تشكيلة نبيذ كاهورز مالبيك. الائتمان: كاث لوي
- يسلط الضوء
قد تكون Malbec مرتبطة بشكل أساسي بالأرجنتين - وخاصة ميندوزا - ولكن منزلها الأصلي في Cahors في جنوب غرب فرنسا يتمتع بإحياء ، اكتشف الضيوف في Decanter Fine Wine Encounter.
كان هناك جو غير رسمي داخل كاهورز مالبيك فئة رئيسية ، مع حرص Andy Howard MW على فتح المناقشة من خلال جعل الضيوف يشاركون أفكارهم.
تاريخ كاهور
بدأ هوارد ببعض التاريخ والحقائق حول المنطقة في العصور الوسطى ، وكانت كاهور واحدة من أكبر وأهم المدن في فرنسا ، وكان إنتاج النبيذ في المنطقة يبلغ ستة أضعاف ما هو عليه اليوم.
كان بليك شيلتون في حفل توزيع جوائز cma لعام 2016
قال هوارد إن كاهور لم يحصل على لقب التصنيف إلا في عام 1971 ، لذا فهي 'ظاهرة حديثة إلى حد كبير'.
تمتلك Malbec نفسها حوالي 30 اسمًا مختلفًا في منطقة Cahors. 'ولكن من أجل حديث اليوم ، سوف نسميها Malbec - لأنني أستطيع نطق ذلك ،' قال هوارد ساخرًا.
- اقرأ: ستيفن بروك في كاهورز مالبيك
كاهورز مالبيك
يجب أن يكون لنبيذ كاهور 70٪ كحد أدنى مالبيك ، وغالبًا ما يتم مزجه مع ميرلوت ، لتليين ، أو تانات ، لشحذ.
قال هوارد 'مالبيك بمفرده يمكن أن يكون له تأثير جيد عندما تتذوقه لأول مرة ، ولكن في بعض الأحيان يكون هناك ثقب في المنتصف ... قد يكون من الجيد أن يكون لديك عنب آخر لتجسيده'.
مالبيك في التذوق.
بريجيت نيلسن في حالة سكر في الحديقة
أظهرت الخمور المعروضة النطاق الذي يمكن العثور عليه في مصانع النبيذ الكبيرة والصغيرة في Cahors ، بعضها أقل من البعض الآخر. وأشار هوارد أيضًا إلى أن شروط العنب غالبًا ما تكون مماثلة ل بوردو حيث أن المناطق ليست بعيدة عن بعضها البعض.
لاحظ هوارد 'هذه نبيذ تتناسب بشكل أساسي مع الطعام'. 'طعام المنطقة ثقيل جدًا ... هذا النوع من النبيذ يتناسب جيدًا مع اللحوم والبط المشوي والبط. ليس نبيذًا للمأكولات البحرية لا أعتقد ذلك! '
أول نبيذ الذوق ، قصر فينسينس كان من مصنع نبيذ صغير مملوك لعائلة ، بأسلوب بسيط وطابع بنفسجي جديد على الأنف ، والكثير من الكثافة والبنية والتوت على الحنك.
هذا يتناقض بشكل كبير مع النبيذ الثاني من شاتو لاغريزيت - مملوكة لمالك كارتييه - والتي كانت 'حيوانًا مختلفًا تمامًا'. لاحظ هوارد أنه كان أكثر أناقة في العالم الجديد ، و 'نبيذ جيد إلى حد ما'. وأشار أيضًا إلى أنه 'أعتقد أنه مع كل هذه الخمور ، سأميل إلى الانتظار [لشربها]'.
انقسم الرأي حول بعض أنواع النبيذ. قال العديد من الضيوف إنهم وجدوا النبيذ الخامس ، شاتو لا رين ، Vent d’Ange 2011 ، أيضًا 'عالم جديد' في الأسلوب. لكن هاورد وجدها مليئة بالفاكهة السوداء ، صالحة للشرب جدًا و 'ليست نبيذًا ذائع الصيت'.
kuwtk الموسم 12 الحلقة 17
على ال شاتو بينيري ، L’Authentique 2010 ، مصنوع من 100٪ Malbec ، قال هوارد 'هناك
آندي هوارد ميغاواط يقود مسرح كاهورز ديسكفري
كان يحدث كثيرًا في هذا النبيذ وأنه سيستفيد من فترة أطول في القبو.
كاهورز ضد مندوزا
حتما ، تم إجراء مقارنات مع مندوزا. قال هوارد: 'الأسلوب الذي تحصل عليه في كاهورز ليس هو نفسه الأسلوب في ميندوزا' - مما دفع أحد الجمهور إلى التساؤل عما إذا كان صانعو النبيذ الفرنسيون يحاولون تقليد الأرجنتينيين.
قال هوارد 'أعتقد أن هناك عنصرًا في ذلك'. 'أنا شخصياً أعتقد أنه كان هناك تحرك في Cahors لمحاكاة الوزن والتركيز اللذين تتمتع بهما الأرجنتين ... بالنسبة لي ، يجب أن يهدفوا أكثر إلى البراعة والأناقة.'
chicago pd الموسم 4 الحلقة 18
القائمة الكاملة للنبيذ الذي تذوقته:
• شاتو فينسينز ، الأصل 2012
• شاتو لاغريزيت 2012
• شاتو فامي ، Cuvee X 2011
• شاتو جوتول 2011
• شاتو لا رين ، Vent d’Ange 2011
• شاتو بينيري ، L’Authentique 2010
أنظر أيضا:
- Château Cheval Blanc و d’Yquem قدمهما 'فريق الأحلام'
- تشرشل فينتاجيس رئيس بول روجر ماستر كلاس في DFWE 2015
- دروس متقدمة في Cos d’Estournel تقدم طعم 2010 و 1996 و 1986
- التقرير الكامل والصور من لقاء النبيذ الفاخر Decanter 2015
- REPLAY: تغطية حية لـ DFWE 2015
- المتابعة التالية: لقاء النبيذ الفاخر في إسبانيا والبرتغال
