الائتمان: شاليهات أرولا.
- يسلط الضوء
- المجلة: عدد يناير 2020
جريندلفالد ، سويسرا
- أين تجدها محاطة بجبال بيرنيز ، في ظل الوجه الشمالي لجبل إيغر
- كيفية الوصول الى هناك سافر إلى زيورخ وسافر بالقطار أو السيارة إلى جريندلفالد في حوالي 2.5 ساعة
المنتجع
تقول الأسطورة أنه كان رجلاً إنجليزيًا هو الذي تزلج لأول مرة في جريندلفالد. على الرغم من أنه عندما قام جيرالد فوكس بربط الزلاجات على قدميه وتسلق للخارج عبر الباب الأمامي لفندق Baer في عام 1891 ، شكك السكان المحليون في سلامته العقلية ومستقبل هذه الرياضة الغريبة. بالطبع ، توصلوا إلى الفكرة ، وأصبح Grindelwald ، وهو بالفعل وجهة راسخة لتسلق الجبال مع قمم بما في ذلك Eiger و Jungfrau و Mönch التي تلوح في الأفق فوقها ، مشهورًا بنفس القدر بالتزلج.
تنعم Grindelwald بمناظر جبلية خلابة ومنطقة تزلج متنوعة تمتد على ثلاث سلاسل جبلية ووديان وأكثر من 200 كيلومتر من ممرات التزلج ، وهي غنية بفرص التزلج ولكن تاريخياً خذلتها المصاعد البطيئة المزدحمة. لحسن الحظ ، من المقرر أن يتغير ذلك هذا الشتاء ، حيث تبدأ المرحلة الأولى من مشروع 'V-Bahn' الرئيسي. في مجمله ، سيشتمل V-Bahn على جندول ومحطة سكة حديد جديدة (سيتم افتتاحها في ديسمبر) وجندول جديد متعدد الأغراض ومحطة متعددة الأغراض (يفتح في ديسمبر 2020) ، مما يقلل أوقات السفر من Grindelwald إلى قمة منطقة التزلج بمقدار 47 دقيقة وإعادة المنتجع إلى العظمة.
الخمور
بالنسبة لبلد صغير ، تقدم سويسرا مجموعة رائعة من أصناف العنب وأنماط النبيذ. رغم ذلك فاليه يقف على رأس الدفة من حيث الحجم ، وهناك عدد من المناطق الأخرى التي تنتج حصتها من أكبر أنواع النبيذ في البلاد.
فود تقع على ذيول المعطف في فاليه ، مما يجعلها ثاني أكبر منطقة نبيذ في البلاد. هنا ، قواعد Chasselas وبينما لا يمكن للمرء إنكار طابعها المحايد (إنها سويسرا ، بعد كل شيء) ، هذا التنوع أيضًا حساس للغاية للموقع ، حيث يجسد تعبيرات مختلفة من العطر والجسم والحموضة اعتمادًا على طبيعة الأرض. إنه النبيذ الذي يشربه معظم السويسريين كمقبلات ولمرافقة الفوندو والراكليت اللذيذ في البلاد.
بالنسبة لأولئك الذين يبحثون عن نبيذ بورجندي ، لا تبحث عن أكثر من ذلك جريسنس . تعد شاردونيه المحفور والمنحوتة على شكل بريوش في المنطقة ، بالإضافة إلى Pinot Noirs ذات الطبقات والمعقدة ، من أفضل التعبيرات المتنوعة. ومع ذلك ، فإن المكمل هو أكثر الأنواع ندرة وفريدة من نوعها (وأصليًا) في المنطقة ، حيث يقدم حموضة طازجة مع ملاحظات من الأناناس واللوز والحمضيات والنغمات المعدنية.
المناظر الطبيعية في أقصى جنوب سويسرا ، المنطقة الناطقة باللغة الإيطالية تيسينو هي موطن لبعض أنواع النبيذ الأقوى والأعلى تصنيفًا (والمكلفة) في البلاد. يتم إنتاج هذه الزجاجات في الغالب من Merlot ، وهو نوع من العنب يزدهر في مناخ تيتشينو الأكثر دفئًا ورطوبة ، ويمكن العثور عليها لتزين بعض الطاولات الأكثر تميزًا في البلاد.
