تعثر مارغريت راند على نافذة في جدول بن جليتسر الماسوشي للاستماع إلى خططه لإعادة تشكيل الأسرة الحاكمة الأسترالية المعجب بها
الكلمة التي تتبادر إلى الذهن ، عند التحدث إلى بن جلايتسر ، هي 'حلقة مفرغة'. يبدو أن حياته هي حياة سنجاب على عجلة ، مسجونًا بالحاجة إلى القيام بكل شيء بنفسه. إنه مسؤول عن صناعة النبيذ وهو يصنع الخلطات التي يريد نبيذًا يعبر عن أرضهم ومع ذلك يضعه 'بواسطة Ben Glaetzer' على الملصقات ، كما لو أنه لا يثق بهم تمامًا للتحدث عن أنفسهم ويقضي ستة أشهر من السنة السفر لبيع الاشياء.
لا أستطيع أن أتخيل كيف يجد الوقت لعد عدد الطائرات التي يمتلكها ، ناهيك عن أن يكون لديه حياة ، لكنه يقول إنه يستمتع بها ، وقد وجد وقتًا في يونيو الماضي للزواج من لوسي ، التي التقى بها في معرض لندن الدولي لتجارة النبيذ ، حدث لا يُعتقد عادةً أنه يفضي إلى الرومانسية (أو ربما يكون كذلك ، وقد فاتني كل هذه السنوات).
قد يفسر مثال والده بعضًا منه. لا يبدو هو ووالده كولين متشابهين - كولين ملتحًا وملتحًا ، بينما رأس بن ناعم ولامع مثل كرة البلياردو - وكولين مواطن لا يحب التذوق أو رحلات البيع. يقول بن: 'لقد افترض أن الناس سيطرقون الباب' لشراء نبيذه. لكن كولين أيضًا صانع نبيذ - هو الذي أنشأ Glaetzer Wines - وهنا تتعقد الأمور.
تحملني بينما أجري الإجراءات الرسمية. كل ذلك يركز على Barossa Vintners. بدأت المجموعة كمصنع معالجة من قبل مجموعة من 10 مساهمين - جميع صانعي النبيذ ، باستثناء محاسب واحد ومهندس واحد - لاستخدامهم كمكان لصنع دفعات صغيرة من النبيذ التي لا يمكنهم صنعها في مصانع النبيذ الخاصة بهم: قد يرغبون في ملامسة الجلد لفترة أطول مما لديهم في المنزل ، هذا النوع من الأشياء.
Barossa Vintners هي موطن كل من Glaetzer Wines ، التي أنشأها Colin في عام 1995 أثناء عمله في Barossa Vintners ، و Heartland ، التي تم إنشاؤها في 1999-2000 لصنع نبيذ أقل تكلفة من Langhorne Creek و Limestone Coast ، وكلاهما كان تحت الرادار في ذلك الوقت '، بحسب بن ، صانع النبيذ لكليهما.
ثم هناك Mitolo Wines ، التي تركز على McLaren Vale ، والتي تم إنشاؤها في عام 2000 من قبل Ben وعالم البستنة فرانك ميتولو. لدى Glaetzer Wines اثنين فقط: المساهمين: Colin and Ben ، لذلك فهي الشركة العائلية الوحيدة من الناحية الفنية ، وهي مثال جيد لما يحدث عندما لا تولد العائلات المواهب المناسبة تمامًا. مواهب وفيرة ، بالتأكيد: ليست تلك التي ستخرج بن من جهاز الجري في أي وقت قريب.
أمضى كولين جلاتزر حياته المهنية في Tyrrell’s and Seppelts قبل أن يبدأ Glaetzer Wines. لديه أيضًا شقيق توأم ، جون ، كان لديه مهنة موازية في صناعة النبيذ ، ولكن ، كما يقول الكثيرون ،
لم يحصل أبدًا على التقدير الذي يستحقه لدوره في نجاح نبيذ وولف بلاس. لا تقلق. في هذه الأيام ، كان لجون دور في الاتصال بالمزارعين في هارتلاند ، وبعد أن تخلت شركة فوستر (التي تمتلك وولف بلاس الآن) عن بعض موردي العنب ، وقع جون بسرعة على أفضل صفقة لهارتلاند.
