كان يُنظر إلى النرويج في السابق على أنها منطقة منعزلة عن الطعام الاسكندنافي الفاخر ، وقد ابتسمت ابتسامة عريضة على جيرانها في عام 2016 عندما فاز Maaemo (جنبًا إلى جنب مع Geranium في كوبنهاغن) بالسباق ليصبح أول مطعم حائز على نجمة ميشلان في اسكندنافيا. يقع في مبنى معماري من الأسمنت والزجاج خلف المحطة المركزية. ومع ذلك ، تخطو إلى الداخل ، وسيأخذك رئيس الطهاة Esben Holmboe Bang في رحلة مسائية ساحرة عبر النرويج ، من المضايق شديدة الانحدار إلى المياه الباردة الصافية والغابات المورقة المكسوة بالطحالب.
إن بانج مقتنع بصفات الزراعة الحيوية. يقول: 'لم ألتق بعد بمزارع نشأ من قطار فكري حيوي لا يحب ما يحصده'. تعكس مطابقة النبيذ المبتكرة بشكل مثير هذا التفضيل ، على الرغم من أن القبو يضم أيضًا الكثير من الأسماء الكبيرة Burgundies لإغراء شاربي الخمور الكلاسيكيين ، مثل Domaine de la Romanée-Conti و Roumier و Coche-Dury.
Maaemo ، Schweigaardsgate 15 ، أوسلو
في: +47221 79969
راجع موقع Maaemo للحجوزات
