جنوب إيطاليا لمحبي النبيذ: إقامات مصانع النبيذ ومزارع الكروم...

المسبح في Capofaro Locanda في جزيرة Salina Credit: Matteo Carassale

• يسلط الضوء
• المجلة: عدد مايو 2020

أي محب للنبيذ الإيطالي ويحب السفر سيكون بلا شك قد زار توسكانا ، ونأمل أن يزور بيدمونت في بحثهم عن أماكن رائعة للإقامة في مزارع النبيذ. عدد أقل بكثير من الذين اكتشفوا المناطق الرائعة في جنوب إيطاليا ، أسفل روما. أنا متحمس لهذه المناطق الجنوبية. بالنسبة لي ، فإنهم يعبرون عن الجوانب المتوسطية الجوهرية للثقافة الإيطالية - ليس فقط لشمسهم وبحرهم ، ولكن أيضًا لطبقات الثقافة الغنية التي خلفتها آلاف السنين من الاحتلال ، من الإغريق والبيزنطيين إلى العرب و بوربون.

اختر أيًا من اختياراتي للأماكن الرائعة لزيارتها ، ولكل منها رابط للنبيذ ، وسوف تغريك بالطعام والنبيذ وكرم الضيافة في الميريديون الإيطالي.

سيرجيو موتورا ، لا تانا ديل ستريس

سيفيتيلا داليانو ، لاتسيو

يقع مصنع نبيذ Sergio Mottura على بعد 90 دقيقة بالسيارة جنوب روما ، في Civitella d’Agliano ، في المناظر الطبيعية الجميلة لما بعد البراكين التي تميز الكثير من وسط إيطاليا. يقع مقر الحوزة في فيلا جميلة في قلب القرية التي تعود للقرون الوسطى ، على بعد مسافة قصيرة من مزارع الكروم العضوية التي تضم أصناف Grechetto البيضاء و Montepulciano d’Abruzzo ، من بين أمور أخرى.

تم تسمية الفيلا الفسيحة للعائلة La Tana dell’Istrice ('عرين النيص') ، وقد تم تحويلها إلى 11 غرفة للضيوف ، دون إغفال أصولها التاريخية. تقدم غرفة الطعام الجميلة والمطابخ المجهزة تجهيزًا جيدًا وجبات الغداء والعشاء عن طريق المواعيد. الأطفال مرحب بهم أيضًا ، وسيجدون حمام السباحة الكبير الواقع وسط مزارع الكروم لا يقاوم. هناك الكثير من الأنشطة الاختيارية ، من تذوق النبيذ ودروس الطبخ إلى الرحلات اليومية ، بالإضافة إلى فرصة لتجربة حصاد العنب والزيتون في الموسم. أفضل ما في الأمر هو قرب عائلة Mottura: سيرجيو وأبناؤه مضيفون كريمون ويحضرون هذه الشريحة من الحياة حلوة الي الحياة.

فيودي دي سان جريجوريو

سوربو سيربيكو ، كامبانيا

لطالما كان مصنع نبيذ Feudi di San Gregorio منارة للحداثة الأنيقة في التلال الريفية في المناطق النائية في كامبانيان. على بعد أقل من ساعة بالسيارة شرقًا من نابولي ، يتغير المشهد عندما يبدأ في الصعود نحو الروافد العليا لجبال الأبينيني ، 'العمود الفقري' لشبه الجزيرة الإيطالية. يقع على نقطة عالية فوق سوربو سيربيكو ، على بعد بضعة كيلومترات من أفيلينو ، مع إطلالات خلابة على التلال والكروم ، وقد تم تصميم المباني المركزية لمصنع النبيذ من قبل المهندس المعماري الياباني هيكارو موري في عام 2001. لقد جلبت جمالية أنيقة ومختصرة إلى المنطقة تشتهر بريفها. استكمل التصميم الجرافيكي للراحل ماسيمو فينيلي توجيهها البسيط وأعطى فيودي مظهرًا لا لبس فيه.

يمكن للزوار التجول في الأقبية ومزارع الكروم ، ومشاهدة منشآتها الفنية الحديثة ، والتعرف على نهج التأثير المنخفض الذي يمارسه مصنع النبيذ الآن ، وتناول الطعام في مطعم Marennà البانورامي الحائز على جائزة. هنا يتميز الطعام بالمكونات الكامبانية والتقاليد النابولية والأطباق التي تكمل نبيذ الحوزة ، من ثلاث مجموعات DOCG محلية كلاسيكية - Fiano di Avellino و Greco di Tufo و Taurasi - وكذلك من المشاريع الحديثة ، مثل نبيذ Dubl الفوار من العنب الأصلي مشروب في أسلوب الشمبانيا.

