جدار نبيذ منزلي تم تثبيته بواسطة Spiral Cellars.
ليس كل شخص محظوظًا بما يكفي لامتلاك قبو نبيذ خاص به ، ولكن هناك بدائل. يجد JAMIE GOODE أفضل الطرق لتخزين النبيذ في المنزل
أحد تخيلاتي عن النبيذ - جنبًا إلى جنب مع امتلاك مزرعة عنب في المنزل وكتابة كتاب يفوق مبيعات The World Atlas of Wine - هو الحصول على قبو مناسب تحت الأرض. بعد كل شيء ، ما هو الهدف من جمع كميات كبيرة من النبيذ باهظ الثمن إذا كنت لا تستطيع مداعبة الزجاجات والتقاط الملصقات عندما يأخذك المزاج. ولكن في حين أن معظم المنازل الحديثة تفتقر إلى أقبية ، هناك العديد من الخيارات الأخرى التي يجب أن تختارها لإبقاء النبيذ في متناول يدك.
يعني المناخ البريطاني أن التخزين المنزلي قصير المدى - في خزانة معزولة ، أو غرفة مواجهة للشمال مع إيقاف تشغيل المشعات ، على سبيل المثال - هو احتمال. لكن هذا لا يوصى به للنبيذ باهظ الثمن ، أو للنبيذ الذي تنوي الاحتفاظ به لأكثر من بضع سنوات.
للحفاظ على نموك الأول في حالة نقية ، فإن ذلك سيكلف. أرخص خيار هو شراء خزانة نبيذ قائمة بذاتها. هذه ثلاجات معدلة ، مصممة للعمل في درجات حرارة أعلى ومعدلة للحفاظ على رطوبة نسبية مثالية تبلغ حوالي 70٪. يتم أيضًا تعديل وحدة الضاغط لتقليل الاهتزاز. الشركة الرائدة في السوق هي Eurocave ، التي تصنع مجموعة من خزانات النبيذ المخصصة. وفقًا لمارتن ألبرين ، مدير Eurocave UK ، 'متوسط البيع عبارة عن خزانة مكونة من 210 زجاجة بوردو بسعر تسليم 1400 جنيه إسترليني'. في العام الماضي ، باع حوالي 900 وحدة ، بشكل أساسي لعملاء من القطاع الخاص.
يناسب Eurocave على مستوى الدخول حوالي 40 زجاجة ويكلف 780 جنيهًا إسترلينيًا. تأتي الخزائن مع مجموعة متنوعة من الخيارات المخصصة ، ويمكن تهيئتها لتناسب زجاجات مختلفة الحجم. يمكن للخزائن التعامل مع درجة حرارة التشغيل المحيطة في النطاق من -5 درجة مئوية إلى +35 درجة مئوية - وهي مثالية للجراجات وكذلك داخل المنزل. المنافس الرئيسي لشركة Eurocave في المملكة المتحدة هو Transtherm. كلا المجموعتين مملوكتان لنفس الشركة ، Groupe EuroCave. تتميز وحدات Transtherm بجودة مماثلة وتقدم ميزات مكافئة لتلك الموجودة في Eurocave ، ولكنها تختلف في المظهر ويتم توزيعها من خلال قنوات منفصلة.
كل الموسم 19 الحلقة 6
يبيع Roy Wilson من Vin Garde ، أحد الموزعين في المملكة المتحدة ، 600-700 منها سنويًا. مرة أخرى معظم العملاء من القطاع الخاص. يقول ويلسون: 'في المملكة المتحدة ، لا تهتم المطاعم بإنفاق الأموال لرعاية نبيذها'. تبلغ تكلفة الوحدة المتوسطة التي تحتوي على 144 زجاجة 1،266 جنيهًا إسترلينيًا ، بينما تبلغ تكلفة الخزانة الكبيرة (سعة 184 زجاجة) 1499 جنيهًا إسترلينيًا. تكمن ميزة هذه الخزانات في أنها مصممة مع وضع تخزين النبيذ في الاعتبار ، لذا فهي عميقة بما يكفي لتتداخل الزجاجات بدقة عند الرقبة. الوحدات الأخرى المشتقة من الثلاجات ذات الحجم القياسي أقل تكلفة ، لكن التخزين أقل كفاءة ويمكن أن يكون استرداد الزجاجة أمرًا صعبًا.
