مسارات النبيذ: ثمانية مصانع نبيذ بيدمونت لزيارة- Winestealssd.com

Sinio ، بيدمونت

أعلى دليل السفر النبيذ ايطاليا
مصانع النبيذ للزيارة

01 ميشيل تاليانو

نهر تانارو يقسم بارولو و بارباريسكو كروم العنب لانغي من رويرو ، منظر طبيعي أكثر تنوعًا بيولوجيًا يشمل المزارع والغابات أيضًا.
قد لا يحقق النبيذ الأحمر المصنوع في Roero أبدًا عظمة أفضل أنواع النبيذ من Barolo و Barbaresco في Langhe ، على الرغم من أن جيلًا جديدًا من Roero viticoltori يدفع حدودًا جديدة وينتج بعضًا استثنائيًا باربيرا و نيبيولو نبيذ. عندما يتعلق الأمر بالنبيذ الأبيض ، يأتي Roero terroir بمفرده ، مما يجعل سمعة جادة لرائحة Arneis الهشة والحمضية وأكثر فافوريتا عبقًا.
على الرغم من أن عائلة Taliano لديها قطعة صغيرة من الكروم في Barbaresco ، إلا أنهما نوعان آخران من النبيذ اللذان يثيران الإعجاب حقًا في تذوقهما في مصنع نبيذهما الحديث. يعتبر Roero Nebbiolo القوي الخاص بهم مثاليًا لمرافقة طبق من السلامي والبروسكيوتو ، في حين أنه من الأفضل فتح Roero Riserva لعام 2009 الممتلئ الجسم قبل فترة ، ويجب إقرانه ببراساتو غني من لحم البقر المطهو ببطء أو الخنزير البري. إنهم جزء من سلالة جديدة من صانعي النبيذ يعودون إلى أحواض الأسمنت القديمة بدلاً من الفولاذ. اصطحب Azio Taliani في جولة في مزرعة العنب وانطلق في رحلة سفاري مغامرات على مسارات متعرجة عبر غابة كثيفة قبل الخروج في مشهد خلاب من الكروم المتقاطعة. تأكد من أن تطلب من Azio فتح زجاجة من بيربيت الفوار ذو الرائحة القوية ، والمصنوع من Brachetto del Roero ، وهو عنب محلي يختفي بسرعة.

تفاصيل: www.talianomichele.com هاتف +39 0173-976100 كورسو مانزوني 24 ، مونتا عن طريق التعيين

الائتمان: لونلي بلانيت

02 كانتينا ماسكاريلو بارتولو

قد لا يكون لدى Maria Teresa Mascarello موقع ويب أو حتى هاتف محمول ، ولكن من المؤكد أن الزوار يشعرون بالترحيب في كانتينا الصغير في قلب مدينة النبيذ بارولو التي تعود للقرون الوسطى.
ينقسم صانعو النبيذ هنا إلى عصريين ، يفضلون حبات العنب المنفردة ، الذين تتراوح أعمارهم بين براميل باريكية فرنسية صغيرة ، والتقليديون الذين يصرون على مزج طرود مختلفة من الكروم واستخدام براميل البلوط السلافية الضخمة. ماريا تيريزا ، التي تتبع خطوات والدها بارتولو ، وهو شخصية رائدة في صناعة النبيذ في بارولو ، هي بالتأكيد تقليدية. إنها مدافعة شرسة عن هوية بارولو التاريخية ، حيث تصنع الخمور ذات النقاوة الشديدة والبراعة. وفي الوقت الحالي ، يتأرجح بندول الشعبية في اتجاه هذه الأنواع من النبيذ.
تعمل ماريا تيريزا في مزرعة صغيرة مساحتها 5 هكتارات (12 فدانًا) من كروم Nebbiolo الرئيسية ، ولا تشبه نموذج Piemontese viticoltore ذي الوجه الأحمر النموذجي ، ولكنها تشبه عابرة رقيقة تبدو صغيرة الحجم وهي تمشي عبر الأوعية الخشبية الشاهقة في كانتينا.

