- الفلفل الحار
- بيت التذوق
يذهب صانعو النبيذ في تشيلي إلى أقصى الحدود للعثور على تنوع أكبر من terroir ، في السعي لتعزيز التعقيد والجودة في النبيذ الأبيض الخاص بهم. يختار Peter Richards MW ، الرئيس الإقليمي لـ DWWA في تشيلي ، 11 من أفضل أنواع النبيذ الأبيض.
- قم بالتمرير لأسفل لمشاهدة 11 نوعًا من النبيذ الأبيض التشيلي لبيتر ريتشاردز ميغاواط
يهيمن اللون الأحمر على المناظر الطبيعية للنبيذ التشيلي. فقط 35841 هكتار (هكتار) من إجمالي كروم العنب في تشيلي بيضاء اللون ، وهو ما يمثل 26٪ من الإجمالي الإجمالي 137،592 هكتار. على الرغم من أن توازن اللون الأحمر / الأبيض كان معتادًا في الماضي ، إلا أن جودة البيض كانت أساسية في كثير من الأحيان: مؤكسد ، وعمق خشب الراولي ، في وسط الوادي Sauvignonasse ، لن يشعل النار في العالم أبدًا.
-
تشيلي: عودة إلى المستقبل
ومن المفارقات ، أنه مثلما تحول التوازن لصالح البيض في الثمانينيات ، مع ظهور صناعة النبيذ الصحية التي يتم التحكم في درجة حرارتها وتطور مناطق مناخية أكثر برودة ، طور العالم تعطشًا للأحمر التشيلي ، خاصة ميرلوت و كابيرنت ساوفيجنون . واحدة من كل ثلاث كروم تشيلية هي الآن كابيرنت ساوفيجنون. منذ ذلك الحين ، يلعب البيض لعبة اللحاق بالركب.
-
انظر أيضًا: خمسة من ساوفيجنون بلان تشيلي للتجربة
من السهل التغاضي عن النبيذ الأبيض التشيلي لصالح النبيذ الأحمر. لكنها أيضًا خطأ. ما لا تظهره الأرقام هو ما لاحظه من يشربون اليقظة بالفعل - أن الموجة البيضاء الجديدة في تشيلي تمثل عرضًا متنوعًا تقوده الجودة ومثير للاهتمام ، مع التركيز بشكل متزايد على سمات مثل التعبير الأرضي والأناقة وإمكانية الشيخوخة.
بيتر ريتشاردز ميغاواط هو جوائز النبيذ العالمية المصفق كرسي اقليمي ل الفلفل الحار
اقرأ المزيد في عدد أبريل من مجلة ديكانتر . تحرير لموقع Decanter.com بواسطة إيلي دوغلاس.