سكن ومصنع النبيذ Il Palazzotto

ماتيرا ، بازيليكاتا

هذا الفندق الاستثنائي في مدينة الكهوف القديمة ماتيرا مملوك لمصنع نبيذ Francesco Radino. تقع مزرعة الخمرة وكروم العنب في ريونيرو في نسر ، على بعد حوالي 90 دقيقة بالسيارة من ماتيرا ، حيث تنتج عائلة D’Angelo - التي اشترت مصنع النبيذ في عام 2015 - النبيذ العضوي من Aglianico وأنواع العنب المحلية الأخرى.

ساسي ، كما تسمى مساكن الكهوف في المدينة ، تجري عبر وادٍ وكانت مأهولة بشكل مستمر لقرون - إن لم يكن آلاف السنين - حتى الخمسينيات من القرن الماضي ، عندما تم ترحيل السكان بسبب الفقر المدقع. بعد الترميم الدقيق ، تم تصنيف ماتيرا على قائمة اليونسكو للتراث العالمي في عام 1993.

لقد أعيدت المدينة الآن بالكامل إلى الحياة ، وهذا الفندق هو مثال على التصميم الجميل الذي يعزز لكنه لا يتغلب على الهياكل القديمة.

القانون والنظام: وحدة الضحايا الخاصة الموسم 18 الحلقة 10

تذوق نبيذ العائلة في صالة نبيذ مذهلة تحت الأرض تكتمل بالمنحوتات والأقواس من الحجر الجيري. إذا كنت ترغب في التباهي ، فاختر أحد الأجنحة ، لأنها تشغل أكثر المساحات المذهلة. يقع الفندق على مسافة قريبة من الكاتدرائية والشوارع المركزية النابضة بالحياة في المدينة مع العديد من المطاعم والمتاجر. كانت ماتيرا عاصمة الثقافة الأوروبية المشتركة في عام 2019 ، وتعيد أي زيارة بتجربة لا تُنسى.

بيوت ضيافة في I Cacciagalli في كامبانيا. الائتمان: مارسيلو سيرا

لعبة الديوك

تيانو ، كامبانيا

لمحبي النبيذ الطبيعي ، توفر هذه الحوزة الحيوية في مقاطعة Caserta (شمال غرب نابولي) مكانًا أنيقًا وبأسعار معقولة للإقامة مع العائلة. المظهر احتياطي ولكنه مصمم بشكل جيد ، مع الحديد المطاوع والخشب والأقمشة الطبيعية الباهتة التي تضبط النغمة. تم تصميم المسبح ليبدو وكأنه بحيرة صغيرة ، وتقع أماكن الإقامة في المنزل في الريف الجميل.

يصنع ماريو باسكو النبيذ في أمفورا طينية كبيرة ، ويعيش هو وعائلته الصغيرة في مكان الإقامة ويعتنون بالضيوف بأنفسهم. إنهم يزرعون الأصناف المحلية لهذه المنطقة ما بعد البركانية ، بما في ذلك Aglianico و Falanghina و Fiano و Piedirosso. في المطعم ، يتم الحصول على المكونات من المنتجين العضويين المحليين ويتم تقديم وجبات الطعام في غرفة طعام جذابة.

يعد هذا جزءًا رائعًا من البلاد لاستكشافه ، مع قصر Reggio di Caserta المهيب - وهو قصر ملكي صممه Vanvitelli من أجل House of Bourbon ويستند إلى فرساي - ليس بعيدًا.

منتجع فينيليا واين

مانوريا ، بوليا

إذا كان Primitivo هو عنبك المفضل ، فإن Manduria مكان رائع للعثور عليه. تتمتع كروم العنب المسطحة التي تغمرها أشعة الشمس ، غالبًا مع كروم الأدغال الممتدة حتى البحر ، بجاذبية قديمة لها: شهادة على تراث ماجنا اليوناني. تتخلل المناظر الطبيعية هنا الكنائس الباروكية والترولي الحجرية وأشجار الزيتون المئوية وأبراج المراقبة الدفاعية التي كانت تستخدم في السابق لمشاهدة اللصوص العثمانيين والعرب. تقع ماندوريا على بعد 35 كم من تارانتو و 50 كم من برينديزي ، على 'كعب' بوجليان الإيطالي ، وتشكل قاعدة ممتازة يمكن من خلالها استكشاف السواحل.

يقع Vinilia Wine Resort في قلعة حجرية مهيبة من أوائل القرن العشرين. تم تحويل الفيلا الأنيقة إلى فندق ومنتجع صحي مريح مع مطعم Casamatta الحائز على نجمة ميشلان ، والذي يتميز بطهي Puglian الحديث. يوجد أيضًا مسبح كبير للاسترخاء في الأيام الحارة.

بينما تقع مزارع الكروم في المنتجع على بعد بضعة كيلومترات ، فإن مدينة Manduria تستحق الزيارة وتضم متحفًا مثيرًا للنبيذ مخصصًا لثقافة العنب الأصلي ، Primitivo. هناك شواطئ رائعة في الجوار ، بالإضافة إلى قرى ومصانع نبيذ محلية لاستكشافها.

