دومينيك لافون من دومين لافون (وسط) مع الشيف دانيال بولود على يساره. الائتمان: Charles Curtis MW
- حصرية
- يسلط الضوء
حضر ممثلون من 43 من أرقى نطاقات بورجوندي إلى نيويورك في الأسبوع الأول من شهر مارس لحضور حفل La Paulée de New York السنوي العشرين.
تكريمًا لمهرجان حصاد نهاية العام البورغندي التقليدي ، تضمن الاحتفال الذي استمر خمسة أيام لهذا العام 13 حدثًا ، من الندوات إلى وجبات الغداء والعشاء.
the 100 الموسم 1 الحلقة 12
بيعت حزمة التذكرة الأعلى ، التي تضمنت أربع وجبات عشاء ووجبتين تذوق وندوة واحدة ووجبة غداء ، بمبلغ 22 ألف دولار (17،250 جنيه إسترليني)
ولكن لم يكن كل شيء باهظ الثمن: فقد كان بإمكان الضيوف حضور ندوة حول جيولوجيا فولناي مع فريديريك وشانتال وكلوتيلد لافارج من دومين ميشيل لافارج مقابل 225 دولارًا (175 جنيهًا إسترلينيًا).
على الرغم من ارتفاع أسعار التذاكر في بعض الأحيان ، تم بيع كل حدث ، بغض النظر عن المخاوف المتزايدة بشأن COVID-19 ، مما يعني الآن أن نيويورك تغلق المطاعم والحانات والمدارس.
الحدث الرئيسي للاحتفال الذي يستمر خمسة أيام هو حفل العشاء ، الذي جذب هذا العام 400 شخص ، وصفه ناقد النبيذ روبرت باركر بأنه '... عشاء / تذوق العمر'.
تحدث المتحدث الرئيسي أوبير دي فيلين من دومين دو لا روماني كونتي بشكل مؤثر حول كيفية تجسيد La Paulée لثقافة المشاركة البورغندية.
مع كل مجال من المجالات الـ 43 المشاركة التي توفر الأحجار الكريمة من قبوها ، غالبًا بتنسيق كبير ، كان هناك الكثير من النبيذ للتجول فيه.
استغل العديد من هواة الجمع ، مثل Jim Finkel of New York ، هذه المناسبة لإخراج زجاجات من جمهورية الكونغو الديمقراطية عزيزة منذ فترة طويلة ، بينما تجسست أيضًا Domaine Drouhin's Musigny 1971 و Leroy's La Romanée 1953 و Ramonet's Montrachet 1992 من ماغنوم - نبيتي الليلية .
مسلسل Masterchef Junior الموسم السادس الحلقة 8 مترجمة
جامع النبيذ من نيويورك جيم فينكل مع زجاجة ثمينة من جمهورية الكونغو الديمقراطية
تم ضمان خدمة النبيذ من قبل السقاة الرئيسيين ديفيد جوردون وباتريك كابيلو وهريستو زيسوفسكي وجنيفر إيلي وكيمبرلي بروكوشين ، الذين أخرجوا مجموعة من السقاة.
أعد الطعام من قبل Junghyun Park of New York's Atomix الحائز على نجمتين من Michelin ، David Kinch من Manresa الحاصل على ثلاث نجوم في كاليفورنيا و Troisgros في مطعمهم المسمى في Roanne. تم تقديم الجبن بواسطة Soyoung Scanlan من Andante Dariy في كاليفورنيا ، والحلوى بواسطة Apollonia Poilâne من المخبز الباريسي الشهير.
تم إنشاء La Paulée de New York وتنسيقه بواسطة مستورد النبيذ والساقي دانيال جونز ، الذي كان مدير النبيذ لمجموعة مطاعم Myriad التابعة لـ Drew Nieporent ومطعمها الرائد Montrachet بين عامي 1985 و 2005.
في عام 2000 ، كان لدى Johnnes فكرة إنشاء نسخة من مهرجان نهاية الحصاد البورغندي التقليدي يسمى La Paulée. تم تسميته لمقلاة (poêle بالفرنسية) ، وهو ، بأبسط العبارات ، احتفال حصاد متطور للغاية.
فانيسا على الأخ الأكبر 17
تم إحياء عادة عشاء احتفالي للاحتفال بنهاية موسم الحصاد في عام 1923 من قبل جول لافون ، جد دومينيك لافون ، ومع مرور الوقت ، تم تكريسها في تقاليد بورغوندي كواحدة من Trois Glorieuses (الأيام الثلاثة المجيدة). في عطلة نهاية الأسبوع التي تضمنت أيضًا مزاد نبيذ Hospices de Beaune وتجمع الخريف لـ Confrérie des Chevaliers du Tastevin.
Johnnes وأصدقاؤه الخمور البورغنديون ، بما في ذلك كريستوف رومير ، ودومينيك لافون ، وإتيان جريفو ، وجان بيير دي سميت (من دومين دي لارلو) ، وباتريك بيز ، وجيريمي سيسيس دومين دوجاك ، وجان مارك رولو ، وآلان غريلو من الشمال ابتكر Rhône نسخة نيويورك تكريما للأصل البورغندي.
وشهدت إحدى وجبات العشاء هذا العام صانعي الخمور الأصليين ، حيث حلت تشيزا بيز محل زوجها باتريك ، الذي توفي في عام 2013.