سانت نيكولا دي فيروز ، فرنسا
- أين تجده يتجول في أسفل جبل مونت بلانك ، فوق مدينة السبا التاريخية سانت جيرفيه ليه با.
- كيفية الوصول الى هناك سافر إلى جنيف ، ثم يبعد St-Nicolas de Véroce مسافة ساعة بالسيارة
المنتجع
ما لم تكن خبيرًا في كنائس جبال الألب الباروكية ، فمن المحتمل أنك لن تسمع عن سانت نيكولاس دي فيروس. ومع ذلك ، من المقرر أن تتغير ثروات القرية الهادئة مع إطلاق فندق Armancette المتواضع والفاخر للغاية. يحتوي مكان الإقامة ذو الـ 5 نجوم والمكون من 17 غرفة نوم على أوراق اعتماد جادة لتناول الطعام ، مع قوائم طعام للمطعم من قبل طاهي ميشلان الحائز على ثلاث نجوم أنطوان ويسترمان وقبو نبيذ من 4000 زجاجة مليء بجمال Savoie المحلي.
تغيرت الحياة في سانت نيكولاس قليلاً على مر القرون ، حيث بدأ الصباح في العمل على صوت انخفاض الأبقار ودق أجراس الكنائس ، ورائحة المعجنات الطازجة من المخبز. ربما قام مالكو Armancette بتجديد هذا المخبز الذي يعود تاريخه إلى قرون ، ومع ذلك لا يزال السكان المحليون يأتون إلى هنا من أجل الرغيف الفرنسي والقيل والقال.
على الرغم من إحساسها بالعزلة السعيدة ، توفر St-Nicolas إمكانية الوصول المباشر إلى منحدرات التزلج المحلية الصغيرة ولكنها مثالية للمبتدئين ، بالإضافة إلى الوصول إلى 445 كم من ممرات التزلج التي تمتد عبر ستة منتجعات أخرى تحت ممر مصعد Evasion Mont Blanc ، بما في ذلك الأسماء الكبيرة مثل Les Contamines - مونتجوي وميجيف.
الخمور
منطقة نبيذ تجذب المزيد من الاهتمام (وتستحقها جيدًا) ، سافوي يقدم النبيذ مع نضارة جذابة وخفة. تميل مزارع الكروم المتناثرة إلى التجمع حول البحيرات (جنيف ، بورجيه) وسفوح الجبال للحماية من العوامل الجوية. كما أنها تستضيف عددًا من الأصناف الأصلية ، بالإضافة إلى عدد قليل موجود في مناطق أخرى من فرنسا وخارجها. حوالي 70 ٪ من المزروعات بيضاء ، وهي مثالية للتزلج الزجاجي بعد التزلج.
جاكير هو الصنف الأبيض المنعش والمنعش والرائحة الخفيفة الذي يزدهر في معظم أنحاء المنطقة. يمكن العثور عليها باسم Vin de Savoie أو غالبًا على شكل صخور محددة ، مثل Abymes و Apremont و Chignin. يمكن لعطر Altesse الأكثر عطراً ، والمعروف تحت Roussette de Savoie AP ، أن يستحضر Viognier ولكن مع المزيد من الرفع ، في حين أن Roussanne الأكثر كثافة (المعروفة محليًا باسم Bergeron) يسمى Chignin-Bergeron. بالنسبة للون الأحمر ، فإن Mondeuse Noire الريفي الساحر والفلفل يستحق الاكتشاف.
حريصة على تجربة بديل بروسيكو؟ الجواب هو Bugey-Cerdon ، وهو عبارة عن وردة متلألئة جافة برفق (وخارج الزحلقة). من منطقة تقع بين Savoie و Beaujolais ، تقدم فاتح للشهية لذيذًا أو مرافقًا للطاووس.
