في عيد الفصح هذا ، ستسكب الجالية اليهودية الأمريكية أكبر مجموعة من نبيذ الكوشر الحديث الموضوعة تحت تصرفها على الإطلاق.
قال جيف سوندرز ، مالك Skyview ، متجر نبيذ في قسم ريفرديل الثري في حي برونكس بمدينة نيويورك: 'هناك أشياء أكثر من أي وقت مضى هذا العام'.
عكست ألوان سوندرز البيضاء والحمراء التي يزيد عددها عن 400 شخص ، التطور الراقي لأذواق نبيذ الكوشر الأمريكي.
بدأت ثورة النبيذ الكوشر في أمريكا في منتصف الثمانينيات. منذ ذلك الحين ، بدأ النبيذ الجاف - المحلي والمستورد ، الثابت والمتألق - يحل ببطء محل الأحمر الحلو الذي يميزه Manischewitz Concord.
قال ديفيد هيرزوغ ، الرئيس التنفيذي ومالك شركة رويال واين في نيوجيرسي: 'نمت أعمالنا مرتين ونصف إلى ثلاث مرات في السنوات العشر الماضية'. إن خط النبيذ الفاخر الذي تصنعه Royal في كاليفورنيا تحت علامة Baron Herzog ، جنبًا إلى جنب مع النبيذ الذي تستورده ، يمنحها ملكية افتراضية لسوق نبيذ الكوشر الأمريكي الراقي.
هذا العام ، تم محاصرة تجار التجزئة بماركات وأصناف جديدة. يقول سوندرز إن أستراليا 'ساخنة ، ساخنة ، ساخنة'. نبيذ كوشير الجنوب أفريقي ، الذي يحمل علامتي Kleine Draken و Backsberg ، ظهر لأول مرة.
يكافح كارمل ، مصنع الخمور الإسرائيلي العملاق الذي يبلغ من العمر 120 عامًا ، لاستعادة حصته في السوق الأمريكية التي فقدها لمصنع نبيذ مرتفعات الجولان الشهير عالميًا ولعلامة الجولان الرئيسية ، ياردن. يتحدى النجم الإسرائيلي الصاعد ، باركان ، أسبقية الجولان في المجال المتميز.
بين اليهود المحافظين والإصلاحيين والشباب الأرثوذكس الشباب ، أصبحت أصناف بارون هيرزوغ كاليفورنيا الرخيصة الثمن من رويال - أقران المنافسين غير الكوشيريين - كلمات مألوفة.
أظهر هيرزوغ في ديسمبر الماضي في حفل تخيلي (خدمة عيد الفصح والعشاء) في Aureole ، أحد أفضل المطاعم في مانهاتن ، أن نبيذ Royal يمكن أن يضاهي الطعام الذي أعده طاهي Aureole. وافق الضيوف على أن كوشير بوردو ، 1999 Léoville-Poyferré ، و 2001 Moscato d’Asti ، من Bartenura ، العلامة الإيطالية التي يمتلكها هيرزوغ ، حسم قضيته.
يبدأ عيد الفصح في 27 مارس.
بقلم Howard G Goldberg في نيويورك 14 مارس 2002