لدى بن شقيقان ، كلاهما في النبيذ. الأخ الأكبر سام هو أحد رؤساء العمليات في فوستر. يقول بن: 'في الوقت المناسب ، آمل أن يرغب في العودة عندما يخوض التحديات العالمية التي وضعها لنفسه'. يصنع الأخ الأصغر نيك النبيذ في تسمانيا. اسأل Ben عن أي من أفراد العائلة هو أفضل صانع نبيذ وستحصل على إجابة يمكن التنبؤ بها: 'نحن جميعًا مختلفون من حيث الأسلوب.
في رأي أمي ، إنها الأفضل. '(درست والدته الكيمياء البحرية حتى أدركت أنها مصابة بدوار البحر الشديد. الآن تدرس الفيزياء والكيمياء والرياضيات للبالغين.) هل بن صانع نبيذ أفضل من والده؟ 'نعم. إنه ريفي إلى حد ما ، والكثير من خشب البلوط الأمريكي. إنه أسلوب لا أحبه ، على الرغم من أنه كلاسيكي باروسا. أنا أحب المزيد من النبيذ اللذيذ.
مسلسل NCIS الموسم الثامن الحلقة 15
على الرغم من أنه صنع بعض النبيذ الرائع. 'هل بن صانع نبيذ أفضل من إخوته؟ 'لم أتذوق قط نبيذًا صنعه سام. لقد شارك في الخلطات ، وليس في صناعة النبيذ حقًا. يقوم نيك بعمل جيد حقًا مع ريسلينج وبينوتس - إنه مهتم بهذا الأسلوب. إنه أول خمر له هذا العام ، لذلك سأتذوقه في عيد الميلاد وأرى ما إذا كان جيدًا كما يقول. 'لم يبدأ أي من الثلاثة في الواقع في الرغبة في أن يصبحوا صانعي نبيذ.
شرع سام ونيك في أشكال مختلفة من الهندسة لتبدأ. وأراد بن أن يصبح جراح أطفال - 'أردت أن يكون لي تأثير ، لكنني لم أرغب في علاج المرضى طوال الوقت'. لكن روائح وأصوات مصنع النبيذ في خمر استدرجته مرة أخرى. 'لقد كنت أعمل في العنب لمدة 10 أو 12 عامًا. لقد جئت من محاضرة طبية عادية
ودخلت إلى مصنع النبيذ وفكرت ، لن تتحسن الأمور من هذا '.
انتقل إلى الدراسة في روزورثي ، كلية الزراعة بجامعة أديلايد ، وعمل في تيريلز لبعض الوقت ، وقام ببعض السفر ، وتولى العمل في باروسا فينترس في عام 2000 ، وفي جلايتزر في عام 2002. يقول بروس تيريل إنه كان دائمًا ما يكون لديه ما يخصه الأعمال والتسمية. في مصنع النبيذ كان لديه اهتمام كبير بالتفاصيل وله ذوق رفيع.
جداول مضطربة
هذا الحنك ، وتعرضه لنبيذ العالم ، أبعده عن أسلوب باروسا التقليدي لوالده وهو أسلوب يصفه بأنه `` أسلوب أسترالي نهائي ، مشتق من خصائص ثانوية: البلوط والفانيليا اللذيذ.
إنه أسلوب وولف بلاس في الأيام الأولى ، شاردونيه الأصيل ، الكامل الدم في أواخر الثمانينيات وأوائل التسعينيات. 'ولكن بالطبع هذا الأسلوب الغني للغاية ، البلوطي ليس كل هذا تقليديًا حقًا. 'لقد تم تصدير Barossa بالفعل في الثلاثين عامًا الماضية فقط ، وهذا يمثل وقتًا ضئيلًا في السوق العالمية.
