بدأت دروس الأحد مع الفصل. Cos d'Estournel ، يعرض أحد عشر نوعًا من النبيذ. الائتمان: نينا صورة
- الصفحة الرئيسية للأخبار
جون ستيمبفيغ ، مدير المحتوى في Decanter ، جلس في تذوق رائع من Cos d'Estournel من 11 نوعًا من النبيذ امتدت لما يقرب من 40 عامًا ، بدءًا من Grand Vin 1975 وانتهاءً بـ Cos Blanc 2013.
كوس d’Estournel ماستر:
ال سانت إستيف 'سوبر ثانية' كوس d’Estournel احتاج إلى مقدمة بسيطة للجمهور الواعي والمزدحم في صباح اليوم الثاني من شهر نوفمبر لقاء النبيذ غرامة المصفق .
عقول إجرامية مكان أولاد سودوورث
لكن المتحدث 'الاحتياطي' المفاجئ تطلب مقدمة موجزة لأن إيمريك دي جيروند ، المدير العام لشركة Cos منذ عام 2012 لم يتمكن من الحضور في اللحظة الأخيرة لأسباب شخصية.
عرض من الداخل
لا يهم. وقد حل مكانه ديميتري أوجنبليك الذي قدم أداء عصفورًا بخبرة بارعة وروح الدعابة واللمعان. بالطبع ، من المفيد أنه يعرف ويحب نبيذ الحوزة بشغف واضح. بصرف النظر عن كونه مدير التطوير في النمو الثاني خلال السنوات العشر الماضية ، فقد كان أيضًا صهر المالك ميشيل ريبير .
ونتيجة لذلك ، تلقينا نظرة حميمية 'من الداخل' لهذه الخاصية الطموحة والرائعة ، والتي تم نقلها بلا شك إلى مستوى جديد تمامًا من الجودة منذ أن قامت عائلة Reybier بشرائها قبل عقد من الزمن.
على سبيل المثال ، تعرفنا على كيفية ظهور شاي Cos الاستثنائي الجديد بمساعدة ليس واحدًا ولكن اثنين من المهندسين المعماريين المشهورين دوليًا.
قال للجمهور: 'تم الانتهاء من أقبية الجاذبية الجديدة في عام 2008 ويجب أن تأتي جميعًا وتراها'. 'والآن لديكم جميعًا دعوة شخصية. ثم يمكنك أن ترى كيف نعمل. جعلتنا الأقبية أكثر من ذلك بكثير موضة عالية . وهذا يعني أن النبيذ أكثر دقة لأن كل طرد له الآن حوضه الخاص '.
كان Augenblick أيضًا مفيدًا للغاية عن تاريخ Cos و terroir ، موضحًا كيف بدأت الملكية وتطورت على مدار القرنين الماضيين. 'كان لدينا 65 هكتارًا والآن لدينا 91 هكتارًا ، بنسبة عالية بشكل غير عادي من ميرلوت للبنك الأيسر. وبالطبع ، ما زلنا نحاول التحسين والتطوير '.
الخمور
حتى الآن ، كان النبيذ يتحسن ويتطور بالتأكيد في أكوابنا. أول ما يصل كان اثنان باغوداس كوس ، النبيذ الثاني الذي ظهر لأول مرة في عام 1994. على الرغم من أن كلاهما صنع للشرب في وقت مبكر من الكروم الصغيرة ، إلا أن 2011 لا يزال يتمتع بمستقبل جيد ، كما يتضح من عام 2002 المثير للإعجاب الذي سبقه.
أفضل ميناء أصحر عمره 20 سنة
وبعد ذلك ، كان على الحدث الرئيسي ستة أنواع من طراز Grand Vin ، وكلها من شاتو سابقًا. لقد بدأنا مع 1975 ، ربما يكون أفضل خمر في العقد الذي بدأ للتو في إظهار عمره. في المقابل ، معقدة ، عميقة 1986 لا يزال في أبهىلها. الآن فقط بدأت عضلات العفص في التليين وتختلط مع ثمار الكاسي.
أما بالنسبة لل رائعة 1996 كوس ، إنه ، بالنسبة لي ، أحد نبيذ هذا الخمر الرائع. مرة أخرى ، كان الأرز رائعًا ، والكاسي ، والتوابل ، والعفص الأنيق بشكل رائع. ليس هناك من اندفاع لشرب أي من هذه الخمور.
التالي كان 02 و 05 و 06 و 10 . يا له من خط. 02 المعطر هو نفسه ويظهر بشكل جيد ، في حين أن 05 جميل ببساطة. متناسب تمامًا ، هذا النبيذ يحتوي على كل شيء ولا يفتقر إلى أي شيء. لا يمكن أن تتطابق مع 06 تمامًا ، لكن بالتأكيد لا يجب أن تتجاهلها ، لأنها تحتاج إلى وقت.
reign الموسم 2 الحلقة 18
ومن المستحيل تمامًا تجاهل عام 2010 القريب من الكمال. هذا نبيذ رائع ورائع ودليل إيجابي على مكانة كوس.
كوس d´Estournel Blancs
في النهاية ، كان لدينا اثنان من Cos d'Estournel Blancs (2012 و 2013) ، والتي كشف ديميتري أنها تزرع في ملكية Reybiers 'Goulee في شمال Medoc وتم تكريمها في Cos.' أردنا إنشاء نبيذ أبيض جيد بجدية ، ' هو شرح. 'لذلك بدأنا في 2005 وهذه هي النتيجة.' كانت خاتمة رائعة مناسبة لتذوق رائع حقًا.
ومع ذلك ، فإن هذا تركنا فقط نلهث للمزيد. ونتيجة لذلك ، كان الجمهور مترددًا إلى حد ما في السماح له بالرحيل واستمر في طرح أسئلة عليه حول مجموعة متنوعة من الموضوعات ، وهو ما كان أكثر من سعيد بالإجابة عليه حيث تم إخلاء النظارات للحدث التالي. برافو ديميتري! وشكرًا لك على أداء الشجاعة الرائع.
- Château Cheval Blanc و d’Yquem قدمهما 'فريق الأحلام'
- تشرشل فينتاجيس رئيس بول روجر ماستر كلاس في DFWE 2015
- التقرير الكامل والصور من لقاء النبيذ الفاخر Decanter 2015
- REPLAY: تغطية حية لـ DFWE 2015
- المتابعة التالية: لقاء النبيذ الفاخر في إسبانيا والبرتغال
