أناهي
العقول الإجرامية من لحم ودم
هل تخطط لقضاء إجازة رومانسية في العاصمة الفرنسية؟ اختارت صوفي ديننج ثمانية مطاعم تقدم قوائم نبيذ رائعة ...
أناهي
كان متجر جزار سابق في منطقة مرموقة من الدائرة الثالثة ، ولدى أناهي زبائن عصريون مغرمون بمضيفة أنيقة وديكور أنيق ، بالإضافة إلى سيفيش وشرائح اللحم الرائعة التي يتم طهيها على الفحم. يأتي اللحم البقري من الأرجنتين واليابان والولايات المتحدة ، ويتم تغذيته على العشب أو الحبوب.
قائمة النبيذ: إلى جانب العديد من الأمريكيين الجنوبيين - مثل Pinot Noir الحيوي من الأرجنتين ومزيج Tannat-Syrah في أوروغواي - هناك Occhipinti's Terre Siciliane من صقلية و Spanish Palomino من Goyo García Viadero. تشمل الزجاجات الأصلية Laherte Frères Champagne و Domaine Labet Pinot Noir من Jura.
الجذور
حاول أن تعلق الطاولة في النافذة المطلة على الممر التاريخي ، والذي يعد مثاليًا لـ tête-à-tête في موقع مثالي في باريس. تولى Simone Tondo ، الذي كان يعمل سابقًا في Roseval ، إدارة مطعم bistrot à vins في وقت سابق من هذا العام ، حيث قام بإعداد أطباق فرنسية إيطالية بسيطة بشق الأنفس تعتمد على المنتجات الموسمية الجذابة.
قائمة النبيذ: تجد مديرة المطعم الودودة ستيفاني كروكفورد زجاجات فرنسية وإيطالية لتتماشى مع قائمة السبورة. الهذيان الحالي هو منتج لاتسيو Le Coste's Bianco ، والذي يزاوج مع côte de veau alla Milanese.
لا بيروز
لا بيروز
من بين العديد من المطاعم الجميلة والتاريخية وغرف تناول الطعام في الفنادق في باريس ، ربما يكون لابيروس هو الأكثر جدارة بالحيوية لصالوناته الخيالية الصغيرة ، والسابق الماضي ، والأساطير التي خلفها الشيف أوغست إسكوفيه والروائي غوستاف فلوبير. إذا لم تحصل على سمك الترس وشريحة لحم العجل والحلوى اللذيذة (التي تم إنشاؤها عام 1890) ، فلا بد من وجود جداريات حسية ومرايا محفورة ومناظر مطلة على نهر السين.
قائمة النبيذ: نحن بالتأكيد في منطقة غراند كرو هنا ، مع النبيذ المرغوب فيه من Mas de Daumas Gassac و Château Cos d’Estournel و Pichon Longueville Comtesse de Lalande لمرافقة المطبخ الكلاسيكي. يمكن لعشاق التحديدات من الزجاج وأنواع نبيذ البودينغ المتعددة إشراك مهارات المطابقة الشديدة لدى السقاة.
ينبوع المريخ
وقت صورة بطاقة بريدية في أحد أقدم البيسترات في المدينة ، والذي أصبح الآن مؤسسة Left Bank الراقية التي تحظى بجاذبية مماثلة لتناول غداء يوم الأحد أو اللقاءات العائلية أو المواعيد الليلية (إذا كان ذلك جيدًا بما يكفي لباراك وميشيل ...). الغرفة مليئة بإحكام ومزينة بقطعة قماش قطنية حمراء منشوية ، في حين أن الطعام فرنسي: الحلزون ، فطائر فوا جرا ، ouefs en meurette ، كونفيت دو كانار ، وحيد meunière ...
قائمة النبيذ: تركز هذه القائمة الفرنسية بفخر على بوردو والجنوب الغربي ووادي الرون ، مع Cahors القلبية والعصير Côte-Rôtie لمرافقة كل تلك الأطباق الغنية.