لدينا بعض من أقدم الكروم في العالم ، لكنهم ذهبوا إلى المحصنة أو إلى السوق المحلية. 'لقد عدلت العديد من أنواع النبيذ أسلوبها وفقًا للأوقات المتغيرة والأذواق ، وكان الأمر رائعًا إذا لم يفعلوا ذلك. 'يتجه بروسا نحو المزيد من الفاكهة النقية ، وخاصة المنتجين الصغار.
الناس بشكل كبير في الإقليمية. نحن في إبنيزر ، وهي منطقة صغيرة في الشمال. خصائص Ebenezer هي سخاء الحنك ، والعفص اللذيذ ، والعمود الفقري الفينولي ، واللون الجيد - لدينا عوائد منخفضة ، وجلود سميكة - وتوازن الملمس والغنى.
هناك شخصية سلسة هيكل دائري بدون حواف حادة. 'في مزرعة العنب ، هذا يعني ، بالنسبة لبين ، مظلات أكثر سمكًا وكثافة لحماية العنب من حروق الشمس والتأثير الزيتي الذي يمكن أن يحدثه التعرض لأشعة الشمس. وهذا يعني أيضًا أوقات قطف دقيقة: 'لقد حصلت على نافذة مثالية للحصاد تصل إلى يومين إلى ثلاثة أيام'.
وفي مصنع النبيذ ، تعني البلوط 'كعنصر هيكلي ، وليس كعنصر نكهة'. لكنه يلعب بتقنيات مختلفة كل عام. 'أنت بحاجة إلى التطور باستمرار. أنا لا أصنع نفس الأسلوب عام بعد عام. لا شيء لم يتم تجربته من قبل -
نقع ممتد ، تخمير بارد.
إنها ليست نفسها من سنة إلى أخرى. أنا لا أخطط أن يكون ذلك دافعًا للحظة. 'ما الذي يعتقد أنه قد يفعله في خمر 2009؟ 'إذا كان الأمر مثل' 08 ، سأستخدم على الأرجح 100 شخص بالمظلات لإبعاد الشمس! '
يبدو جدول جليتسر سخيفًا. كيف يصنع الخمور ويبيعها بالخارج؟ يفعل ذلك عن طريق منع منتصف يناير إلى منتصف مايو من أجل خمر ، وكل أغسطس للمزج. لقد عمل بالفعل على التوليفات ، وكل شيء منظم
وجاهز للانطلاق. 'لا شيء يحدث عندما لا أكون هناك.'
يعمل مدير الزنزانة الخاص به - بدون تدريب رسمي ، ولكن لديه خبرة 30 عامًا - كذوق ثانٍ. إذا كان عليه أن يختار ، كما يقول ، فسيختار صناعة النبيذ على البيع ، 'لكن لا يمكن أن يُرى أنني أغرق السوق'. ثم هناك خوف من أنك إذا أبطأت سيُنظر إليك على أنك قبعة قديمة ، في حين أن شخصًا أحدث وأقل تأخرًا في الطيران يجذب الانتباه.
لكن يجب أن يكون إجهاد.
'قبل مغادرتي هذه المرة ، كان هناك بعض المطر ، واعتقدت أنه سيكون من الجيد أن أزرع حديقة نباتية - لكن بعد ذلك اعتقدت أنني سأغادر غدًا ...' ينظم رحلات حول سنواته الخمس- الابن العجوز ويلبر ، الذي يراه في نهاية كل أسبوع ، ثم هناك العائلة والأصدقاء والطهي - الطعام التايلاندي على وجه الخصوص. 'أنا لست شخصًا يرمي شريحة لحم على باربي.' الطعام التايلاندي ليس تطابقًا واضحًا لنبيذه ، أليس كذلك؟ 'أنا لا أشرب النبيذ الخاص بي في المنزل حقًا. أشرب 90٪ إيطالي ، 5٪ شمبانيا ولامعة ، والباقي مزيج. 'على الأقل يأخذ استراحة من جهاز المشي أحيانًا.
بقلم مارغريت راند