ألتا باديا ، إيطاليا
- أين تجدها مطوية في وديان الدولوميت ، حيث تقع إيطاليا على حدود النمسا
- كيفية الوصول الى هناك سافر إلى إنسبروك واتجه إلى Alta Badia في ما يزيد قليلاً عن ساعتين
المنتجع
التزلج في إيطاليا هو كل شيء عن الاستسلام حلوة لا تفعل شيئا (الخمول الحلو) - ممرات الإغراء ، ووجبات الغداء الضعيفة ، والبومباردينو العرضي (القهوة المغطاة بالبراندي والبيض) على شرفة مشمسة. مجموعة من القرى تقع مقابل أبراج الجرانيت في جبال الدولوميت بالقرب من الحدود الإيطالية / النمساوية ، ألتا باديا هي جوهر هذا الموقف المريح لفصل الشتاء.
تمزج Alta Badia بين أفضل ما في الثقافة والمأكولات والضيافة الإيطالية والنمساوية ، وهي تستعد لتأكيد سمعتها كوجهة تزلج لعشاق الطعام مع إضافة أحداث جديدة إلى تقويم الطهي الشتوي. تشمل المعالم البارزة A Taste for Skiing ، والذي يرى تسعة طهاة دوليين حائزين على نجمة ميشلان يعد كل منهم طبقًا مميزًا باستخدام المنتجات المحلية ليتم تقديمه طوال الموسم في أكواخ جبلية عبر منطقة التزلج ، و Gourmet Ski Safari ، حيث يمكنك مشاهدة الطهاة وهم يصنعون أطباقهم وكوخ التزلج معهم للاستمتاع بإبداعاتهم.
يتضمن Wine Ski Safari تذوق النبيذ المحلي في الأكواخ الجبلية ومحطات التلفريك والجندول وعلى ممرات التزلج ، بينما يرى Sommelier on the Slopes الضيوف يرشدون لتذوق النبيذ من قبل مدرب وخادم.
الخمور
جنوب تيرول ، والمعروف محليًا باسم ساوث تيرول ، هي الأقل 'الإيطالية' من بين جميع المناطق الإيطالية. تم ضمها إلى إيطاليا فقط في عام 1919 ، ولا يزال تاريخها الطويل كجزء من الإمبراطورية النمساوية المجرية حاضرًا بوضوح في لغتها (الألمانية) والهندسة المعمارية وعلامات الشوارع. تضم المنطقة أيضًا عددًا من المطاعم الحاصلة على نجمة ميشلان تقريبًا مثل روما ، لذلك يمكنك تناول النبيذ وتناول الطعام جيدًا هنا.
تضم المنطقة العديد من الأصناف الأصلية ، ولكن أيضًا عددًا كبيرًا من الأنواع الدولية التي تكيفت جيدًا مع تربة الدولوميت ومناخها. يعتبر Pinot Grigio و Pinot Bianco النوعين الأكثر انتشارًا ، ولكن لا تتوقع تعابير خفيفة ومبهجة مثل الكثير من التعبيرات في Veneto. في هذه المنطقة الفريدة ، يأخذ هذا العنب مستوى آخر من السمات ، مما يوفر مستويات جيدة من التركيز والتعقيد. يمكن أن يكون Sauvignon Blanc أيضًا مكانًا بارزًا ، حيث يلتقط نضارة المنطقة ولكن بكثافة. هذا أيضًا هو المكان المناسب للعثور على Gewürztraminer المتوازنة والجافة.
45 ٪ من مزارع العنب هنا حمراء ، وبينما حققت مزيج Pinot Noir و Bordeaux علامة عالية ، فإن الأصناف المحلية في المنطقة مثل Lagrein ، مع لبها اللامع الغامق ، و Schiava ، مع حموضتها اللامعة ونوتات الفراولة البرية ، يمكن القول إنها أكثر أصالة.