يقوم Vin Garde أيضًا بتوزيع خزانات Vintec ، بناءً على وحدة المطبخ ذات الحجم القياسي ، مع قاعدة 60x60 سم. يبلغ حجم الزجاجة 90 جنيهًا إسترلينيًا 799 جنيهًا إسترلينيًا ، مع ستة أرفف تخزين قابلة لضبط الارتفاع. يوضح ويلسون: 'ليس لديهم عنصر تدفئة ، لذا لا يمكن حقًا الاحتفاظ بها في المرآب ، لكنها جيدة للمنزل'. الشركات الأخرى التي تنتج خزانات تخزين النبيذ تشمل Miele و Liebherr و Norcool.
بالنسبة لأولئك الذين لديهم ميزانيات أكثر مرونة ، تصنع شركة Sub-Zero الأمريكية مجموعة مذهلة من الثلاجات المدمجة عالية المواصفات ، بما في ذلك مجموعة جذابة للغاية من وحدات تخزين النبيذ المخصصة. يوزع من قبل American Appliance Center في المملكة المتحدة ، العيب الوحيد هو السعر ، الذي يمكن أن يضيف ما يصل إلى 6000 جنيه إسترليني إلى تكلفة المطبخ المجهز.
الشيء الأساسي الذي يجب مراعاته عند شراء خزانة نبيذ قائمة بذاتها هو السعة المنزلية. إذا كنت من محبي النبيذ المتحمسين إلى حد ما ، فلن يستغرق الأمر وقتًا طويلاً لملء وحدة 200 زجاجة. يبدو أن المشورة الحكيمة هي التفكير في عدد الزجاجات التي تنوي تخزينها ، ثم ضاعف هذا العدد.
إذا كان لديك مساحة ، فإن الخيار الجذاب هو إنشاء قبو خاص بك باستخدام وحدات تكييف الهواء المتخصصة. يحتوي Eurocave على وحدتين للتحكم في درجة الحرارة مصممتين للغرف التي تصل مساحتها إلى 10 م 3 و 20 م 3 (بسعر 1500 جنيه إسترليني و 1800 جنيه إسترليني على التوالي). يقول Martin Alpren أن العديد من المشترين يختارون تقسيم جزء من المرآب ، مما يجعل الكوة. مساحة 2.5 متر في 2 متر تستوعب 1600 زجاجة - كمية ضخمة في السياق المحلي. بالنسبة للأشخاص الأقل عطشًا ، فإن 650 زجاجة تتسع لمساحة 2 م × 1.5 م. تم طرح هذه الوحدات في العام الماضي فقط ، وتم بيع 30 وحدة منها حتى الآن. مكيفات الهواء المتخصصة الأخرى المماثلة في السوق هي Norcool Coolmaster (880-1300 جنيه إسترليني) و Fondis Winemaster (950–1650 جنيهًا إسترلينيًا) ، وكلاهما متاح من Spiral Cellars Ltd. ، وغير مناسبة.
بعض الأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار إذا كان هذا الاختيار مناسبًا. أولاً ، يجب عزل مساحة القبو تمامًا. ثانيًا ، يمكن أن يتسبب إنشاء مقصورات درجة حرارة مختلفة في حدوث تكاثف ، لذلك سيحتاج القبو إلى حاجز بخار مناسب. يقول ويلسون: 'يجب أن تعرف حقًا ما تفعله ، أو يمكنك أن تتسبب في رطوبة'. يعد كتاب ريتشارد جولد كيف ولماذا بناء قبو نبيذ (نقابة تقدير النبيذ) هو الكتاب المرجعي الكلاسيكي حول هذا الموضوع. مثالية للمكسرات DIY المحبة للنبيذ.
ربما يكون الخيار الأخير هو الأكثر إبداعًا - القبو اللولبي. هذه أسطوانة خرسانية صلبة ، غارقة في الأرض مع إمكانية الوصول إليها من خلال باب سحري. منذ عام 1978 تم تركيب 10000 في المنازل الفرنسية. يبلغ عرض القبو مترين ، ويأتي بأعماق 2 و 2.25 و 2.5 و 3 أمتار ، وهو قادر على تخزين ما يصل إلى 1600 زجاجة. يقول Deryn Hemment ، المدير الإداري لشركة Spiral Cellars في المملكة المتحدة ، إنهم غالبًا ما يناسبون الوحدات في المرائب والمعاهد الموسيقية. الأكثر شيوعًا هو عمق 2 متر ويستوعب 1000 زجاجة - وهذا يكلف 7049 جنيهًا إسترلينيًا بالإضافة إلى ضريبة القيمة المضافة ، مثبتة بالكامل. بالطبع ، لا يمكنك اصطحاب هذا معك عند الانتقال ، لذا من الأفضل اختيار هذا الخيار فقط إذا كنت مستقرًا في مكانك.
https://www.decanter.com/sponsored/spiral-cellars-why-you-should-invest-in-your-wine-storage-428572/
