كولمار ، الألزاس الائتمان: مايكل عابد / علمي ألبوم الصور
- يسلط الضوء
ما زلت أنتظر اللحظة التي يبدأ فيها سحر الألزاس في التلاشي ، ولم يحدث ذلك بعد ، حتى بعد 25 عامًا من العيش في هذا الركن من فرنسا. ما زلت أتعجب من Petite Venise في Colmar و Quartier des Tanneurs في ستراسبورغ ، بمنازلها متعددة العوارض المطلية بألوان مبهجة والتي تصطف على النهر على كلا الجانبين. ولا أتعب أبدًا من رؤية تلك الحافة التي يبلغ طولها 150 كيلومترًا من الكروم المدربة جيدًا والمزروعة عند سفح نهر فوج ، على طول الطريق من تان في الجنوب إلى مارلينهايم في الشمال ، حيث تتميز باللون الأخضر الفخم في الربيع والذهب المصقول في الخريف.
تعد كولمار واحدة من أفضل القواعد ، حيث تتمتع بموقع جيد لزيارات مزارع الكروم ولكنها أيضًا جوهرة المدينة ، مع بعض المتاحف الرائعة - متحف أونترليندن مع امتداده الجديد من قبل المهندسين المعماريين النجمين هيرزوغ ودي ميرون أمر لا بد منه. مكان جيد للبقاء فندق Quatorze و قام أصحابها المعماريين بتحويل صيدلية إلى مساحة حديثة تقدم كل وسائل الراحة. قاب قوسين أو أدنى أحد الحواس ، بار نبيذ غير تقليدي متخصص في النبيذ الطبيعي.
معظم المجالات المعروفة ( تريمباتش و زيند همبريشت و هوجل وآخرون) على بعد 10 دقائق بالسيارة من وسط المدينة. ستتمثل المشكلة الوحيدة في اختيار من تزوره ومن يمكنه استقبالك دائمًا أو الاتصال بالبريد الإلكتروني مسبقًا. أو ، إذا كنت ترغب في البحث عن النبيذ ، فلا يمكنك شراءه في بلدك ، ففكر في ذلك زوسلين في Orschwihr ، وهو مجال ديناميكي حيوي راسخ حيث تصنع ماري وشقيقها جان بول بلوري Riesling ، ومنمق بدقة من مسقط وكريم متفوق.
بالحديث عن كريم ، إذا كنت بحاجة إلى إقناع بأن الألزاس يمكن أن ينتج شمبانياً لائقًا ، فقم بزيارة جان كلود بوشر في Wettolsheim ، مجال عائلي صغير آخر اتخذ قرارًا غير عادي منذ أكثر من 30 عامًا للتخصص حصريًا في الماسات.
انظر أيضًا: عشرة مطاعم في الألزاس
مع وجود مثل هذه الثروة من مزارعي النبيذ حول كولمار ، من السهل أن تنسى مزارع الكروم في الألزاس الواقعة في أقصى الشمال. تستحق Mittelbergheim ، وهي واحدة من أجمل القرى في فرنسا ، الزيارة في أي وقت من العام ، مع ذروة شهر أبريل عندما تنظم مهرجان Henter’m Kallerladel السنوي للنبيذ المفتوح. زورق على طول الشارع الرئيسي تصطف على جانبيه بيوت النبيذ الكبيرة المزينة بعلامات من الحديد المطاوع ، والذوق من أمثال Rieffel و بويكل وتنتهي بتناول الغداء في جلج ، تشتهر معجنات النفخ الساخنة من صانع النبيذ ، فطيرة لحم خنزير مقشرة في نبيذ أبيض.
إلى الشمال ، في قرية Traenheim بالقرب من ستراسبورغ Mochel ، واحدة من أفضل مطاعم Bas-Rhin ، والتي يجب أن تكون غرف تذوقها الانسيابية هي الأجمل في الألزاس ، والتي تتميز ريسلينج ، مسقط ، وبينوت جريس بها. يجب أن تكون المحطة النهائية عند فيستر العقارية في Dahlenheim حيث ميلاني فيستر ، التي تترأس مجموعة Divines d’Alsace من مزارعات النبيذ ، تصنع الأمواج وتفوز بجوائز مع ريسلينج غراند كرو إنجيلبيرج و Pinot Noir المتميز.
نصيحة المطلعين
Vieux Ferrette في أعماق جنوب الألزاس هي موطن لأصحاب الأعمال المشهورين برنارد وجان فرانسوا أنتوني ، موردي الجبن الفاخر إلى المطاعم الرائدة في أوروبا التي تضم متجرًا صغيرًا ومطعمًا صغيرًا على طراز الشاليه. هنا يمكنك حجز وليمة الجبن (ست دورات أو عائلات من الجبن وأكثر من 20 نوعًا مختلفًا) مع النبيذ المطابق الرائع من القبو الهائل.
سو ستايل كاتبة مستقلة عن النبيذ والطعام والرحلات مقرها الألزاس. ظهر هذا الدليل لأول مرة في عدد فبراير 2017 من Decanter.