كابوفارو لوكاندا ومالفاسيا

سالينا ، صقلية

لطالما اعتبرت عائلة Tasca d’Almerita ملكية صناعة النبيذ في صقلية. يقع مقرها الرئيسي في قلب صقلية في Regaleali ، ولكن في السنوات الأخيرة توسعت ممتلكاتها إلى أجزاء أخرى من صقلية. الجوهرة في هذا التاج هي Capofaro في جزيرة Salina ، إحدى الجزر الإيولية البركانية التي تنتمي إلى صقلية.

كابوفارو هو الملاذ المثالي المثالي لمحبي النبيذ. تم بناء 27 غرفة ، لكل منها مدخل خاص بها ، بين مزارع الكروم حيث تتم زراعة عنب نبيذ الحلوى اللذيذ Malvasia delle Lipari. الحوزة تطل على البحر ، لذلك توجد شواطئ قريبة ، بالإضافة إلى مسبح مركزي في المنتجع نفسه. يقدم المطعم أفضل ما في البحر الأبيض المتوسط: المأكولات البحرية الطازجة والخضروات التي تغذيها أشعة الشمس واللهجات - مثل نبات الكبر والزيتون والأنشوجة والأعشاب البرية - التي تضفي على الطعام الصقلي طابعه المميز. ابتكر الشيف Ludovico De Vivo وصفاته من التأثيرات الثقافية العديدة التي تشكل مطبخ صقلية ذي النكهة الجيدة ، بما في ذلك أطباق الفلاحين الريفية والطعام الأرستقراطي من العصر الذهبي للمنطقة. بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في تعلم كيفية إعدادها ، تتوفر دروس الطبخ عند الطلب. تتوفر أيضًا رحلات يومية إلى الجزر الأخرى ، وكذلك جولات Salina وخلوات اليوغا.

الكون. الائتمان: لوران دوبون

كوكب ، لا فورستريا

منفي ، صقلية

كان Planeta أول مصنع نبيذ في صقلية مع رؤية لإيصال عظمة زراعة الكروم في الجزيرة إلى جمهور عالمي حديث. لقد أدركت عائلة بلانيتا دائمًا قيمة تنوع صقلية وكانت متحمسة للمساعدة في بناء سياحة النبيذ في الجزيرة من خلال ضيافتها.

يقع مقر مصنع النبيذ في مينفي ، على الساحل الجنوبي الغربي لجزيرة صقلية ، وهذا هو المكان الذي أنشأ فيه بلانيتاس فندقهم الريفي (لديهم أيضًا سبع غرف في وسط باليرمو). يوفر La Foresteria 14 غرفة ومسبحًا لا متناهيًا رائعًا وحدائق أعشاب معطرة وإمكانية الوصول إلى الشاطئ.

تتخلل غرف النوم والمطبخ الكبير وغرف الاستقبال لمسة جمالية مريحة وأنيقة. هناك طعام رائع يمكن تناوله ، مع توفير دروس الطبخ - بالإضافة إلى تذوق النبيذ من جميع عقارات العائلة. في الطقس الدافئ ، تناول الطعام في الخارج على التراس المطل على مزارع الكروم. تشمل الرحلات اليومية معابد سيلينونتي وسيجيستا اليونانية ، وبساتين الزيتون في بيليس ، وسوق السمك في مازارا ديل فالو ، واستكشافات المركز الثقافي والمسطحات الملحية في مارسالا. يمكن أن توفر Planeta أيضًا جولات النبيذ إلى عقاراتها الأخرى في Noto وعلى جبل إتنا.

أرجيولاس

سيرديانا ، سردينيا

كانت عائلة Argiolas هي الضوء الرائد في نبيذ سردينيا لثلاثة أجيال. لقد ساعد العالم على اكتشاف أنواع العنب المحلية مثل Vermentino و Cannonau ، وفاز بجوائز باستمرار عن نبيذها.

في الآونة الأخيرة ، وسعت العائلة محفظة الضيافة الخاصة بها ، وتقدم الآن فرصة لزيارة مصنع النبيذ ومزارع الكروم ... من Segway ، إذا كنت تجرؤ! يمكنك حتى الحصول على فاتح للشهية في مزرعة العنب ، للاستمتاع بالجبن المحلي والسلومي. هناك أيضًا مزرعة عنب تجريبية من العنب المحلي غير العادي معروضة ، وفي الموسم ، هناك فرصة لرؤية بساتين الزيتون الخضراء.

لأولئك الذين يهتمون أكثر بالطعام ، يقدم مطعم المنشأة تخصصات سردينيا ، مع إمكانية الحصول على درس طهي من الطاهي.

نُشر دليل السفر هذا لأول مرة في عدد مايو 2020 من مجلة Decanter.

أنظر أيضا:

دليل السفر المصفق: بيدمونت

مونتالسينو: دليل محبي النبيذ والطعام

عشرة مصانع نبيذ توسكانا تستحق الزيارة