زيرمات ، سويسرا
- أين تجده يقع عند سفح جبل ماترهورن العظيم ، ولا يمكن الوصول إليه إلا بالقطار
- كيفية الوصول الى هناك سافر إلى جنيف ثم سافر (محايد كربونيًا) بالقطار إلى زيرمات في حوالي 3.5 ساعة
المنتجع
يعد جبل ماترهورن ، بفضل شكل أسنانه المميز لأسماك القرش ، أحد أكثر الجبال شهرة في العالم ، ويجب أن يكون التزلج على جوانبه على قائمة أمنيات كل متزلج. ومع ذلك ، فإن الاستمتاع بهذه البيئة الجبلية البكر لا يؤدي إلا إلى تسليط الضوء على تأثير السفر على كوكبنا. لذلك ، من المناسب أن تكون مدينة زيرمات الخالية من السيارات نقطة انطلاق لشركة رائدة في نهج جديد للسفر المستدام.
أخذت لاغوم اسمها من الكلمة السويدية التي تعني 'ليس كثيرًا ، ليس قليلًا جدًا ، فقط صحيح' ، تطبق فلسفة ضبط النفس على عناصر مختلفة من عطلة التزلج الخاصة بك ، من المطبخ إلى أدوات النظافة. الأمر متروك لك لاتخاذ قرارات بشأن استدامة عطلتك من خلال تحديد التفاصيل مثل عدد مرات تقديم الطعام ، والتدبير المنزلي ، وتغيير بياضات الأسرة والمناشف ، وما إذا كان يتم توفير أدوات النظافة العضوية ، والنعال القابلة للتسميد ، والأرواب من مصادر مستدامة.
جميع منتجات التنظيف المستخدمة في مجموعة لاغوم من الخصائص ذاتية الخدمة نباتية وخالية من السموم ونباتية ، بينما تمنح الشركة 1٪ من إيراداتها لمؤسسة Zermatt Summit التي تعمل على إزالة القمامة من الجبال والأنهار المحلية.
الخمور
تقع زيرمات في أكبر منطقة نبيذ في سويسرا ، فاليه ، مما يمنحها إمكانية الوصول إلى أعظم الزجاجات في البلاد. تقع كروم العنب على ارتفاعات أقل من منحدرات التزلج ، باتجاه نهر الرون ، والعديد منها محفور في تراسات شديدة الانحدار ومُجففة جيدًا.
يثبت Valais أن زراعة الكروم في الجبال ليست قابلة للحياة فحسب ، بل يمكن أن تكون استثنائية وعالية الجودة أيضًا. المناخ المحلي الفريد في المنطقة هو الأكثر جفافاً في سويسرا ، فضلاً عن كونه من أكثر المناطق المشمسة.
الصنف الأبيض الأصلي النجمي هنا هو Petite Arvine. هش وجاف عادة ، ولكن مع قوام وشخصية ملحوظة ، فإنه يعبر عن روائح الخوخ والليمون والتانغ المالح الجذاب. على الرغم من أنها ليست من السكان الأصليين ، إلا أن Heida أو Païen (أسماء Valais لـ Savagnin) لهما شخصية في Valais تختلف كثيرًا عن تلك الموجودة في Jura ، مع حنكها الواسع وتوابلها المخبوزة.
يقدم Fendant ، المعروف أيضًا باسم Chasselas ، حنكًا لطيفًا من البساتين والفواكه الحمضية وهو مرافقة مثالية لجبن الراكليت في المنطقة.
بالنسبة إلى اللون الأحمر ، من الصعب أن تخطئ مع Cornalin القوي المعتدل والكرز الأسود ، وهو مجموعة متنوعة من Aosta التي وجدت منزلًا جديدًا في Valais. يمكن للمنطقة أيضًا إنتاج بعض أنواع Syrahs المثيرة للإعجاب ، مع المعادن والتوابل في منطقة الرون الشمالية بفرنسا ، ولكن في كثير من الأحيان مع مزيد من القرمشة.
