الائتمان: Unsplash / نارين جاشنمال
- اسأل المصفق
- يسلط الضوء
لماذا لا نرى Pinot Noir كثيرًا كمزيج من الخمور الساكنة؟
يسأل ليندسي دون شولتز عن طريق البريد الإلكتروني: المزيج الأحمر الوحيد الذي صادفته يحتوي على عنب اسود هي Silk (66٪ Pinot و 18٪ Malbec و 16٪ Petite Sirah) من علامة Ménage à Trois في كاليفورنيا. لماذا تعتبر خلطات Pinot Noir نادرة جدًا ، وهل هناك أي خلطات حمراء أخرى تعرفها تحتوي على Pinot Noir؟
يرد آندي هوارد ميغاواط: من المؤكد أن الخلطات الحمراء نادرًا ما تُصنع مع Pinot Noir ، على الرغم من أنه من الواضح أن Pinot يمتزج جيدًا كما أنه مكون رئيسي في العديد من أفضل أنواع الشمبانيا. لماذا هذا؟
ترتبط الإجابة جزئيًا بالشخصية الفريدة لـ Pinot Noir - البشرة الرقيقة ، واللون الباهت ، والصقل والأناقة ، والعفص الحريري ، والأنف المعقد والمميز ، والحموضة الملحوظة ، والجدارة والجودة العالية. يريد صانعو النبيذ صنع النبيذ الذي يؤكد على هذه الصفات ، بدلاً من تخفيفها بأنواع أخرى.
من الناحية التجارية ، تعتبر Pinot Noir 'علامة تجارية' قوية ويفضل معظم المنتجين التركيز على Pinot المتنوع بنسبة 100٪ لأن هذه رسالة تسويقية أفضل. توفر ظروف النمو سببًا آخر لأن المتطلبات الرئيسية لزراعة كروم Pinot الناجحة تختلف عن العديد من الأصناف الأكثر شيوعًا في المزج - Syrah و Merlot و Cabernet Sauvignon و Tempranillo.
أنت محق في وجود عدد قليل من الخلطات التي تستخدم Pinot Noir - ومع ذلك ، هناك مزيج لذيذ بشكل خاص هو Blue Edition Velvet Blend من Doña Paula - وهو مزيج أرجنتيني من Malbec و Pinot Noir و Bonarda. لدى كاليفورنيا أيضًا تاريخ من المزج في بعض Syrah - يمكن أن يكون النبيذ المسمى Pinot Noir قانونيًا 75 ٪ فقط Pinot Noir (على الرغم من أن هذا ينطبق بشكل عام على النبيذ الأرخص).
في هذه الأثناء ، يجب أن يحتوي AC الفرنسي لحبوب Bourgogne Passe-tout-tout على ثلث Pinot Noir على الأقل ، ولكن هنا يجب مزجه مع Gamay قبل التخمير.
ظهر هذا السؤال لأول مرة في مارس 2019 عدد المصفق مجلة.
