- اسأل المصفق
- الصفحة الرئيسية للأخبار
عندما تشم رائحة النبيذ لتقييم النكهة ، ما المقدار الذي يجب أن تلصق أنفك في الكأس وما هي أفضل تقنية شم؟
يقدم David Glancy MS ، من مدرسة San Francisco Wine School ، نصائحه حول كيفية شم رائحة النبيذ :
أفضل إجابة سمعتها كانت من 11ذجيل الرئيس التنفيذي لشركة Riedel Glassware ، ماكسيميليان جوزيف ريدل. قال: 'إذا كنت ترتدي نظارة ، فانتظر حتى تنقر (عندما تصطدم نظارتك بالزجاج).
لا تستنشق ، كن لطيفًا. وإذا استطعت ، تنفس في أنفك وأخرجه من خلال الفم. ستشتم رائحة أكثر بكثير إذا كنت تستطيع فعل ذلك. ثم تضع الخمر في فمك ثم (تنفس) من أنفك. من خلال تدوير الهواء في كلا الاتجاهين ، ستشعر بمزيد من الروائح والنكهات. يتطلب الأمر ممارسة للقيام بذلك.
بالمناسبة ، لا أعتقد أن حجم أنفك مهم. المفتاح هو ظهارة حاسة الشم (نسيج متخصص يساعد أدمغة الإنسان على الشعور بالرائحة) ، وليس الخياشيم.
ولكن إذا كان لديك انسداد في الأنف ، على سبيل المثال إذا كان أنفك مثنيًا ، فقد تكون هذه مشكلة.
أنظر أيضا:
الروائح الأولية والثانوية: ما الفرق؟
تذوق الملاحظات فك الشفرة: ماذا يعني كل ذلك؟
بقلم سيلفيا وو ، محررة مجلة ويزور كاليفورنيا كجزء من رحلة إعلامية يستضيفها ويمولها معهد كاليفورنيا للنبيذ.
