ، مع مفاضلة بين السعة والراحة. يتم تحقيق الاستخدام الأكثر كفاءة للمساحة من خلال تكديس الزجاجات فوق بعضها البعض بطريقة تجعل الوصول إلى تلك الموجودة في الأسفل أمرًا صعبًا. لتجنب البحث المحرج عند البحث عن هذه الزجاجة المراوغة ، قم بتخزينها وفقًا لنوافذ الشرب المتوقعة - نبيذ للاستهلاك على المدى القريب على رف واحد ، وتلك التي تحتاج إلى عام أو عامين آخرين في الثانية وما إلى ذلك. إذا كان لديك عدد من الزجاجات من نبيذ واحد ، فيمكنك وضع واحدة على كل رف لمتابعة تقدمه أثناء نضجه.
3000 جنيه إسترليني أكثر
إذا سمحت المساحة والميزانية ، فقد حان الوقت الآن للتفكير في بناء قبو خاص بك ، باستخدام وحدات تكييف الهواء المعدلة المصممة للعمل في درجات حرارة منخفضة. هناك عدد من الطرق للقيام بذلك. إذا كانت DIY الخاصة بك متروكة لك ، فيمكنك بناء واحدة بنفسك. ستحتاج إلى فصل مساحة مناسبة بجدران مسننة ، وعزلها بشكل صحيح ، وإضافة حاجز بخار ثم وضعها في وحدة تكييف مناسبة. هناك عدد من هذه المنتجات في السوق ، بما في ذلك مجموعة Fondis 'Winemaster' (متوفرة من شركة Vin Garde و The Corner Fridge Company ، بدءًا من 1،369 جنيهًا إسترلينيًا) ومجموعة من Eurocave (من 1930 جنيهًا إسترلينيًا). العمل المرجعي الكلاسيكي لهذا النوع من بناء القبو هو كيف ولماذا بناء قبو النبيذ (نقابة تقدير النبيذ) لريتشارد جولد.
إذا كان كل هذا يبدو معقدًا بعض الشيء ، فهناك شركات ستقوم بالتثبيت بالكامل نيابة عنك. شركة The Corner Fridge Company هي واحدة من هؤلاء. ليس من المستغرب أن يعتقد العضو المنتدب إروين مارتن أنه حل فعال من حيث التكلفة: 'تجربتي هي أن جمع النبيذ يسبب الإدمان ، ومهما كانت المساحة التي تعتقد أنك ستحتاجها ، فسيتعين عليك مضاعفتها' ، كما يقول. يعتقد مارتن أنه إذا قمت بخلع 1.5 متر من الجدار الخلفي للمرآب الخاص بك ، فإن هذا سيوفر مساحة لـ 1000 زجاجة أو أكثر بسعر مماثل لكل زجاجة تخزين خزانة. (تأكد من أن المرآب الخاص بك آمن إذا كنت ستخزن مجموعتك الثمينة هنا.) تقوم Apex بتصنيع وتصميم وتركيب أرفف قبو مخصصة. على الرغم من أنها توفر هذا عادةً للأقبية الموجودة ، يمكن للشركة أيضًا بناء وتثبيت الأقبية.
هناك اختلاف طفيف في قبو المشي يأتي من Vinosafe. إنه يوفر مجموعات لتجميع أقبية مقصورة ، يتم توزيعها في المملكة المتحدة بواسطة Vin Garde و Vinosafe. هذه الأقبية المعيارية سهلة التجميع - 'يمكن لطفل يبلغ من العمر 12 عامًا أن يفعل ذلك' كما يقول روي ويلسون من فين جارد - ويحافظ على مستويات درجة الحرارة والرطوبة الجيدة. يبلغ عرضها 1.6 مترًا ويمكن تصنيعها بأي طول ، وتتسع من 680 إلى 4000 زجاجة.
تتراوح الأسعار من 5400 جنيه إسترليني إلى 13000 جنيه إسترليني.
خيار بارع آخر هو القبو الحلزوني. هذه أسطوانة خرسانية صلبة ، غارقة في الأرض ويمكن الوصول إليها من خلال باب سحري. يبلغ عرض القبو مترين وأعماق تبلغ 2 و 2.25 و 2.5 و 3 أمتار ويتسع لما يصل إلى 1600 زجاجة. يتم تركيبها عادة في المرائب والمعاهد الموسيقية. هناك ميزتان كبيرتان هنا. أولاً ، لا يشغلون أي مساحة معيشية. ثانيًا ، إنها أقبية سلبية ، تعتمد على حقيقة أن درجة الحرارة تحت الأرض مباشرة في المملكة المتحدة تحوم حول 10 درجات مئوية ومع عدة أطنان من الخرسانة المحيطة بالنبيذ ، يتم تقليل التقلبات إلى الحد الأدنى. هذا يعني أنه لا توجد أجزاء متحركة يمكن أن تسوء ، ولا أي فواتير كهرباء. التركيب الأكثر شيوعًا هو قبو مساحته 2 مترًا مربعًا يحتوي على 1000 زجاجة بسعر 7299 جنيهًا إسترلينيًا. يستغرق الأمر أربعة أيام لتناسب.
https://www.decanter.com/sponsored/spiral-cellars-why-you-should-invest-in-your-wine-storage-428572/
أحد العوامل التي يجب مراعاتها إذا كنت تفكر في بناء مقصورة أو قبو حلزوني هو أنه لا يمكنك اصطحابه معك عندما تتحرك. لذا ، يجدر بك التفكير فيما إذا كانت ستضيف إلى قيمة منزلك إذا كان من المحتمل أن تبيع على المدى القصير أو المتوسط. هذا يعتمد على مساحة وحجم منزلك. إذا كنت تعيش في موقع راقي مناسب ، فقد يعتبر المشترون المحتملون القبو أحد الأصول. ولكن إذا كنت تعيش في شرفة صغيرة في الضواحي وكنت قد تركت جزءًا من المطبخ لتخزين النبيذ ، فقد تواجه صعوبة في تعويض الاستثمار.
