ميشيل رو جونيور ليك تيرين
- الطبق الرئيسي
- ميشيل رو
- وصفات
- الجانب
- الخضروات
- 20 حبة متوسطة الحجم
- 180 جرام جبن ماعز طري
- 100 جرام كريمة حامضة
- زيت الزيتون والخل الأحمر
- ملح ، فلفل ، سكر
- 1 ملعقة كبيرة ثوم المعمر المفروم
تقليم وغسل الكراث ثم طهي في الكثير من الماء المغلي مع كمية وفيرة من الملح والقليل من السكر لمدة 10-12 دقيقة أو حتى تنضج. عندما تصبح طرية ، صفيها بعناية على رف مع الحفاظ على شكلها
شيكاغو بي دي الموسم 5 الحلقة 10
شاهد فيلم Michel Roux Jr's r ecipes
قم بتغليف تيرين (24 × 12 سم) بطبقات مزدوجة من فيلم اللصق مع الكثير من التداخل. ضع الكرات في الترين مع التأكد من وضعها من الرأس إلى الذيل حتى يتم مزج لون الترين ، ولفها بإحكام بغشاء التشبث المتداخل وثقبها عدة مرات بنقطة السكين.
ضع لوحًا بأوزان ثقيلة في الأعلى للضغط على السائل الزائد خارج الترين. اتركيها لتضغطي وتبريدها في الثلاجة طوال الليل.
فرصة على y & r
اخفقي الجبن والقشدة الطازجة حتى تصبح ناعمة وخفيفة ، وتبليها بالفلفل والملح وقليل من زيت الزيتون.
اقلب الترين واستخدم سكينًا حادًا مقطوعًا إلى شرائح.
ضعي كمية من كريمة جبن الماعز في الأعلى ولبسي زيت زيتون بسيط وخل النبيذ الأحمر.
فاز Tanguy Martin بجائزة Moet & Chandon UK Sommelier of the Year في عام 2015.
مباراة نبيذ Sommelier: نبيذ للشرب مع الكراث وجبن الماعز من إنتاج Michel Roux Jr من صانع النبيذ تانغي مارتن الحائز على جائزة
مسلسل Animal Kingdom الموسم الاول الحلقة 3 الثالثة مترجمة
نبيذ ميشيل رو جونيور للشرب مع الكراث
- سانسيري روزيه وأندريه دزات: يتمتع Sancerre Rosé بعمق حقيقي ولحوم تقريبًا ويعمل بشكل جيد إذا كان الطبق متبلًا بدرجة عالية ويحتوي على زيت زيتون فلفل لزج. RRP: 17.25 جنيهًا إسترلينيًا من Berry Bros. & Rudd ، 22.95 دولارًا من Sotheby’s Wine (نيويورك ، البيع بالتجزئة)
- في جريس وإريك شوفالييه: Fié Gris هو نبيذ ذو طابع مميز ، ورائحة حادة ، وأنف حلو ، وإحساس بالفم. RRP: 17.99 جنيهًا إسترلينيًا من The Wine Library ، و 21.00 دولارًا من Saratoga Wine Exchange
- Domaine de la Grange des Pères Blanc: La Grange des Pères Blanc ، وهو مزيج من Viognier و Chenin و Chardonnay ، وفي سنوات عديدة أخرى ، لديه أنف الفاكهة الذي يغني في العطلات الصيفية والسلطات وبروفانس. RRP: 107.33 جنيهًا إسترلينيًا من Hedonism Wines ، 140.00 دولارًا من Winfield-Flynn، Ltd.
المزيد عن الخمور
أحد الأطباق المفضلة لدي مع هذا الطبق هو Sancerre Rosé ، Andre Dezat. باستخدام عنب عنب اسود متنوع ، هذه الوردة لها عمق حقيقي ولحوم تقريبًا ، مما يجعلها تطابقًا رائعًا للسلطات عالية التوابل ، خاصة تلك التي تحتوي على زيت زيتون فلفل لزج.
نكهات فاكهة الفراولة من Sancerre Rosé جافة وخفيفة بشكل لذيذ ، تستمد حلاوة الكراث.
إذا كنت تفضل شيئًا أقل حلاوة ويحب النبيذ الخاص بك لإبراز النكهات اللذيذة مثل جبن الماعز ، فقد أوصيت بـ Fié Gris ، Eric Chevalier. هذا النبيذ الأبيض له أنف حلو ولكنه ذو رائحة حادة ومليء بالموقف. إحساس كبير بالفم.
ولكن بالنسبة لهذا الكأس الخاص من النبيذ الذي لديه القدرة على تحويل ترين صغير إلى علاج لذيذ ، فإن Domaine de la Grange des Pères Blanc أمر لا بد منه. خلطات فيوجنير و شينين و شاردونيه وفي بعض السنوات الأخرى ، تغني أنف الفاكهة في العطلات الصيفية والسلطات الطازجة وبروفانس.
