مطعم Quinsou ، باريس - مراجعة Winestealssd.com

مطعم كوينسو

النينجا الأمريكي المحارب الموسم 10 الحلقة 6

يسلط الضوء

فيونا بيكيت تصدر حكمها على كوينسو ...

نُشر في الأصل في مجلة Decanter بالشراكة مع Hine Cognac

كوينسو ، باريس

33 rue de l'Abbé Grégoire، 75006 Paris

الهاتف: +33 (0) 1 42 22 66 09

تقييم:8/10
مفتوح من الثلاثاء إلى السبت لتناول طعام الغداء والعشاء. الحجز ضروري.
أسلوب المطعم: فرنسي
قائمة غداء من ثلاثة أطباق 35 يورو / قائمة طعام مسائية 45 يورو
النبيذ للتجربة: جورج ديسكومبس برويلي بوجوليه

استعراض كامل

سر أي مطعم حي ناجح هو أن يشعر رواد المطعم بالراحة والرفاهية. في هذه الحالة ، يحالف الحظ المقيمون في الدائرة السادسة في باريس إقامة كوينسو على أعتاب منازلهم.

هناك ما هو أكثر من المطعم مما قد يوحي به مصطلح 'حي'. يتمتع الشيف أنتونين بونيت بنسب لا تشوبها شائبة ، حيث عمل لمدة ست سنوات في Greenhouse في Mayfair بلندن ثم في باريس في Le Sergent Recruteur. الآن افتتح أخيرًا مكانه الخاص في هذه الزاوية المتواضعة من الضفة اليسرى.

عندما تناولنا الطعام ، كانت الغرفة مليئة بالسكان المحليين السعداء ، وكان البعض منهم من الطهاة المحليين.

مطعم كوينسو

قائمة بونيه الأساسية تصل إلى الحال. المتعة ، نجمة في حد ذاتها ، هي التي تحدد النغمة: سلطة طماطم رائعة ذات حلاوة لا تصدق والتي توضح سبب تصنيف الخضار دائمًا على أنها فاكهة. (بونيه لا يسلي عادة بالمناسبة. كان لديه فقط بعض الطماطم الجميلة ليتباهى بها. عادة هناك بعض Charcuterie محلي الصنع.)

تابعنا ذلك مع مجموعة رائعة من الخضار الموسمية المطبوخة قليلاً من مزرعة عضوية في بيك حلوين في نورماندي ، تقدم مع صلصة خل برالين غير عادية تشبه الميسو وقطعة من المايجر مطبوخة بشكل مثالي (مثل سمك القاروص) مع بيوريه اليقطين ، صلصة كاري خفيفة وبعض العجين المخمر منزلي الصنع جيد للتخلص منه.

نظرًا لأن الطعام كان خفيفًا جدًا ، فقد استسلمنا لتورتة التفاح التي جاءت مع آيس كريم جوز الكولا الخفيف والرائحة. لقد كانت لمسة خيالية إضافية مرة أخرى ، على الرغم من أنني أتخيل أن بعض الأشخاص ذوي الشهية القلبية سوف يعتبرون الجزء بخيلًا بعض الشيء. كان كأس Jurançon المصاحب - Capcéu من Domaine Camin Leredya - مباراة مثالية.

مطعم كوينسو

من قائمة النبيذ القصيرة ولكن المختارة بعناية ، اقترح النادل أيضًا كأسًا من Ste-Anne Brut Champagne من Chartogne-Taillet لتبدأ به ، و Montlouis النحيل والدقيق والمعدني بشكل جميل (Domaine du Rocher des Violettes 'La Négrette) الذي يعوض تمامًا عن طعام نظيف المذاق. كان من الممكن أن تتضمن الخيارات الحمراء الجيدة كأسًا من Brouilly Beaujolais لجورج ديسكومبس. قائمة النبيذ تميل نحو النهاية الطبيعية للطيف ولكن ليس بشكل عجيب.

وقت الغداء (12 مساءً - 1:30 مساءً) صفقة 35 يورو لثلاث دورات هي معقولة بشكل لا يصدق لطعام بهذه الجودة ، وفي المساء (7.30 مساءً - 9:30 مساءً) يرتفع إلى 45 يورو. كوينسو جوهرة.

فيونا بيكيت هي محرر مساهم في Decanter ومراجع مطعم. تكتب عمود النبيذ لصحيفة الغارديان. للحصول على أول نظرة على تقييمات الحانات والمطاعم الخاصة بها من جميع أنحاء العالم ،