ليش ، النمسا
- أين تجدها تقع في أعالي جبال فورارلبرغ داخل أكبر منطقة تزلج في النمسا
- كيفية الوصول الى هناك يقع أقرب مطار إنسبروك على بعد 1.5 ساعة بالسيارة ، على الرغم من أن زيورخ (ساعتان ونصف) تقدم خيارات أوسع من الرحلات الجوية
المنتجع
لم يكن بإمكان رعاة فالسر الرحل الذين أسسوا ليخ في القرن الرابع عشر أن يعرفوا أنها ستصبح مأوى الشتاء للأثرياء والملكيين والمشاهير. اليوم ، تضم مدينة جبال الألب المثالية للصور 11 فندقًا من فئة الخمس نجوم وبعض من أغلى الشاليهات في العالم ، ومع ذلك لا يأتي المنتظمون إلى هنا لرؤيتهم يأتون للتزلج. من بين أكبر خمس مناطق للتزلج في العالم ، يضم سكي أرلبيرج سبع مدن و 305 كيلومترات من ممرات التزحلق وفدادين لا حصر له من التضاريس البعيدة عن الزحلقة - ويقع ليخ في قلبها.
أحدث إضافة إلى ممرات التزحلق فوق المدينة ، The شاليهات ارولا لقد أبهر حتى سكان ليخ الذين اعتادوا على الفخامة. يتألف من شاليهين متجاورين وينام حوالي 30 ضيفًا عند أخذهم معًا ، Arula هي وسادة الشتاء ذات الذوق العميق التي تحتوي على كل شيء. انسوا مجموعات جبال الألب: تتميز التصميمات الداخلية المتطورة بأثاث مصمم حسب الطلب وعتيق الطراز وأعمال فنية أصلية ولمسات فريدة مثل جدار الملح الصخري في جبال الهيمالايا في غرفة الاسترخاء في المنتجع الصحي وحلبة للتزلج على الجليد في الهواء الطلق و Steinway ذاتية اللعب ومرآب يتضاعف مثل ملهى ليلي كامل مع رسومات لفنان من لندن.
الخمور
تصنع النمسا بعضًا من أجود أنواع النبيذ في أوروبا ، وعلى الرغم من أنها تشتهر ببياضها المعقد واللطيف ، إلا أنها يمكن أن تصنع أيضًا بعض أنواع الأحمر الرائعة ، والتي تتراوح من النبيذ الأنيق والمضبوط بدقة إلى نبيذ الحلوى الجريء والفاخر.
تزرع الدولة 26 نوعًا مختلفًا من العنب والعديد من نبيذها أحادي ، مما يجعل الاختيار وفيرًا ومباشرًا. يعتبر Grüner Veltliner ، أكثر أنواع البيض انتشارًا في البلاد ، من أبرز المعالم البارزة. غالبًا ما تكون جافة في الأسلوب ، فهي تقدم روائح مميزة من الفلفل الأبيض والخوخ. ال واتشاو تنتج أقوى التعبيرات ، ولكن يمكن العثور على عبوات ممتازة في مناطق أخرى أيضًا.
مسلسل عقول إجرامية 9 الحلقة 16
يأخذ ريسلينغ حياة خاصة به في النمسا ، وينتج نبيذًا أكثر جفافاً من نبيذ الألزاس وأكمل عمومًا من ريسلينج الألماني الجاف. كما لا ينبغي تفويتها هي Sauvignon Blancs الحماسية والجسدية ستيريا .
يُزرع العنب الأحمر في الغالب في المناطق الجنوبية الشرقية الأكثر اعتدالًا في النمسا. للحصول على لون أحمر أكثر ثراءً وقوة ، يعد Blaufränkisch شديد الألوان والمنظم اختيارًا ممتازًا. يمكن لعشاق Pinot Noir البحث عن بديل جذاب ، St Laurent ، بنغمته الرشيقة والمرتفعة. يقدم Zweigelt ، نسل الاثنين ، حلاً وسطًا جيدًا ، حيث يقدم الفاكهة العصير بأسلوب متوسط الجسم ممتلئ الجسم.