التفاصيل: هاتف +39 0173-56125 عبر روما 15 ، بارولو عن طريق التعيين

شاهد المزيد من أفكار جولة النبيذ في إيطاليا هنا

03 باولو مانزون

Serralunga هو مدرج مذهل من مزارع الكروم ، وكاسينا Paolo Manzone (منزل مزرعة وقبو) مخفي بعيدًا أسفل مسار ترابي متعرج. تعد جلسة تذوق طويلة مع باولو فرصة مثالية لفهم عالم Barolo المعقد. إنه مبتكر viticoltore ، يقوم بالتجارب إلى الأبد ولكنه لا يتخلى أبدًا عن التقاليد المحيطة بعنب Barolo الفريد ، Nebbiolo. لقد نمت هنا منذ سبعة قرون ، وأخذت اسمها من الضباب الذي غالبًا ما ينزل على مزارع الكروم في الخريف.
يصف له Dolcetto d’Alba المنعش والطازج بأنه 'نبيذ أصنعه لوالدي - ليس أنيقًا ولكنه ريفي وقابل للشرب ، مثل النبيذ الذي يبيعه في demijohns'. في هذه الأثناء ، فإن الجولة القوية Nebbiolo d’Alba هي 'بلدي العنابي لأنني أعتقد أن عنب Nebbiolo يمكن أن يقف بمفرده بنفس الطريقة التي يعمل بها Pinot Noir في فرنسا'.
إنه يصنع نوعين مختلفين تمامًا من Barolo ، وهما Serralunga التقليدي ، وهما يصنعان براميل كبيرة قديمة من خشب البلوط ، بينما يصنع Meriame الأكثر حداثة ، باستخدام براميل فرنسية أصغر حجمًا وجديدة. وقد قام للتو ببناء غرفة قوية شبيهة بـ Fort Knox حيث يهدف إلى تخزين 10 سنوات من العنب المتتالية لمعرفة كيفية تطورها.

تفاصيل: www.barolomeriame.com هاتف +39 0173-613113 Cascina Meriame ، Serralunga d’Alba مفتوح من الساعة 10 صباحًا حتى الظهر ومن 2 إلى 6 مساءً من الإثنين إلى السبت ، من 10 صباحًا حتى يوم الأحد

ثمانية من أفضل عطلات النبيذ في إيطاليا

04 كا ديل بايو

ثلاثة أجيال يعملون معًا في مصنع النبيذ الرائع هذا الذي يقع في وادٍ من مزارع الكروم. هذا بلد بارباريسكو الكلاسيكي ، وهو نبيذ كان تاريخيًا 'الأخ الصغير' لبارولو ، ولكن عندما تتذوق نبيذ هذه العائلة ، ستكتشف أنه يمكن أن يصل إلى ارتفاعات كبيرة بنفس القدر.
صناعة النبيذ في أيدي ثلاث أخوات ديناميكيات ، باولا وفالنتينا وفيديريكا ، الذين يروون 'عندما اشترى جدنا الأرض في عام 1900 ، اعتقد الجميع أنه مجنون ، وأنها كانت مجرد غابات لا قيمة لها. لكنه كان يؤمن دائمًا بإمكانيات التربة وبدأ في زراعة الكروم ، حيث قام أولاً ببيع demijohns في فترة الازدهار الصناعي في تورينو بعد الحرب ، ثم قام بتعبئة النبيذ بنفسه والتركيز على الجودة.
إن Treiso cru من جميع أنحاء مصنع النبيذ مرن بشكل مدهش ، في حين أن Cru من مزارع الكروم في Barbaresco نفسها أكثر تعقيدًا وتحتاج حقًا إلى الشيخوخة. لا تفوّت تناول Dolcetto الصالح للشرب - 'رائع مع البيتزا' ، تقول باولا بابتسامة. هناك أيضًا Moscato d’Asti الرائع ، فقط 5٪ كحول ولكن مليء بالفواكه ، مثل عصير العنب الفوار.