114 الضاحية
تضفي الأزهار العملاقة والأعمدة المذهبة والسلالم الكاسحة على هذا المطعم 'غير الرسمي' في فندق لو بريستول أجواء جميلة باهظة الثمن. الخدمة والإعداد كلاهما مثالي ، ومع ذلك فإن قائمة البراسيري الفاخرة ، التي يشرف عليها الشيف الأسطوري إريك فريتشون ، لا تطغى على تذوق الطعام. إنه متواضع للغاية بحيث يمكنك اتباع ريب آي مشوي أو حساء السمك مع الفانيليا les flottantes ، إذا كنت ترغب في ذلك. هناك قوائم نباتية وخالية من الغلوتين معروضة هنا أيضًا.
قائمة النبيذ: يتم حفظ الجزء الأكبر من 95000 زجاجة من Le Bristol في قبو عالي التقنية في Issy-les-Moulineaux. اختيار الساقي الرئيسي برنارد نوفو لـ 114 Faubourg يتميز بورجوندي من Domaines Etienne Sauzet و Leflaive و Roulot ، بالإضافة إلى دزينة من مشروب الشمبانيا.
ذا ماسكوت
يعد La Mascotte من عجائب المدرسة القديمة في Montmartre ، ويعمل به نوادل محترفون ، يقومون بدوريات في الديكورات الداخلية المكسوة بألواح خشبية والمرايا والبلاط التي تعود إلى القرن التاسع عشر. يحظى البار بالمرح مع السكان المحليين في عطلة نهاية الأسبوع ، ولكن يمكنك تناول طاولة لتناول العشاء في الطابق الأول ويمكنك الاستمتاع بعشاء رومانسي مع أطباق ضخمة من فواكه دي مير ، ومحار أركاشون ، وجراد البحر البريطاني ، والقواقع ، وكبد البط أو ريس. دي فو (سويت بريدس).
كلو ميتشل يونغ والقلق
قائمة النبيذ: يسرد مالك الجيل الثاني ، تييري كامبيون ، نبيذًا من بلدة أفيرون الأصلية لوالديه ، قبل أن يتجول في جميع أنحاء البلاد ، مع زجاجات من لانغدوك ، وألزاس ، وسافوي ، وكورسيكا ، بالإضافة إلى أوديل توتين كالفادوس.
بوفيت كاميل
القانون والنظام: وحدة الضحايا الخاصة الموسم 17 الحلقة 4
بوفيت كاميل
يعد مطعم Camille Fourmont الصغير والمبهج الذي لا يحجز لديه مكانًا ممتعًا وصغيرًا ووجهًا للعبادة بين محبي النبيذ الطبيعي ، ولا يحتوي على مطبخ ، وبضعة طاولات ، وحفلات على الرصيف في الصيف. لذلك فهو موعد لأول موعد أو عشاق سئم يبحث عن العفوية. Charcuterie من مصادر مخادعة - andouille au lard ، التونة المعالجة من ورشة لرجل واحد - قابل إبداعات فورمونت مثل حبوب الزبدة مع البرغموت ، أو البوراتا المغطاة برائحة اليوسفي المجففة ، والتي تقدم مع الخبز من تييري بريتون من Chez Casimir.
قائمة النبيذ: لم يتم تدوين أي شيء ، ولا شيء مشترك أو مبتذل بدلاً من ذلك ، قائمة قصيرة ومتغيرة دائمًا من النبيذ المثير والنادر من منتجين مثل جوليان كورتوا في سولونيا ، أو لا كايف دي نوماديس في بانيولس. +33 (0) 9 83 56 94 11
بيتريل
لمرة واحدة ساحرة مع جاذبية فنية وغريبة ، Pétrelle هو من بنات أفكار Jean-Luc André الإبداعية ، الذي ملأها بمجموعته الخاصة من اللوحات والتحف والاكتشافات الحديثة والقط والكلب. الإضاءة مواتية ، والطاولات متباعدة جيدًا ، وهناك دائمًا زهور نضرة في الموسم. يتصدر مطبخ أندريه كل ما هو في أفضل حالاته في الموسم ، من المورلس وأول الهليون في الربيع إلى الطرائد والأسقلوب في الشتاء.
قائمة النبيذ: فرنسية بالكامل ، وتتألف من مجموعة كوفيه اختارها أندريه نفسه ، وهو حريص على كلاسيكيات كوت دو رون وكروس جراند بوردو.
صوفي ديننج محررة مساهمة في كوندي ناست ترافيلر ويكتب عن باريس خلفية * دليل المدينة و مجلة صنداي تايمز ترافيل
