مطعم Les Cols ، Olot ، إسبانيا - تعليق- Winestealssd.com

مطعم ليه كولز

الذي عاد للمنزل على الرقص مع النجوم الليلة

سو ستايل تعطي حكمها على لي كولز ...

نُشر في الأصل في مجلة Decanter بالشراكة مع Hine Cognac

ليس كولز ، أولوت ، إسبانيا

كترا. دي لا كانيا ، 17800 أولوت ، إسبانيا

الهاتف: +34972269209

lescols.com

تقييم:7.5 / 10
يفتح من 1-3:30 مساءً ومن 8:30 إلى 10:30 مساءً ، ولكنه يغلق ليل الأحد والاثنين والثلاثاء.
تذوق القوائم من 95 يورو مع النبيذ الاقتران 150 يورو
النبيذ للتجربة: Picapoll-Malvasia

استعراض كامل

تأخذك القيادة إلى Les Cols في Olot عبر البراكين المنقرضة المظلمة في منطقة Garrotxa في كاتالونيا ، والتي تتخللها بيوت المزارع المصنوعة من الحجر الذهبي والكنائس الرومانية وحقول الترقيع. التقطت مدرسة أولوت للرسامين في القرن التاسع عشر المنظر الطبيعي بظلال من الفحم مع الرمادي الباهت والبني والذهبي ، مما يحدد نمط الوجبة في مطعم فينا بويجديفال.

مطعم ليه كولز

الدماء الزرقاء الشرطي الجيد الشرطي السيئ

من الخارج ، المطعم - الحائز على نجمة ميشلان الثانية في عام 2010 - يبدو (وهو) ماسيا عائلي تقليدي ، في حين أن المساحة الداخلية حديثة بشكل مذهل مع استخدام واسع للحجر والخرسانة الخشنة والمعدن الداكن والزجاج. يوجد مكانان لتناول الطعام: أحدهما أكثر حميمية ، باللون الأسود الأنيق مع إطلالات على دجاج المنزل (متناسق الألوان) وحديقة المطبخ ، والآخر طويل ورقيق ، وتهيمن عليه طاولة طعام ذهبية ضخمة ومحاطة عن طريق جدران متلألئة ومذهبة تشبه الشلال.

كلا قوائم التذوق موسمية بشكل ثابت ويتم الحصول عليها على نطاق واسع من الحديقة. بالنسبة للطاهي الذي يحافظ على عامل `` مسكتك '' من خلال 12 دورة ، يعد تحديًا ، وقد تم تحقيقه جزئيًا فقط: وعاء صغير من عصير البنجر القرمزي مع لوز أبيض حليبي يطفو على السطح كان جميلًا ولكنه فارغ ، وقد تحولت الحلويات الثلاث أن تكون أكثر من اللازم ، على الرغم من استبدالها بمجموعة الشوكولاتة البركانية. تضمنت الصفات المميزة كاستردًا دافئًا مخمليًا من ceps وبيضة مسلوقة مرتجفة تتدفق صفارها على تشانتيريليس الصغيرة في وعاء لحمي مكثف. لقد أحببت قطعة من البقلاو ، ورقائقها الثلجية المحلاة تمامًا والمغطاة بالبنزين ، وكتلة من لحم الخنزير Duroc المطبوخ ببطء مع شرائح الخوخ ، يانع ويذوب.

تعتبر الأجبان الكاتالونية المصنوعة من الحرفيين نقطة عالية ، حيث تتقدم في العمر إلى حد الكمال ويتم ترتيبها مثل حياة ثابتة مثيرة على عربة سوداء أنيقة.

مطعم ليه كولز

قائمة النبيذ تحفر بعمق في كاتالونيا مع ميل نحو النهاية الطبيعية للطيف. تضمن خيار الاقتران Picapoll-Malvasia اللطيف من عقار Mas Oller في Empordá ، مزيج PX-Moscatell الأبيض الزهري من Terroir al Límit في بريورات ، Pinot Noir منعش ورائع نمت على ارتفاع 1000 متر بواسطة Acusp في Costers del Segre و Santbru كارينينا من مزارع كروم بورتال ديل مونتسانت.

جنيفر لوبيز شهر العسل الشريط الجنسي

ربما بشكل غير متوقع بالنسبة لإسبانيا (وإن كان أقصى شمال شرق إسبانيا) ، يتمتع Les Cols بشيء من الشعور الاسكندنافي. مشبعة بنفس روح اللوكافور ، إنها قطعة من المناظر الطبيعية لـ Garrotxa: رائعة ، بسيطة ، جميلة للغاية ومتماسكة تمامًا. قائمة تذوق 95 يورو مع النبيذ الاقتران 150 يورو.