تفاصيل: www.cadelbaio.com هاتف +39 0173-638219 عبر Ferrere Sottano 33، Treiso عن طريق التعيين

05 كانتينا ديل جليسين

هذا الكانتينا الفريد من نوعه يجب زيارته لعشاق بارباريسكو ، حيث يعود بالزمن إلى الوراء عندما تم صنع النبيذ بطريقة أبطأ وأكثر غريزية ، بدلاً من الاعتماد على التكنولوجيا الحديثة. Adriana Marzi و Roberto Bruni زوجان غريب الأطوار ولكنهما جادان للغاية بشأن النبيذ الذي ينتجانه من عزبة صغيرة تبلغ مساحتها 6 هكتارات (15 فدانًا). قبل التذوق ، تأخذك Adriana عبر باب محظور ذي لون أحمر الدم يؤدي إلى الكانتينا ، وهو ما يسميه Piemontese 'Il Cutin' ، وهو مغارة طبيعية يتم تفريغها بعد ذلك وامتدادها إلى متاهة من الأقبية الرطبة والباردة. يعود تاريخ هذا الفيلم إلى عام 1582 ، وهو يشبه المشي في مشهد من فيلم Lord of the Rings ، حيث ينمو الفطر على الجدران الرطبة ، تلتهمه القواقع بشراهة ، والزوايا المظلمة المكدسة بالبراميل الخشبية القديمة ، والأكواخ المليئة بالزجاجات المغبرة الموضوعة. إلى العمر.
ليس من السهل تذوق أصناف بارباريسكو الأصغر سنًا ، لأنها تحتاج حقًا إلى سنوات قليلة أكثر لتنضج تمامًا ، في حين أن باربيرا ونيبيولو المفترضين الأقل تعقيدًا مكثفان للغاية. واحذر من أن Adriana تصر دائمًا على أن يجرب الزائرون مشروبها الشهير.

سمك السلور: البرنامج التلفزيوني فاليشا وجاكلين

تفاصيل: www.cantinadelglicine.it هاتف +39 0173-67215 عبر جوليو سيزار 1 ، Neive عن طريق التعيين

06 خطاف

اشتهرت الكلمات Asti و Spumante في جميع أنحاء العالم لأكثر من 150 عامًا كرمز للنبيذ الإيطالي الفوار. على الرغم من أن المزيد من الاهتمام يتحول اليوم إلى بروسيكو الشمبانيا والميتودو الكلاسيكي المصقول لفرانشاكورتا ، إلا أن قصة سبومانتي بدأت في بيدمونت ، وتحديداً في منزل جانسيا ، الذي لا تزال قلعته تهيمن على مدينة كانيلي التي تعود للقرون الوسطى.
مستوحى من إقامته الطويلة في Champagne حيث تعلم الكيمياء الخاصة بإنتاج طريقة الشمبانيا ، عاد Carlo Gancia في عام 1850 إلى Canelli ، الأكثر شهرة بعنب Moscato العطري ، وزرع Chardonnay و Pinot Noir لإنشاء أول Spumante الإيطالية.
مثل جميع منازل الشمبانيا الشهيرة ، أصبحت Gancia شركة ضخمة متعددة الجنسيات ، وتسيطر على 2000 هكتار (5000 فدان) من الكروم ، والتي تنتج حوالي 25 مليون زجاجة سنويًا ، وعلى الرغم من أن عائلة Gancia الأصلية لا تزال موجودة ، فإن شركة الفودكا الروسية لديها سيطرة الاهتمام. ولكن لا تزال جولة في كانتينا التاريخية في كانيلي تجربة لا تُنسى ، ليس فقط لمتاهة الأقبية الجوفية الشبيهة بالكاثورة ، ولكن من أجل المجموعة التاريخية التي لا مثيل لها للعائلة من التذكارات الإعلانية التي روجت على مدى قرن من الزمان لأسلوب حياة إيطالي فريد. يفتح يوم أحد فقط من كل شهر ، لذا اتصل مسبقًا للحصول على معلومات.

