- حصرية
- يسلط الضوء
- بيت التذوق
Evelyne de Pontbriand هي منتج نبيذ ديناميكي وجريء لديه شغف بالتاريخ والأدب. إنها تجسد الروح القتالية لعائلة فرنسية من أصل أرستقراطي تسعى للحفاظ على التقاليد الثمينة لممتلكاتها - في هذه الحالة الواقعة في تسمية Savennières في وادي Loire - مع إضافة فوائد الابتكارات المعاصرة.
لمحة تاريخية
تعود أصول Domaine du Closel - Château des Vaults إلى القرن الخامس عشر. تشهد أرشيفات العائلة على وجود كرم وبستان وحديقة في الموقع يعود تاريخه إلى عام 1495. وفي وقت لاحق ، في القرن التاسع عشر ، انتقلت الملكية إلى أيدي عائلة إيمانويل دي لاس كيسيس (1776-1842) ضابط بحري ، صانع أطلس ، لكنه اشتهر بأنه كاتب سيرة نابليون الذي أمضى معه بعض الوقت أثناء منفى الإمبراطور في جزيرة سانت هيلينا.
منذ ذلك الحين ، كان يُدار العقار من قبل أحفاد عائلة لاس كيسيس ، وعلى وجه الخصوص ، من قبل سلسلة من النساء ، بدءًا من ماركي دي لاس كيسيس ، زوجة برنارد باربات دو كلوسيل ، الذي كان لفترة طويلة رئيس بلدية سافينيير. .
النهج الحيوي
استحوذت Evelyne de Pontbriand على الحوزة في عام 2001 ، مما أعطى فرصة جديدة للحياة في عقار يعتبر واحدًا من أكثر العقارات تقليدية في Savennières. من خلال دراسة أراضي سافينيير ومقابلة العديد من مزارعي النبيذ ، أصبحت واحدة من المتخصصين فيها ، لكنها تعلمت أيضًا قيمة وفوائد الممارسات البيئية الجيدة. بدأت في تحويل مزارع الكروم الخاصة بها إلى الزراعة العضوية في عام 2006 ، وفي عام 2015 تحولت إلى الديناميكا الحيوية.
تشرح لي قائلة: 'الاقتراب قدر الإمكان من الإيقاعات التي تؤثر على كل من الكرمة والنبيذ المنتج منها ، ومساعدة الكرمة على مساعدة نفسها ، واستخدام الكائنات الحية لإدامة الحياة ، بدا لي أنه الطريق إلى التميز'.
هذا النوع من زراعة الكروم متطلب ودقيق للغاية بحيث يمكن وصفه بأنه موضة عالية . لقد ساعدها ذلك على فهم أفضل لمرحلة نضج عنبها: تقليديا ، يتم قطف العنب في هذه التسمية عند الحد الذي يبدأ فيه ظهور العفن النبيل ، وحتى مع بعض أنواع العنب التي تأثرت به ، حتى عندما تكون مخصصة للنبيذ الجاف. اليوم ، تختار في وقت أبكر من ذي قبل لتجنب ظهور التعفن النبيل تمامًا ، مشيرة إلى أننا 'نحاول احترام هذه الشخصية الأرضية'.
سافينيير
صنف العنب الوحيد المصرح به في تسمية Savennières هو Chenin Blanc ، الذي ينتج النبيذ الجاف والحلو. تغطي مساحة السطح الإجمالية حوالي 170 هكتارًا ، يعمل بها 34 من مزارعي الكروم ، وكما يشير دي بونتبرياند ، فإن ما يقرب من 80 ٪ من المساحة مزروعة عضوياً.
أما بالنسبة إلى Domaine du Closel نفسها ، فهي تمتلك ما يقرب من 15 هكتارًا تتمتع بميزة أنها تضم الأنواع الثلاثة الكلاسيكية من الأرض الموجودة في المنطقة: منحدرات التلال الصخرية الغنية بالشست ، وهضبة الشست والحجر الرملي ، وجيوب الصخور البركانية المتصدعة ، الشست ، الرمل الإيولياني والرواسب التي انزلقت أسفل التل خلال الفترة الرباعية.
تجسد ثلاثة أنواع مختلفة من النبيذ هذه الاختلافات: يأتي La Jalousie من ثلاث قطع من الكروم على منحدر تل في المجال ، بينما يُصنع Les Caillardières من العنب من هضبة الشست والحجر الرملي. أخيرًا ، كلوس دو بابيلون ، النبيذ الرائد ، من قطاع تربة 'كولي'.
Chicago Fire الموسم السابع الحلقة 9
نبيذ Domaine du Closel له طابع كلاسيكي من Savennières. لديهم جسم جيد وملمس جيد بالإضافة إلى حموضة العنب المعتادة لعنب تشينين (المرتبط بصنف السافانين في الجورا) بفضل الممررين - أو يحاول - في مزرعة العنب خلال فترة الحصاد ، ضمان قطف العنب في الوقت المناسب للنضج الأمثل. تتراوح أعمارهم بين 11 إلى 18 شهرًا ، اعتمادًا على الطراز القديم ، يتم خلط النبيذ من هذين الممررين معًا في أحواض قبل تعبئتها.
كان Clos du Papillon هو موضوع تذوق في Loire Wine Fair في فبراير 2020 ، حيث تحدثت Evelyne de Pontbriand عن فلسفتها في زراعة الكروم ، ولا سيما الانتقال إلى الزراعة الحيوية.
كلوس دو بابيلون
كلوس دو بابيلون عبارة عن قطعة أرض تبلغ مساحتها 3 هكتار ، ولكن نصفها فقط قيد الإنتاج حاليًا. يقع في واد صغير ، يقع في منتصف المنحدر ، على تربة مكونة من الريوليت والشست والكوارتز. طبقة التربة السطحية رقيقة جدًا ، حوالي 60 سم ، توفر تصريفًا مثاليًا.
كان التذوق لافتًا للنظر ، حيث سلط الضوء على العمل الأخير الذي قامت به Evelyne de Pontbriand وفريقها ، خاصة منذ إدخال الزراعة الحيوية. منذ 2015 ، أصبح النبيذ أكثر انتعاشًا وحيوية ودقة من حيث المظهر. لا يزال الهيكل مهيبًا كما كان في الماضي ، لكن الحموضة الأساسية الدقيقة تسمح له بالاندماج في توازن مثالي. (أدت الظروف الجوية القاسية في عام 2012 إلى عدم إنتاج Savennières في هذا الطراز القديم ، في جميع أنحاء المنطقة).