تفاصيل: www.ganza.com هاتف +39 0141-8301 Corso Liberta 66 ، Canelli عن طريق موعد

07 برايدا

يرتبط Braida إلى الأبد باسم الراحل Giacamo Bologna ، وهو آخر من الشخصيات الأسطورية لنبيذ بيدمونت ، جنبًا إلى جنب مع Angelo Gaja و Bartolo Mascarello. بعد زراعة عنب باربيرا المتواضع في ذلك الوقت في المنطقة المجهولة بين أستي وأليساندريا في الستينيات ، أثبت بولونيا أن نبيذ بيدمونت الرائع لا يجب أن يقتصر على بارولو وبارباريسكو في نيبيولو.
باستخدام 100٪ من Barbera والشيخوخة لفترات طويلة في براميل البلوط الفرنسية الصغيرة للتعويض عن نقص التانين الطبيعي ، أنتج نبيذ مذهل من Bricco dell’Uccelone كامل الجسم والحصاد المكثف المتأخر Ai Suma. على النقيض من ذلك ، فإن La Monella ('The Tomboy') الصالح للشرب بشكل رائع منعش ومتطاير وسمي على اسم ابنة Giacomo Raffaella.
اليوم ، يدير مصنع النبيذ الديناميكي هذا أطفال جياكومو ، رافاييلا وجوزيبي ، الذين وسعوا الحوزة إلى أكثر من 50 هكتارًا (125 فدانًا) ، لكنهم استمروا في صنع النبيذ وفقًا لمبادئ والدهم. بعد زيارة الكانتينا الأكثر حداثة ، لا تفوتوا الغداء في عائلتهم Trattoria I Bologna.
تفاصيل: www.braida.it الهاتف +39 0141-644113 عبر روما 94 ، Rocchetta Tanaro مفتوح 9 صباحًا و 2-6 مساءً من الاثنين إلى السبت ، وأيضًا من الأحد سبتمبر - نوفمبر

08 ذا مونجيتو

شمال لانغي ، قد تكون منطقة مونفيراتو البرية أقل شهرة بنبيذها من جارتها ، لكن كونها تحت الرادار يعني أن مسافري النبيذ يحصلون على ترحيب كبير ، و viticoltori هنا يزرعون مجموعة مختارة من العنب الأصلي.
قام الأخوان كارلو وروبرتو سانتوبيترو بتحويل قصر من القرن الثامن عشر (قصر مزخرف بالجداريات) إلى دار ضيافة حيث يقضي الضيوف الليل ، ويتم تذوق النبيذ ، وفي عطلة نهاية الأسبوع ، تقدم غرفة تناول الطعام المريحة المأكولات المحلية.
كارلو ، عملاق ملتح للإنسان ، هو صانع النبيذ. إنه لا ينتج فقط باربيرا قويًا بعمر في براميل صغيرة من خشب البلوط ، بل ينتج أيضًا ألوانًا حمراء مدهشة مثل الفاكهة ولكن التانيك Grignolino ، وهو كورتيز حيوي (حيوي) ، وأمابلي قليلاً (فاكهي وسهل الشرب) Freisa ، والتي تظهر السجلات أنها كانت نمت هنا منذ القرن الخامس عشر ، و Malvasia di Casorzo - حلو ، فوار و 5 ٪ كحول فقط. في غضون ذلك ، يسافر روبرتو في جميع أنحاء العالم للترويج لأطباق بيدمونت المتخصصة مثل باجنا كاودا (الغمس الساخن) وموستاردا دوفا (خردل العنب).

تفاصيل: www.mongetto.it الهاتف +39 0142-933442 Via Piave 2، Vignale Monferrato مفتوح يوميًا عن طريق موعد